Tá sé ar eolas nach pléascadh saor é ceannach beacáin bhána, ach go dtugann sé údar leis féin. Beidh forlíonadh i bhfoirm beacáin bán cumhra oiriúnach le beagnach aon mhias. Sa lá atá inniu inseoidh muid duit conas anlann a ullmhú ó na beacáin iontach seo, rud a bheidh ina bhreis ar na miasa is fearr leat.
An t-oideas don anlann bán le beacáin
Tá súile uachtar bána iontach le haghaidh miasa ó fheoil agus ó thaobh na miasa. Leagan eile den anlann uilíoch seo ba mhaith linn a roinnt san oideas thíos.
Comhábhair:
- ceps triomaithe - 30 g;
- uisce te - 1 mír;
- scuabáin - 1 píosa;
- im - 1 tbsp. spúnóg;
- thyme - 1/2 cíp;
- salann, piobar - le blas;
- uachtar - 1/4 haois;
- cáis parmesan grátáilte - 1/3 de céad bliain;
- ola olóige - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Líon na muisiriúin triomaithe le gloine uisce te agus fág ar feadh 20 nóiméad. Cumaiscimid uisce agus a stóráiltear faoi na beacáin. Im an t-im i brat friochta agus freastail air beacáin mionghearrtha le oinniúin, gairleog, tymim, salann agus piobar. Tar éis 2 nóiméad cuir an meascán d'uachtar agus d'uisce ar an bpac tar éis na beacáin a bhrú. Sábhálann anlann sa todhchaí Parmesan grátáilte agus cócaireacht, stirring, os cionn teas íseal, 2-4 nóiméad, go dtí nach dtiocfaidh anlann na beacáin bán triomaithe tiubh.
An t-oideas don anlann ó bheacáin bán tirim
Cócaireacht a dhéanamh ar steak juicy agus ní féidir leis an anlann ceart a fháil air? Is é an rogha idéalach nálann bán muisiriún le cáis gorgonzola a chur leis. Cuirfidh an múnla cáis uasal blas an stéig le ostrich éadrom, a bhréagfar le fíon agus le blas muisiriún.
Comhábhair:
- ola olóige - 3 tbsp. spúnóga;
- beacáin bán triomaithe - 1 mír;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- thyme - brainse 1;
- fíon bán tirim - 1/4;
- Cáis Gorgonzola - 100 g;
- maonáis - leath céad bliain;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Líonann muisiriúin le huisce te agus fágann siad ar feadh 20-25 nóiméad, agus ina dhiaidh sin gearrtha iad go mionghearrtha agus iad a friochta le chéile ar an ordú 5 nóiméad. Cuir an tymim, an fíon bán, an salann, an piobar leis an brat friochta agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht go dtí go bhfuil an leacht glanadh go hiomlán.
Idir an dá linn, cuirtear cáis, maonáis agus mustaird i cumascóir agus buille go dtí go bhfuil siad aonchineálach. Aistrigh an mais mar thoradh ar phain agus meascán. Fanamar go dtí go dtéann anlann ar an uisce agus é a bhaint as an tine.
Salann ó bheacáin bhána reoite
Imríonn anlann trátaí clasaiceach le dathanna nua le beacáin bhán cumhra a chur leis. Tá an salann seo oiriúnach chun miasa clasaiceach Iodáilis a ullmhú, mar shampla pasta, pizza agus lasagna, agus chun miasa na Rúise a chomhlánú: cabáiste stánaithe, garnishes de ghránaigh agus prátaí nó liathróidí feola.
Comhábhair:
- beacáin bhána - 150 g;
- ola olóige;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- duille bá - 1 ríomhaire;
- trátaí ina sú féin - 800 g;
- salann, piobar - le blas;
- siúcra - 1/2 cíp;
- Champignons - 150 g.
Ullmhúchán
Tá beacáin bhán á dhíscríobh agus go mionghearrtha. I brat friochta, cuirimid an ola olóige ar bun. Moltar oinniún agus Fry in ola olóige go dtí go trédhearcach, agus cuir duilleog bhá. Nuair atá an oinniún soiléir, cuir beacáin air agus leanúint ar aghaidh le cócaireacht le haghaidh 4-5 nóiméad eile. Líon na oinniúin agus na beacáin donn le trátaí mar aon leis an anlann. Anlann an tséasúir le salann, piobar agus siúcra beag. Déanann muid an taise níos mó a mhaolú ó thrátaí os cionn teas íseal, agus an anlann á mheascadh go tréimhsiúil.
Gearrtar na húisíní isteach i plátaí agus iad a fhrith go tapa i brat friochta ar leithligh. Brúigh na beacáin i anlann tiubhaithe agus é a bhaint as an tine. Anois is féidir an anlann a sheirbheáil ar an mbord ag an am céanna, nó is féidir é a fhorlíonadh le parmesan grátáilte agus basil úr.