Tá anlann sásta blasta agus spíosúil déanta as cuar dearg, ullmhaithe leis na moltaí seo a leanas. Comhlánann sé go hiomlán miasa ó aon fheoil, ag athrú a gcuid blas.
Anlann currant milis agus searbh do fheoil le gairleog - oideas
Comhábhair:
- sú currant dearg brúite úr - 490 g;
- cinn gairleog - 2 ríomhaire.
- siúcra gránnaithe - 90 g;
- salann cloiche - 15 g;
- piobar talamh dubh - 5 g;
- piobar te - pinch.
Ullmhúchán
Chun an anlann a ullmhú, is féidir leat caora úra an fhuartha dearga a úsáid, agus reoite, agus iad a dhíscaoileadh roimhe seo. Gcéad dul síos, brúigh an sú uaidh. Chun seo a dhéanamh, scoirfimid an táirge tríd an súgradh nó meileann sé le cumascóir agus ansin é a ghlanadh le uige.
Déantar cluas gairleoige a dhíscaoileadh ar na fiacla, iad a ghlanadh agus iad a scaoileadh amach tríd an bpreas. Scaipeadh an mais gairleog sa sú caora, cuir siúcra agus salann, cuir an mais le piobar dubh agus dearg talún agus déan é a mheascadh go maith chun na criostail a thuaslagadh go hiomlán.
Díreach tar éis an ullmhúcháin, d'fhéadfadh anlann a bheith leachtach agus níl sé blasta. Ach tar éis seasamh sa chuisneoir, déanfar a blas a chothromú, agus tá an uigeacht níos géire agus glóthach.
Ní bhíonn cóireáil teasa ag comhpháirteanna an anlann sa chás seo, rud a cheadaíonn na hairíonna agus na vitimíní tairbheacha a chaomhnú go hiomlán, ach ag an am céanna ní chuireann sé seo bac ar stóráil fhadtéarmach an tséasúcháin. Ní mór é a ullmhú díreach roimh úsáid (thart ar lá) agus a stóráil ar feadh tréimhse ghearr ach amháin sa chuisneoir.
Conas anlann te a dhéanamh le haghaidh feola don gheimhreadh le currant dearg - oideas
Comhábhair:
- currant dearg úr aibí - 1.9 kg;
- ceann gairleog - 1,5-2 píosa;
- siúcra gránnaithe - 900 g;
- salann cloch - 30 g;
- fínéagar tábla - 200 ml;
- cainéal talún - 2 chnap;
- talamh clove - 2 spúnóg;
- piobar talamh dubh - 1 cuisleón;
- púdar talún piobar - 1 spúnóg;
- piobar spicy - 1 spúnóg nó blas a chur air.
Ullmhúchán
Chun an anlann a ullmhú, is féidir leat meileadh a dhéanamh ar an gcuar dearg nite roimhe seo le cumascóir le stát puree. Le haghaidh uigeacht níos éide ar an billet, is fearr an sú a bhaint amach as na caora. Chun seo a dhéanamh, cuirfimid iad ar feadh nóiméad in oigheann micreathonn, agus ansin téannamar tríd an súgradh, nó mura bhfuil aon cheann, milleann sé é ar aon bhealach atá ar fáil, agus ansin é a mhilleadh tríd an strainéir agus an fheoil le héadán a bhriseadh ina theannta.
Cuir na prátaí nó an sú mashed i sáspan agus cuir é ar an tine. Téigh bonn na mbéar le boil, ansin an teas a laghdú ar a laghad, an siúcra a dhoirteadh agus a mheascadh, ionas go mbeidh na criostail uile díscaoilte. Múch an pláta, cuir salann, cainéal talún, clóibh, trí chineál piobar agus cuir fínéagar isteach ar an billet. Déantar cinnirí gairleoige a dhíscaoileadh isteach i ngaicíní, déanaimid iad a ghlanadh agus iad a fheidhmiú tríd an bpreas. Scaipeadh an mais gairleog sa anlann agus déan é a mheascadh go maith. Anois tá sé fós ach an anlann a dhoirteadh thar prócaí, corc agus steiriliú réamh-ullmhaithe agus lig an t-inneall oibre amach, agus ansin é a chur ar seilf an chuisneora le haghaidh stórála fadtéarmach.
Is féidir méid siúcra, piobar agus fínéagar a choigeartú beagán, ach is féidir leis na cionúireachtaí sin an blas is comhchuí a fháil, a uasmhéadú tar éis cúpla lá tar éis cócaireachta. Ina theannta sin, sa refrigerator, déanfaidh anlann an tiús beagán agus beidh sé comhsheasmhacht beagán glóthach.