Is eol dó an piobar milis as a meascán den scoth le feoil agus éanlaithe, agus is é sin an fáth go n-úsáidtear go minic é mar fhorlíonadh glasraí uilíoch le miasa, a chur i bhfoirm shliste nó é a úsáid mar choimeádán le haghaidh líonadh.
Cearc Fried le piobair clog agus trátaí
Comhábhair:
- leithéad sicín nó feoil gan uaim - 600 g;
- ola glasraí - 30 ml;
- piobar milis - 90 g;
- trátaí - 100 g;
- cainneanna - 90 g;
- Cáis Feta - 50 g;
- clóibh gairleog - 2 ríomhaire.
- fíon - 120 ml;
- im - 30 g.
Ullmhúchán
Is é an chéad rud a dhéanaimid ná an sicín a ullmhú, agus é a ghearradh le sreabhadh de thiús mheánmhéide. Tar éis an dá chineál ola a théamh, bainimid úsáid as iad le haghaidh garneanna rósta le gairleog. Tar éis cúpla nóiméad cuir slices oinniún piobar milis agus trátaí leis. Ba chóir glasraí a thabhairt go dtí ullmhacht leath agus ní gá ach an sicín a chur leo agus é a fhágáil go donn ar theas ard. Nuair a bhíonn an fheoil clúdaithe le crust órga, é a líonadh le fíon agus lig an leacht a mhaolú go hiomlán. Filet cearc le piobar na Bulgáire a sheirbheáil, a scaipeadh le feta.
Cearc stewed le clog piobar in uachtar géar
Comhábhair:
- im - 30 g;
- piobar milis - 80 g;
- Champignons - 200 g;
- broth sicín - 200 ml;
- plúr - 20 g;
- uachtar géar - 250 ml;
- sicín - 400 g;
- buíocáin uibhe - 2 phíosa;
- fíon bán - 60 ml.
Ullmhúchán
Leádh an t-im agus freasann sé le slisní piobar milis agus beacáin. Nuair a bhogann an piobar, scrios an t-ábhar ar an uile le plúr agus meascán. Líon gach rud le brat agus fan go dtí go dtiocfaidh an bonn le haghaidh anlann. Cuirimid sicín mionghearrtha go glasraí, agus cé go bhfuil sí ag stewing, meascann sé uachtar géar le buíocán uibhe agus fíon. Líonann muid an anlann le huachtar géar agus cócaimid an filléad sicín leis an piobar Bulgáiris agus uachtar géar le haghaidh 7-10 nóiméad eile.
Conas cearc a chócaráil le clog piobar san oigheann?
Comhábhair:
- piobar milis (mór) - 3 ríomhaire.
- pyshenka bruite - 1 mír;
- mince sicín - 500 g;
- greillí peirsil agus oinniún;
- próitéin 2 uibheacha;
- cumin, gairleog triomaithe, piobar cayenne - ar pinch;
- cáis ghrátáilte - 60 g;
- anlann trátaí - 120 ml.
Ullmhúchán
Athchóirigh an oigheann go 160 céim. Measc an fheoil mhionaithe sicín le cruithneacht agus ubh. Cuir an meascán le luibheanna agus le spíosraí, cuir anlann trátaí leis. Gearrann muid na piobair i leath agus bainimid na boscaí síolta. Tá an cavity mar thoradh air a líonadh le feoil mhionaithe i meascán le pyshenka agus scaiptear na piobair ar bhileog bácála. Bácáil muid an piobar Bulgáiris a chuirtear le cearc i oigheann réamhtheáite le 170 céim ar feadh thart ar 40-45 nóiméad.