I rith an tsamhraidh, nuair a bhíonn a lán glasraí ann, déan iarracht iad a úsáid oiread agus is féidir. Tá an mhias glasraí den scoth caviar eggplant friochta. Tá roinnt oidis suimiúla a ullmhú ag fanacht leat thíos.
Oideas le haghaidh caviar eggplant friochta
Comhábhair:
- eggplant - 400 g;
- piobar milis - 300 g;
- oinniún - 300 g;
- trátaí móra - 400 g;
- gairleog - 2-3 clóibh;
- ola glasraí - 50 ml;
- salann, siúcra - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déantar eggplants a scaladh, a ghearradh i gciúbanna agus a dhoirtear le huisce saillte. Fág na miontuairiscí ar feadh 15, mar sin cuirfidh siad searbh uainn gan ghá. Ansin, draenáil an t-uisce, agus cuir an gorm i brat friochta le hola glasraí. Stirring, Fry ar feadh thart ar 4 nóiméad, ansin cuir an oinniún mionghearrtha agus cuir an meascán arís. Cuireann miontuairiscí trí 2 an piobar, an cnagán agus an trátaí, a scafa agus a slisnithe freisin. Cuir solim, saharim le blas, clúdaigh an t-friochadh le clúdach agus cuir an glasraí isteach ar feadh 10 nóiméad eile go héadrom. Ag an deireadh, cuirfimid an garlic, tríd an bpreas.
An t-oideas do caviar rósta
Comhábhair:
- gorm - 600 g;
- trátaí - 500 g;
- piobar milis - 200 g;
- cairéid - 100 g;
- oinniún - 300 g;
- ola glasraí le haghaidh friochta;
- salann, piobar dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
An chéad ní mór dúinn glasraí a ullmhú: bainimid an craiceann as na eggplants agus gearrthaimid iad i gciúbanna beaga. Chop oinniún. Cairéid triúr ar grater. Íosaimid na trátaí ar feadh 10-15 soicind in uisce fiuchphointe, agus bainimid an craiceann as iad, agus gearrtar an fheoil i gciúbanna. Déantar piobar a ghlanadh ón gcroílár agus gearrtha freisin. I bane friochta dhoirte Doirt an ola glasraí, teas é, agus scaipeann sé na cairéid ansin. Fry sé ar feadh thart ar 2 nóiméad. Ansin cuir an oinniún, agus beagán níos déanaí an piobar milis. Déan glasraí stew ar feadh thart ar 3 nóiméad agus cuir na cinn gorm leis, gach rud a mheascadh agus a thosú le chéile go dtí bog na glasraí. Ag an deireadh, cuir trátaí, salann, piobar chun blas a dhéanamh agus stiúigh faoin gclár dúnta le haghaidh 5 nóiméad eile. Is féidir an caviar réidh a dhéanamh le luibheanna mionghearrtha dill agus peirsil más gá.
Caviar eggplant Fried don gheimhreadh
Comhábhair:
- eggplant - 3 kg;
- oinniúin - 1 kg;
- piobar milis - 1,5 kg;
- cairéid - 1 kg;
- sú trátaí - 3.5 lítear;
- piobar searbh - le blas;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déantar sú trátaí a dhoirteadh isteach i mban friochta domhain agus déantar é a ghlanadh chun comhsheasmhacht a dhéanamh ar ghreamú trátaí. Chuir muid an mais i mbabhla agus chuir muid ar leataobh. Shred na oinniúin agus cuir iad leis an pasta. Cairéid ghrátáilte beagán saharim, brawn muid ar feadh thart ar 30 nóiméad agus freisin chuig an chuid eile de na táirgí. Piobar milis mionghearrtha agus beagán searbh chomh maith le bheith réidh go dtí go mbeidh sé réidh. Tá na eggplantáin nite agus triomaithe bácáilte san oigheann ar feadh thart ar 1 uair an chloig. Ansin, cé go bhfuil siad fós te, glanfaimid iad ón gcraiceann, gearrtha iad i gciúbanna agus Fry go dtí go dtagann an taise os cionn. Anois, comhláimid na glasraí, an salann agus an piobar go léir chun blas agus cócaireacht a dhéanamh go dtí go bhfaigheann an caviar an dlús is gá. Tá an caviar eggplant réidh. Leagfaimid é ar channaí steiriúla agus é a rolladh suas.
Caviar caviar Fried
Comhábhair:
- squash óg - 3 ríomhaire.
- oinniún - 3 phíosa;
- Piobar na Bulgáire - 2 phíosa;
- trátaí (mór) - 2 ríomhaire.
- piobar searbh - le blas;
- cairéid - 1 píosa;
- duilleoga bá - 3 ríomhaire.
- piseanna piobar cumhra - 5 ríomhaire.
- gairleog - 2 clóibh;
- Peirsil - 30 g;
- ola lus na gréine scagtha le haghaidh friochta;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Shred an oinniún in ola glasraí go dtí go bhfuil sé trédhearcach.