Is ócáid iontach é infhaighteacht an mandairín sa gheimhreadh chun triail a bhaint as na torthaí ciotrais simplí seo agus chun rud éigin níos suimiúla a chócaireacht ná cumaisc nó líomóidí. Má tá cúis ann (cé go bhfuil sé, fiú mura bhfuil sé) císte tangerine a ullmhú - milseog cumhra le mionnacht fhuaimneach agus úr úr citris.
Císte "Paradise Mandairínis" - oideas
Comhábhair:
I gcás brioscaí:
- plúr - 290 g;
- siúcra gránach - 175 g;
- púdar bácála - 3 spúnóg;
- im - 115 g;
- uibheacha - 3 píosa;
- uachtar saill (33%) - 240 ml;
- ola glasraí - 55 ml;
- Mandarin zander - 1 tbsp. spúnóg.
I gcás mousse:
- geilitín - 2 chlúdaigh;
- sú tangerine - 375 ml;
- uachtar le haghaidh craiceann - 475 ml;
- siúcra gránnaithe - 65 g.
Le haghaidh maisiú:
- glóthach peach a phacáil.
Ullmhúchán
Chun an císte spúinse a ullmhú, ní mór na trí chéad chomhábhar tirim a chomhcheangal le chéile. Déan an t-im a ghlanadh i uachtar whitish agus cuir leis na comhábhair thirim. Ansin, doirt an uachtar, cuir uibheacha, ola glasraí agus craiceann citris. Doirt an taos críochnaithe i gcruth 18-cm agus é a bhácáil ag 180 céim ar feadh 25 nóiméad. Go hiomlán fionnuar.
Le haghaidh mousse, cuir an sú tangerine ar bun agus caithfidh sé an geilitín ann, rud a fhágann go luíonn sé ar feadh 3-4 nóiméad. Fuarú an tuaslagán geilitín trína chéile a mheascadh. Caith an uachtar agus an siúcra go dtí go bhfuil beanna daingean. Doirt an tuaslagán geilitín leis an uachtar gan stop a chur leis an scipeáil.
Aistrigh an briosca i múnla trastomhas 22 cm agus an mousse a dhoirteadh ar gach taobh. Fág an mousse chun reoite. Caolaigh an pacáiste glóthach peach, tar éis na treoracha agus é a dhoirteadh thar an gcíste. Fág an glóthach le reo.
An císte tangerine seacláide is simplí
Comhábhair:
I gcás brioscaí:
- uisce 240 ml;
- im - 110 g;
- púdar cócó 65 g;
- plúr - 445 g;
- Soda - 1 spúnóg;
- uibheacha - 3 píosa;
- siúcra - 430 g;
- kefir - 175 ml.
Le haghaidh uachtar:
- siúcra - 165 g;
- uibheacha - 4 píosa;
- sú tangerine - 145 ml;
- im - 140 g.
Ullmhúchán
Tá an scéim ullmhú brioscaí don chíste seo simplí agus buailte go dtí an dóchúlacht: dul im bog agus siúcra i uachtar iontach. Chun an uachtar, cuir uibheacha ar aghaidh, ceann ar a chéile, ansin cuir an meascán de chomhábhair thirim le doirt agus cuirfí go dtí an deireadh. Doirt an taos thar péire de 20 cm agus cuir isteach san oigheann 45 nóiméad ag 180 céim. Cool na cácaí go hiomlán.
Ullmhaítear uachtar Mandairínis don chistín chomh maith leis an custard clasaiceach: cuir an sú tangerine agus an leath siúcra ar an sorn suas. Déan an chuid eile den siúcra leis na huibheacha. Nuair a chothaíonn an sú suas, déan na huibheacha buailte a dhoimhneáil go cúramach leis an sruthán rialta. Tabhair an uachtar chun tiús a dhéanamh, agus tar éis dó tús a chur le píosaí im. Fág é chun fuarú go hiomlán.
Roinn na cácaí go leath agus clúdaigh gach leath le huachtar. Taobh amuigh, is féidir maisiú a dhéanamh ar an císte críochnaithe le huachtar bunaithe ar im nó uachtar, nó "naked" a fhágáil, ag leagan ach na lobailí tangerine ar an gcíste uachtarach.
Císte Mandairínis le gallchnónna
Comhábhair:
- tangeríní - 5 píosa;
- cáis teachín - 180 g;
- ubh - 1 píosa;
- uachtar - 55 ml;
- plúr - 25 g;
- siúcra púdraithe - 65 g;
- dornán na gallchnónna;
- zander mandarin - 1 cuisleón.
Ullmhúchán
Déantar ceann de na mandairíní a scaoileadh agus a bhualadh le cumascóir le siúcra. Caise an cáis teachín agus an ubh, cuir an puree mandairínis leis. Abair an uachtar le cúr daingean agus é a chomhcheangal go réidh leis an uachtar cuim. Cuir plúr, cnónna mionghearrtha agus siúcra púdraithe.
Bíonn na mandarinsí fágtha agus gearrtha i gciorcail. Scaipeann na ciorcail mandairínis timpeall bun an mhúnla agus é a líonadh le císte cáis. Bácáil ar feadh 30 nóiméad ag 180. Is féidir an milseog chríochnaithe a dhoirteadh le glaze a dhéantar as sú an tsainéinín a sreabhadh amach le linn a ghearradh i meascán le cúpla spúnóg siúcra.