Sa lá atá inniu inseoimid duit conas turcaí a ullmhú i gceart i anlann uachtar géar. Tá sé seo an-úsáideach, cothaithe agus, ag an am céanna, beidh mias an-bhlasta ina bhreis iontach ar aon garnish, agus is féidir é a sheirbheáil i rith na seachtaine agus ar bhord fhéile.
Filet Tuirc i anlann uachtar géar - oideas
Comhábhair:
- Filet turcaí - 1.3 kg;
- oinniún - 300 g;
- uachtar géar le cion saill nach lú ná 20% - 275-300 g;
- ola glasraí scagtha - 35 ml;
- plúr cruithneachta - 60-90 g;
- Cnó- cnóice nó coire - chun blas a chur air;
- Spíosraí a roghnú as - le blas;
- piobar dubh - le blas;
- salann;
- luibheanna úr (roghnach).
Ullmhúchán
Le linn an mhúchta a mhúchadh, cuirimid an fhilet chíche an turcaí nó feoil thigh an éan, sruthlaigh sé go maith é agus draein é. Ansin é a ghearradh i leaca fhadtéarmacha agus iad a leagan amach i gcosc téite nó i babhtán sreabhán ballaí tiubha, a dhoirtear ola réamhtheilgthe glasraí réamhdhéanta. Nuair a bhíonn slices na turcaí donn, séasúir iad le salann, le coriander talún nó le cnónna cnó, cuir na spíosraí le do blas, blas le piobar dubh, déan gloine uisce fiuchphointe gruama a mheascadh agus a dhoirteadh. Más mian leat, is féidir leat piobair agus trátaí Bulgáiris a ghearradh. Séasúr a dhéanamh leis an mbia sauté le clúdach agus fág an fheoil le suanbhruith ar thine measartha.
Ag an am seo, glanfaimid an smeach agus déanfaimid na oinniúin a chopadh agus cuirimid an fhionna, agus é a shruthú, go dtí an órga. Anois cuir an plúr cruithneachta agus an teas ard ar feadh dhá nó trí nóiméad eile, ag cur isteach go leanúnach. Ansin, aistrímid mais na n-oinniún don fheoil, déan é a mheascadh, cuirfidh sé blas le salann agus spíosraí agus lig sé é ar scor ar feadh cúig nóiméad is fiche.
Tar éis sin, leagamar an uachtar géar é, déan é a mheascadh agus lig an mias ar aghaidh ar feadh cúig nóiméad eile. Anois cuir leis más mian leat greens úráin melrenko a chopadh, a mheascadh, clúdaigh na miasa le clúdach, an sorn a mhúchadh agus lig dúinn brew le deich nóiméad eile.
Turcaí stewed in anlann uachtar géar i multivark
Comhábhair:
- feoil turcaí - 1.2 kg;
- oinniún - 220 g;
- uachtar géar le cion saill nach lú ná 20% - 220 g;
- ola glasraí scagtha - 35 ml;
- cearc nó glasraí brat - 220 ml;
- mustaird gráin - 90-120 g;
- fíon tirim bán - 120 ml;
- Spíosraí a roghnú as - le blas;
- piobar dubh - chun blas a chur air;
- salann;
- greens úr.
Ullmhúchán
Déantar feoil na Tuirce a thriomú, a thriomú le tuáillí páipéar nó le naipcíní agus gearrtha i sciatháin. Sa multicastry Doirt ola scagtha beag, cas ar an modh "Frying" nó "Bácáil" agus cuir slisní na turcaí. Tar éis don fheoil a bheith donn ó gach taobh, cuir oinniún beag gluasaithe réamh-ghlannaithe agus cuir Fry ar fad le chéile ar feadh cúig nó seacht nóiméad eile.
Anois cuirfimid fíon agus an mhias á choinneáil againn go dtí go dtéann an dara ceann le chéile faoi leath. Tar éis sin, doirt sa bhrat a théitear chun fiuchphointe a dhéanamh, cuir uachtar géar, cuirfimid an mhias le salann, piobar talún, agus cuirimid na spíosraí ar do bhlas agus cuir an gléas ar an "Quenching". D'fhonn an fheoil a bheith bog, is gnách go leor é ar feadh tríocha nóiméad, ach má tá tú ag ullmhú sleamhnáin turcaí móra, beidh sé riachtanach an t-am a mhéadú go dtí daichead nó caoga nóiméad.
Anois cuir an mustaird gráin, greens úr beagán mionghearrtha agus cuirfimid an mhias sa chlár céanna ar feadh deich nóiméad eile.
Is féidir an turcaí in anlann uachtar géar de réir an t-oideas seo a chócaráil san oigheann trí é a shealbhú i mban sauté faoi chlúdach ag teocht 180 céim ar feadh daichead agus caoga nóiméad.
An Tuirc le beacáin in anlann uachtar géar
Comhábhair:
- Filet turcaí - 450 g;
- beacáin - 350 g;
- ola glasraí scagtha - 35 ml;
- uachtar géar le cion saill de níos mó ná 20% - 250 g;
- scagtha uisce - 75 ml;
- gairleog - 1-2 fiacla;
- Greens úr - le blas;
- Spíosraí a roghnú as - le blas;
- piobar dubh - le blas;
- salann.
Ullmhúchán
Gearrtar isteach an fhilet turcaí nite agus triomaithe