Is féidir le comhcheangail blas clasaiceach cabhrú le haon hostess i gcás nach bhfuil aon am le haghaidh turgnaimh sa chistin, agus tá gá le béile mór don teaghlach fós. Is é ár ngaicmeacha básacha an t-oideas atá againn faoi láthair maidir le filléad cearc le trátaí. Ar ndóigh, ní bheidh sé deacair fillet cearc friochta a chócaráil le trátaí, ach cuirfimid roinnt oidis caighdeánacha ar fáil.
Filet sicín baked le trátaí
Comhábhair:
- trátaí silíní - 750 g;
- ola olóige - 6 tbsp. spúnóga;
- Luibheanna Provencal - 2 tbsp. spúnóga;
- salann - 1 spúnóg;
- Piobar - le blas;
- Anlann Worcestershire - 1 tbsp. spúnóg;
- filléad sicín - 500 g;
- scuabáin - 1 píosa;
- fínéagar fíon dearg - 2 tbsp. spúnóga;
- Peirsil úr (mionghearrtha) - 3 tbsp. spúnóga;
- tarragon úr (brúite) - 3 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Measctar trátaí le hola olóige agus luibheanna, salainn agus piobar, a mheascadh go cúramach. Téitear spúnóg bhoird ola i brat friochta agus ní bhíonn sé ar feadh trátaí fágtha ar feadh thart ar 15 nóiméad. Aistrigh na torthaí friochta isteach i mbabhla agus doirt le sauce Worcestershire .
Fíotar sicín sicín le spúnóg bhoird salainn agus piobar chun blas a chur air. Rinneamar 2 spúnóg bhoird de ola agus cuirimid an fheoil air go dtí go donn órga (6-8 nóiméad). Cuirtear an chraiceann ar an oigheann agus leanfaimid ar aghaidh ag cócaireacht ag 180 céim ar feadh 8-10 nóiméad eile. Lig an chuid eile feola réidh ar feadh 5 nóiméad.
Téitear an spúnóg bhoird atá fágtha i mban friochta agus freastalaíonn sé thart ar nóiméad. Doirtimid an brat friochta le buille agus cuirimid na trátaí ansin ar ais. Fry nóiméad eile, salann agus piobar. Freastalaíonn muid ar fheoil slisnithe le trátaí.
Oideas do sicín stewed le trátaí
Comhábhair:
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- gairleog - 1 cheann;
- ola olóige - 3 tbsp. spúnóga;
- trátaí ina sú féin - 2 cannaí;
- oregano - 2 spúnóg;
- salann, piobar - le blas;
- duille bá - 1 píosa;
- cearc - 1 ríomhaire. (1.5 kg);
- fíon dearg tirim - 3/4 tbsp.
Ullmhúchán
Teasamar an ola sa bratier agus bréag an sicín air go dtí go mbeidh sé meirgeach. Bainimid as an sicín agus cócaimid oinniún, piobar agus gairleog don saill leithdháilte. Nuair atá na glasraí bog, cuir fíon, trátaí, salann, piobar, duilleog bá. Cuir an sicín ar ais chuig na glasraí chomh luath agus a thiocfaidh anlann ar an uisce agus cuir suanbhruith ar teas íseal ar feadh 45 nóiméad. Is féidir pasta sicín le trátaí a sheirbheáil le pasta , agus na codanna eile den chonablaigh mar mhias ar leithligh.