Sna h-oidis thíos, déanfaimid caint faoi conas broth sicín a chócaráil agus conas an chéad mhias a chócaireacht uaidh, rud a chuirfidh achomharc ar dhaoine fásta, ach freisin do leanaí.
Oideas do bhrat cearc
Cabhróidh an t-oideas seo leis an gceist maidir le conas broth a fhiuchadh ó sicín, agus ní a chuid féin, agus an rud is tábhachtaí ná cad atá le déanamh leis an Yushka mar thoradh air.
Comhábhair:
- cearc - 1 píosa;
- oinniún - 1 píosa;
- cairéid - 2 phíosa;
- soilire - 3 píosa;
- piseanna piobar - 1 spúnóg;
- salann - ½ cnap;
- dill - 1 bunch;
- núdail - 200 g.
Ullmhúchán
Ba chóir an cearc a níocháin go críochnúil roimh an ullmhúchán, a sheoladh chuig pian agus a dhoirteadh le huisce, ansin cuir na miasa ar an tine agus clúdaigh sé le clúdach. Tá, freisin, leis an sicín, is gá freisin piobar, oinniún iomlán agus salainn a chur leis.
Cé go bhfuil na boils anraith, is féidir leat snoíodóireacht agus cairéid a dhéanamh. Nuair a bhíonn na glasraí gearrtha i bhfáinní, caithfear iad a sheoladh chuig banna.
Nuair a bheidh an bratán brat, caithfidh tú an cúr a bhaint, tine a dhéanamh níos lú agus an cearc a chócaireacht ar feadh 60-80 nóiméad eile, go dtí go mbeidh sé réidh. Braitheann an t-am le brat cearc cócaireachta den chuid is mó ar mhéid agus ar chaighdeán an sicín. Tá éanlaith, mar shampla, bruite ar feadh uair an chloig níos faide ná cearc rialta, agus tá an brat ó níos mó blasta agus blasta.
10-15 nóiméad sula n-éireoidh tú an tine, ní mór duit núdail a chur leis an brat, agus sula bhfónann tú, ba chóir cearc bruite a roinnt ina codanna.
An t-oideas do bhrat soiléir
Comhábhair:
- cearc baile - 1 píosa;
- oinniún - 1 píosa;
- cairéid - 1 píosa;
- salann, piobar - le blas;
- duilleoga bá - 2 ríomhaire.
- piseanna piobar - 1 cuisleón.
Ullmhúchán
Tá a fhios ag go leor mná tí conas an chéad duine a ullmhú, ach níl a fhios ag gach duine conas broth trédhearcach a chócaireacht. Is é seo díreach cad é ár n-oideas seo chugainn.
Tá an brat seo ullmhaithe go heisiach ó éanlaith agus tá blas speisialta aige, rud nach féidir a athdhéanamh nuair a úsáidtear sicín.
Mar sin, sula ndéanfaí an t-éan nite a chócaráil, ba chóir é a líonadh le huisce agus é a fhágáil i bpanna ar feadh 1-1,5 uair an chloig. Tar éis sin, caithfear an leacht a dhraenáil, an cearc a dhoirteadh le cuid nua d'uisce fuar agus cuir an uilena ar an sorn.
Cé go gcaitear an pian leis an sicín, caithfear na cairéid a craiceann ón gcraiceann agus an bolgán a nigh, ach é a fhágáil sa sciamh. Ba chóir glasraí a sheoladh chuig bratach, cuir an duilleog laurel, an piobar agus an spíosraí leis agus na miasa a dhúnadh le clúdach.
Mar gheall ar an gcaoi a chaith ár sicín cúpla uair an chloig san uisce, nuair a bheidh sé ag cócaireacht tabharfaidh sé cúr an-bheag a d'fhéadfaí a bhaint as nóiméad. Nuair a bhíonn an t-uisce boilscithe, ba chóir an tine a laghdú agus an brat a fhiuchadh uair eile. Arís, braitheann am cócaireachta brat sicín, go háirithe má tá tú ag cócaireacht ó chearc baile intíre, den chuid is mó ar a mhéid.
Uair an chloig ina dhiaidh sin, ba cheart duit ullmhacht an éan a sheiceáil agus, más gá, cócaireacht a dhéanamh air ar feadh 15-20 nóiméad eile. Nuair a bhíonn an sicín bruite, ní mór na oinniúin agus na cairéid a scriosadh, agus is féidir an broth soiléir a úsáid chun anraith nó miasa eile a dhéanamh.
Broth sicín le huibhe
Bíonn thart ar 90 nóiméad ama ag ullmhú anraith sicín le huibhe.
Comhábhair:
- drumstick sicín - 4 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- oinniún - 1 píosa;
- crackers - 100 g;
- ubh - 2 phíosa;
- duilleoga bá - 2 ríomhaire.
- salann, piobar - le blas;
- Greens - 1 bunch.
Ullmhúchán
Ní mór an fheoil a ní, uisce fuar a dhoirteadh, duilleog bhá, bolgán iomlán agus cairéad iomlán scafa a chur leis an bpac, agus é a sheoladh chuig an sorn. Cé go bhfuil an brat fiuchphointe, is féidir leat an chuid eile de na comhábhair a dhéanamh. Nuair a bheidh na boils anraith, caithfidh tú an teas a laghdú agus an sicín a chócaireacht ar feadh 50-60 nóiméad eile.
Ní mór uibheacha a chócaráil i mbabhla ar leith agus is féidir iad a fhionnadh, a ghlanadh agus a ghearradh ina dhá phíosa. I ngach cuid den bhrat, cuirtear leath na greens uibheacha agus slisnithe isteach.
Is féidir an brat bruite a úsáid níos déanaí chun an ceart ceart a dhéanamh nó anraith noodle a dhéanamh .