Ullmhaíonn na hóstacháin Shurpa sa Altai agus san Iaráin, san India agus sa Libia, sa tSúdáin agus sna Balcáin, chomh maith le go leor tíortha eile. Ní féidir le haon éagsúlacht na n-oidis den mhias seo a shamhlú, ar a dtugtar trí chuid den domhan ar a laghad. Dá bhrí sin, cuirimid dhá shospa chosúil difriúil duit i láthair.
Conas Shurpa Mairteola a Dhéanamh i Multivariate - Oideas
Tá an t-oideas seo chun mairteola a dhéanamh ó shíol níos mó eolas dúinn, tá sé bunúsach difriúil ó ullmhú traidisiúnta an mhias seo oirthearacha. Ar ndóigh is cosúil leis an gcuma atá againn inár n-aiste bia, d'athraigh cócairí é chun blas níos coimhthíocha a thabhairt.
Comhábhair:
- mairteola - 0.6 kg;
- uisce te - 2 lítear;
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- meascán greens - 1 bunch;
- ola glasraí - 60 g;
- trátaí - 2 ríomhaire.
- cairéid - 2 phíosa;
- oinniún - 1 oinniún;
- prátaí - 4 píosa;
- coriander ;
- zira;
- piobar;
- salann.
Ullmhúchán
Is fearr le mairteoil a cheannach le cnámh agus in áit saille. Feoil a nigh go críochnúil, a ghearradh i gcodanna agus tirim. Ba chóir Multivarku a úsáid sa mhodh "Bácáil". Déan an ola i murascaill, fan ar é a theas suas agus an fheoil a chur le haghaidh rósta éasca. Fáinní cairéad nach bhfuil an-tiubh agus leath fáinní, cuir an oinniún le mairteoil tar éis é a róstadh ar feadh 10 nóiméad. Is fearr a ghlanadh na trátaí ón gcraiceann trí bhlaosc agus ansin iad a ghearradh i gciúbanna nó i ráithe fáinní. Is féidir leat ceann a ghearradh, agus greim an dara ceann le grater. Dála an scéil, in éagmais trátaí úra sa gheimhreadh, ar ndóigh, is féidir leat stánaithe a dhéanamh i do sú féin nó greamaigh trátaí . Cuireann trátaí, prátaí mionghearrtha an-mhór agus piobair mionghearrtha leis an babhla multivarka agus tar éis 5 nóiméad déanaimid aistriú isteach sa mhodh "Quenching". Tar éis duit fanacht thart ar 10 nóiméad is féidir leat salann, spíosraí agus uisce beagnach a fhiuchadh. Sa mhodh seo, ba cheart go dtógfadh cócaireacht 60 nóiméad eile. Agus glasa mionghearrtha is féidir leat 5 nóiméad a chur suas roimh an deireadh nó fiú sna plátaí.
Cén chaoi a gceartaítear shurpa ó mhairteoil i kazan in Uzbek?
Comhábhair:
- mairteoil - 1 kg;
- Piobar na Bulgáire - 2 phíosa;
- piobar spicy - 2 pods;
- trátaí - 2 ríomhaire.
- cairéid - 2 phíosa;
- oinniún - 0,8 kg;
- oinniún dearg nó sailéad bán - 0.5 kg;
- prátaí - 5 ríomhaire.
- meascán greens - 1 bunch;
- coriander;
- corcra basil;
- gairdín blasta;
- piobar;
- salann.
Ullmhúchán
In uisce fuar, cuir an fheoil, ar ndóigh, a nite agus a ghearradh i gcodanna cheana féin. Is fearr le brioscaí a úsáid inár gcás, is éard atá i gceist ná broth den scoth mar gheall ar chnámha agus ag an am céanna píosaí feola maith.
Anois, is féidir leat a thuiscint cad atá difriúil go bunúsach leis an shurpa traidisiúnta ón duine a úsáidtear linn chun cócaireacht. Sa shurpa Úisbéiceach, cuirtear an fheoil in uisce fuar agus cócaráilte ar dtús, gan friochadh agus ní chuirtear na glasraí le chéile. Ba chóir uisce a bheith saillte díreach tar éis an fheoil a leagan, agus tar éis fiuchphointe a dhéanamh go cúramach agus an cúr a bhailiú - go bhfuil sé seo an-tábhachtach. Tar éis an ceathrú cuid de uair an chloig tar éis an cúr a bhailiú, cuir na ceamáin gan mhilleadh isteach san uisce, agus ansin tar éis 15 nóiméad, cuir na cairéid isteach i slices nó fáinní nach mór. Cheana féin díreach tar éis oinniúin a chur leis, is gá an tine a chaitheamh faoin gcoire ar a laghad, níor chóir an shurpa a chócaráil anois, beidh sé ag éirí as. Anois cuir na spíosraí agus an piobar dearg le chéile, ach tarraingimid d'aire nach chóir an piobar dearg a ghearradh agus níor cheart go mbeadh scoilteanna nó poill ann. Thairis sin, ba cheart seiceanna triomaithe piobar dearga a sheiceáil go cúramach más rud é
Agus is é seo an rud atá an shurpa Úisbéiceálach difriúil agus déantar é a sheirbheáil i dhá phlátaí difriúla, go bhfuil glasraí ar a laghad i babhla, agus leagtar feoil, prátaí agus glasraí ar phláta comhréidh mar chúrsa dara. Ná déan dearmad an shurpa a mhaisiú le Greens mionghearrtha.