Carbonara - mias traidisiúnta ealaín na hIodáile, a bheidh ag breathnú go hiontach ar aon tábla. Inseoidh muid duit inniu clasaiceach d'ullmhú carbonara inniu.
An t-oideas clasaiceach don spaghetti carbonara
Comhábhair:
- ola olóige - 5 tbsp. spúnóga;
- pancetta - 150 g;
- spaghetti - 200 g.
Le haghaidh anlann:
- spíosraí;
- cáis - 130 g;
- uibhe - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
Ar dtús, ullmhaímid na comhábhair go léir: gearrtar pancetta isteach i mbeáir, agus cuirtear an cáise ar an teirmeach beag. Buaileann na h-uibheacha cáis, cuir cáis beag agus cúpla bioráin de spíosraí. Tá an cáis atá fágtha measctha le piobar talún. Sa phota, uisce a dhoirteadh, boil a thabhairt, ola ola olóige a dhoirteadh agus spaghetti go réidh. Cé go bhfuil siad ag cócaireacht, doirt ola olóige isteach i brat friochta agus freastail ar Panchettu go trédhearcach, ach ní dhéantar an t-am ar fad. Ansin a bhaint as an pláta agus fionnuar. Ansin, doirt an meascán uibheacha isteach sa phana agus déan an meascán. Scaiptear spaghetti isteach i colander, agus ansin a chur isteach i bpron friochta agus a mheascadh go tapa leis an anlann . Freastal an mhias, sprinkled le cáis ghrátáilte.
An t-oideas clasaiceach do carbonara le ribí róibéis
Comhábhair:
- spagáití - 500 g;
- bagún - 200 g;
- caológa reoite - 500 g;
- cáis - 150 g;
- Luibheanna Iodáilis - le blas;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Tosaímid le hullmhú an anlann: an uachtar a dhoirteadh isteach sa sospan agus iad a fhiuchadh thar mheán teasa. Bacon gearrtha i stiallacha tanaí, agus gráta cáis. Ansin cuir níos mó cáis agus liamhás ar an uachtar agus cócaigh anlann ar feadh 10 nóiméad. Ansin, boil an shrimp: cuir iad in uisce fiuchphointe, cuir salann agus bioráin ar feadh 5 nóiméad. Ag an am céanna, cócaigh tú go dtí spaghetti leath-ullmhaithe agus iad a chur isteach sa anlann. Táimid go léir le chéile ar feadh 5 nóiméad eile, agus ansin freastal orthu, le cáis grátáilte.
Oideas clasaiceach vegetarian do carbonara
Comhábhair:
- spagáití - 250 g;
- zucchini - 1 ríomhaire.
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- bolgán - 1 píosa;
- cáis - 100 g;
- spíosraí;
- ola olóige.
Le haghaidh anlann:
- ubh - 2 phíosa;
- cáis - 40 g;
- iógart nádúrtha - 60 ml;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Déantar na glasraí go léir a nite agus a ghlanadh: cairéid agus zucchini a ghearradh i stiallacha, agus piobar agus ciúbanna brionnaithe oinniún. I brat friochta, cuir an ola olóige ar bun, scaipeadh na glasraí, cuir salann agus suanbhruith ar dhóiteán mall faoin gclár, ag corraigh ó am go ham, ar feadh 15 nóiméad. Ag an am céanna, uisce a dhoirteadh isteach sa phá agus é a fhiuchadh agus é a dhoirteadh chun blas a chur air. Maidir leis an anlann, bainne i mbabhla uibheacha úr le iógart nádúrtha, cuir le beagán cáis ghrátáilte, cuir salann agus meascán. Tá spaghetti scaipthe i bhfiuchadh uisce saillte agus bruite ar feadh 10 nóiméad. Ansin, caith an pasta i gcroim, agus ansin cuir iad i mbabhla le sauce. Cuirfimid glasraí stewed, séasúir sé le spíosraí, déanann sé meascán maith agus an mhias a sheachadadh don tábla, ag cniotáil le cáis ghrátáilte!
An t-oideas clasaiceach do carbonara le huachtar
Comhábhair:
- pasta fada (fetuchini) - 400 g;
- bagún - 250 g;
- ubh - 3 píosa;
- saille uachtar - 1 mír;
- cáis - 200 g;
- bolgán - 1 píosa;
- uisce - 3 tbsp. spúnóga;
- spíosraí;
- gairleog - 3 clóibh.
Ullmhúchán
Cócaimid an pasta go dtí go dtabharfar tairisceana in uisce saillte. Déantar garlic a ghlanadh, a brúite, agus an oinniún a chosc le fáinní leath tanaí. Rinneamar an cáis ar griddle beag. Anois, fág an bagún ar gach taobh i brat friochta. I mbabhla ar leith, an uachtar a dhoirteadh, na huibheacha a bhriseadh agus an meascán a bhriseadh le whisk. Cuir cáis ghrátáilte leis agus scaoil an piobar talún. Aistrítear bagún críochnaithe chuig pláta, agus sa phron friochta seo déanaimid isteach oinniún agus gairleog dath órga. Tá pasta á thosú i colander, é a scaipeadh go dtí na glasraí agus é a dhoirteadh go réidh sa mheascán uachtar. Cuir an bagún leis, measc go maith, uisce beag a dhoirteadh agus meáigh an uachtar clasa Carbonara pasta le huachtar ar feadh 5 nóiméad ar theas íseal.