Tá líon mór d'oidis do sicín, atá lán den Idirlíon, mar gheall ar an bhfíric go bhfuil sé saor agus neodrach chun feoil a bhlaiseadh, gan cúnamh a dhéanamh ar rúin speisialta a chócaireacht agus a chomhcheangal le raon leathan de raon leathan de bhreiseáin. Shocraigh muid an t-éagsúlacht seo a fhorlíonadh le t-oideas cearc i sleamhnán bácáilte san oigheann i roinnt athruithe neamhghnácha.
Oideas sicín i gclúdach san oigheann
Is éard atá i mbácáil a chaomhnaíonn súthaireacht cearc, chomh maith leis na blasanna go léir a bhfuil sé baked leis, go bhfuil tréith de dhíth orthu sa chistin ar aon chócaire a bhfuil taithí acu. Déan é a chosú le oideas simplí ar fhilet cearc, rud a thugtar, dá bhrí sin, le cúpla sonraí, a chlaochlú ó mhias feola gnáth go te, atá oiriúnach le freastal ar bhoird na féile.
Comhábhair:
- filléad sicín - 620 g;
- gouda cáis - 65 g;
- úll géar - 1/2 ríomhaire.
- craobhóga thyme - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
Roinn an leath úll i slices tanaí. Déan cáis grá, agus fágann duilleoga thyme as craobhóga.
Fíontaí sicín scafa a ghearradh agus a oscailt ar mhodh na leabhair. Séasúr an fheoil le meascán de duilleoga salainn agus thyme. Cuir slices an úll agus cáis a scaipeadh. Dún an dara leath a líonadh le filléid agus cuir na breasts ar an gcnaipe. Cuir gach rud in oigheann réamhtheáite go 220 céim agus cuir cearc le úlla i sleamhnán san oigheann ar feadh 12-15 nóiméad.
Sicín san oigheann sa sleeve le haghaidh bácála
Comhábhair:
- filléad sicín - 540 g;
- sauce soy - 85 ml;
- mustaird - 5 g;
- oráiste - 2 phíosa;
- mil - 10 ml;
- brainse de Rosemary.
Ullmhúchán
Tar éis an fhilet a ullmhú (tar éis a ghlanadh, a rinsiú agus a thriomú), glac leis an gharbhán don chearc san oigheann sa chas. Is gá an soy le monsaard, sú amháin oráiste agus mil a chur le chéile. Taobh thaobh an scian a chaitheamh le duilleoga uaisleáin agus iad a chur sa mhuirín. Déan an filléad cearc isteach sa mheascán mar thoradh air agus fág ar feadh leath uair an chloig (an níos faide, níos mó, faoi seach, beidh an blas níos fearr). Sula dtosaíonn tú bácála, triomaítear na filléid arís, cuir isteach i sleeve agus clúdaíonn siad le slices oráistí. Ag leagan amach imill an leapa, fág an fhilet san oigheann ag 200 céim ar feadh leath uair an chloig.
Cearc juicy san oigheann sa sleeve
Comhábhair:
- cosa sicín - 4 ríomhaire.
- tiúbair prátaí - 420 g;
- fiacla gairleog - 10 ríomhaire.
- oregano - 2 spúnóg;
- Sú líomóide - 115 ml.
Ullmhúchán
Déan na tiúbair prátaí a roinnt i gceathrú agus meascán. Meallóg sicín freisin salainn le salann. Roinn péire fiacla gairleog isteach i peitil tanaí agus cuir iad faoi chraiceann an éan. Tá an gairleog atá fágtha ar mais agus i dteannta le sú líomóid agus oregano. Caolaigh an meascán mar thoradh air le leath gloine uisce agus gach rud a dháileadh idir na prátaí agus an t-éan. Cuir an t-éan i sleeve leis na píosaí tiúbair agus fág é a bhácáil ar feadh leath uair an chloig ag 220 céim.
Conas cearc a bhácáil san oigheann sa chaoi go hiomlán?
Comhábhair:
- conablach sicín (beag) - 1 píosa;
- im - 35 g;
- líomóid - 1 píosa;
- fíon bán tirim - 115 ml;
- spréí Rosemary - 3 píosa;
- broth sicín - 115 ml;
- oinniún dearg - 40 g.
Ullmhúchán
Comhcheangail an t-im bog le bioráin mhaith salann, uaisleán mionghearrtha agus cois líomóide. Cuir an meascán de chonablaigh sicín as an taobh amuigh ar ais. Taobh istigh den éan, doirt an salann freisin, agus ansin cuir leath an líomóide agus na oinniúin. Brúigh na n-éan le chéile, agus ansin é a aistriú isteach sa sleeve. Ag ceannú d'imeall an leapa, cuir meascán de fhíon agus broth isteach air. Socraigh an dara imeall agus cuir an t-éan chuig oigheann réamhtheáite go 220 céim. De réir a mhéid a chinntear cé mhéad a thógtar cearc sa chnón san oigheann, beidh sé go leor ann do uair an chloig, ach is féidir leat é a sheiceáil trí do shin a mharú ach léiríonn sú solais ullmhacht na feola.