Tá níos mó cosúil le píobáin le sleamhnáin le beacáin, nuair a bhíonn siad ag gabháil le taos feoil, prátaí nó leite. Maidir leis na gearrthaíní prátaí le beacáin le go leor sonraí a scríobh muid cheana féin. Sa lá atá inniu, déanaimid labhairt faoi ghearrtha feola le filler sláintiúil. Ach go háirithe práinneach ar an oíche roimh an Leantach, beidh sé ina chos ar bhileoga ruán le beacáin.
Gearrthaí sicín buataithe le beacáin
Comhábhair:
- filléad sicín - 300 g;
- Champignons - 200 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- uachtar géar - 100 g;
- gairleog - 1 clove;
- Soda - 1 pinch;
- salann, piobar talamh dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Glannaíonn na húigeannaigh, gearrtha iad i ciúbanna beaga agus leagtar amach iad i gciseal amháin ar thráidire bácála. Bake 5 nóiméad i oigheann réamhtheáite go 220 céim. Beidh muisiriúin beagán podvyamlyatsya, agus a n-aroma a mhéadú. Glacann muid an uileán agus fanfaidh muid go dtí go mbeidh na beacáin fionnuar. Idir an dá linn, déileálfaimid le feoil mhionaithe. I mbabhla an chumascóra uibheoimid uibheacha, uachtar géar agus gairleog a luchtú. Buille. Ansin, ar stiall amháin, cuir feoil sicín mionghearrtha. Casadh sé mais uachtar uachtar. Déanaimid ceangal leis na beacáin. Solim, piobar.
Measc agus scaipeadh le spúnóg, i gcodarsnacht leis, le brat friochta a théitear le hola. Fry ón dá thaobh go dtí an donn órga. Is féidir na cutlets thar a bheith tairisceana seo ó sicín le beacáin a sheirbheáil le bataí, rís, agus ruán, agus pasta ar aon mhias taobh-bhreise.
Oideas le haghaidh feoil feoil le beacáin san oigheann
Comhábhair:
- muiceoil-mairteoil mionghearrtha - 500 g;
- Champignons - 300 g;
- ubh - 1 píosa;
- oinniún - 1 píosa;
- im - 1 tbsp. spúnóg;
- salann, piobar talamh dubh - chun blas a chur air.
Le haghaidh anlann:
- uachtar géar - 2 tbsp. spúnóga;
- maonáis - 1 tbsp. spúnóg;
- gairleog - 2 fiacla;
- uisce - 4 tbsp. spúnóga;
- talamh ginger - 0,5 cón.
Ullmhúchán
Oinniún mionghearrtha go mín le scian agus cuir leis an líonadh. Tá uibheacha ann. Solim, piobar agus meascán maith. Gearrann muid ciúbanna beaga beacáin agus gearrthaimid iad in im. Ná déan dearmad salainn agus séasúr le piobar. Nuair a thagann na Champignons amach, tosúimid le gearrthaí a dhéanamh. Le lámh fliuch, ionas nach mbeidh tú ag luí le do mhéara, glac le beagán feoil mínithe. Rollaimid é i liathróid, ansin cuirfimid é i císte cothrom. Sa lár, cuirimid spúnóg de bheacáin agus déanann muid cutlet. Seoltar é chuig bileog bácála greased. Déan athdhéanamh arís go dtí go bhfuil an líonadh agus na beacáin os a chionn.
Maidir leis an maonáis mheascadh anlann le huachtar géar agus ginger. Cuir an gairleog isteach tríd an bpreas agus caolaigh sé go léir le huisce. Líon an meascán seo lenár cutlets le beacáin agus le feoil mhionaithe agus iad a sheoladh chun bácáil ar feadh 40 nóiméad san oigheann ag teocht 180 céim.
Gearáin ó ruán le beacáin
Comhábhair:
- Grótaí ruán - 1 mír;
- beacáin oisrí - 800 g;
- oinniún - 3 phíosa;
- peirsil - 1 bunch;
- brioscaí arán - 6 tbsp. spúnóga;
- ola glasraí - le haghaidh friochta;
- salann, piobar talamh dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Gruagaire an ruán agus boil go dtí go bruite. Pan le leite fillte le tuáille agus fág ar feadh 15 nóiméad, siúl. Tar éis a oscailt, a salann agus a mheascadh. Fry go dtí go bhfuil an oinniún mínithe go mín agus cuirfidh sé beacáin slisnithe leis. Stiúraigh ar feadh 10-15 nóiméad, go dtí go dtomhas an leacht a scaoiltear. Solim, piobar.
Nuair a bhíonn an rósta beacán beagán fuaraithe, é a mhúnlú i cumascóir go dtí go réidh. Déanaimid ceangal leis leite ruán, cuir greens mionghearrtha. Ón "feirme fórsa" a fhaighimid, gearrthaimid gearrthaí, criosnaimid iad i bioráin aráin agus scaipimid ar phron friochta a théitear le hola. Fry ón dá thaobh go dtí go mbeidh an screamh déanta, ansin clúdaigh sé le clúdach agus seasfaidh sé ar feadh 5 nóiméad eile ag teas íseal.
Cutlets sicín mionghearrtha le muisiriúin agus cáis
Comhábhair:
- filléad sicín - 500 g;
- cáis crua - 150 g;
- Champignons - 150 g;
- uibheacha - 3 píosa;
- oinniún - 1 píosa;
- stáirse - 3 tbsp. spúnóga;
- maonáis - 3 tbsp. spúnóga;
- mustaird - 1 tbsp. spúnóg;
- dill - 1 bunch;
- salann, piobar talamh dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Smaoinigh ar muisiriúin agus oinniúin, agus cuir Fry le chéile go dtí go bhfuil siad órga. Gearrthaimid sicín isteach i ciúbanna beaga. Cáis trí ar grater mór. Smaoinigh ar na Greens. Measc gach rud agus tiomáint na huibheacha. Cuirimid stáirse, maonáis agus mustaird. Solim, piobar agus meascán maith. Scaiptear gearrtha, cosúil le fritters, le spúnóg ar brat friochta go maith. Fry ón dá thaobh go dtí go mbeidh screamh déanta.