Ar an drochuair, ní mór dúinn go léir beo in aice leis an bhfarraige, ach is maith leis na heitleáin agus na cuisneoirí a bheith ann, is féidir go n-áireofaí iad siúd a bhfuil cónaí orthu go domhain sa mhór-roinn sa réim bia.
Molaimid roinnt miasa suimiúla a ullmhú ó tuinnín san oigheann.
Tuinnín san oigheann le ológa
Is é an blas is mó a bhíonn ag iasc agus ológa olc a chomhlánú go méarúil dá chéile, is é an rud is mó san oideas seo ná é a mhaolú.
Comhábhair:
- Filetán tuinníní lean - 600 g;
- ológa - 50 g;
- brioscaí talún - 50 g;
- capers - 2 spúnóg bhoird;
- peirsil;
- salann, piobar;
- ola olóige.
Ullmhúchán
Ligean amach conas tunaí a dhéanamh san oigheann. I mbabhla ar leithligh, meascán peirsil gearrtha mionghearrtha, salann, piobar agus ola olóige beag. Déanaimid an tuinnín a lubricadh leis an meascán a thagann as a chéile agus déanann muid an tunaín a bhriseadh go héadrom i bratacháin. Laghdaigh an ola le ola, leag amach na píosaí éisc air. Ar an mbarr, cuir ológa gan phótaí agus caipíní. Doirtimid, ar titim ola olóige agus cuirfimid ar an oigheann.
Filet tuinnín i pesto marinade
Arna ullmhú ar an mbealach seo, tá an tuinnín san oigheann thar a bheith aramatach, agus é fós síocháin agus bog.
Comhábhair:
- fillet iomlán tuinnín - 1 kg;
- sauce soy;
- ola glasraí.
I gcás marinade:
- basil úr - 1 bunch;
- meán cúcamar úr - 1 ríomhaire.
- ola olóige neamhchríochnaithe - 1 ghloine;
- Grátáilte Parmesan - 4 spúnóg bhoird;
- gairleog - 3 fiacla;
- piobar dubh, salann.
Ullmhúchán
Ar dtús ullmhaímid marinade. Chun é seo a dhéanamh, déan an basil a bhriseadh go mín, é a dhoirteadh isteach sa chumascóir, caith na clónna gairleog scafa isteach ann. Doirt an ola olóige, de réir a chéile, go dtí go réidh. Cuir parmesan, salann agus piobar le do thoil. Doirtimid aon trian den anlann pesto dá thoradh sin i sáspan.
Gearrthaimid go mín feoil an chúcamar agus cuirfidh sé leis an sauce-pan é, cuir é sa chuisneoir é.
Rinneamar an t-iasc leis an soy sauce, agus i mbabhla ar leith táimid ag an anlann atá fágtha. Chuir muid an cuisneoir ar feadh 4-6 uair an chloig. Gabhann muid an t-iasc ó am go ham.
Tar éis an t-am is gá, glacann muid an t-iasc as an mbreithín, cuirfear é i gcliathán téite agus oilte. Bácaimid ar an teas ard, ó am go chéile ag casadh thar an iasc agus ag é a dhoirteadh le mála. Tar éis 15 nóiméad, seiceáilfaimid ullmhacht an tuinnín. Ba chóir go mbeadh
Aistrímid an t-iasc bácáilte chuig mias, gearrtha i gcodanna agus óna dhoirtear os cionn an pesto a ullmhaíodh níos luaithe. Le fillteáin iascaigh nó iasc ar fad nuair nach ndearnadh casadh ar an ngríl crumble, bain úsáid as lann leathan nó dhá cheann caol.
Tá súil againn go ndéanfaidh an tuinnín bruite san oigheann, na h-oidis a fuair tú ar ár láithreán gréasáin, saibhreas do theaghlach a shaibhriú. Agus tugtar cuireadh do lovers an iasc seo iarracht a dhéanamh ar sailéad le tuinnín nó tuinnín nó tomáin stánaithe , rud a chinnteoidh do bhord cinnte.