Tosaíonn an t-oideas le haghaidh cócaireachta bass farraige taitneamh a bhaint as tóir a mhéadú, agus go léir mar go bhfuil an t-iasc seo ag éirí níos coitianta agus ar fáil inár margadh. Ní amháin go bhfuil an t-iasc seo blasta agus juicy, is féidir bass mara a chócaráil ar bhealach beagnach ar bith: is féidir le flesh dlúth na n-iasc a sheasamh ag rósta, bácáil, múnlú agus fiú caitheamh tobac. Déanfaimid plé ar chuid de na modhanna ullmhúcháin a thuilleadh.
Páirceáil éisc friochtaithe i brat friochta - oideas
Tá blas iomlán féin-leordhóthanach ag an mBord Mara, ach baineann sé go maith le go leor spíosraí agus luibheanna. Mar chuid den oideas seo, beidh an fhilet éisc comhdhéanta de luibheanna cumhra agus paprika.
Comhábhair:
- líomóid - 1 píosa;
- Filléid de Bass Farraige - 4 ríomhaire. (ar feadh 185 g);
- pinch de paprika;
- im - 45 g;
- luibheanna aramatacha (Rosemary, thyme, basil, peirsil) - 1 1/2 cíp.
Ullmhúchán
Séasúr an fhilet éisc le meascán de salann agus paprika. I brat friochta, leáigh an t-im agus tosaíonn an t-iasc ag róstadh, agus é a chur ar dtús. Nuair a thiteann an fhilet, cas an luibh agus cuirfear na luibheanna slisnithe sa phana, cuir an craiceann citris leis. Cuir an brat friochta le chéile ionas go mbeidh an ola ghloine ar fad ar imeall amháin, agus tús a chur le huisceáin le líonta, é a dhéanamh réidh. Sa deireadh deiridh, doirt an t-iasc le sú líomóide.
Perch farraige te deataithe - oideas
Roghnú conablach bass farraige chun blas a chur air, is gá é a shaothrú, más gá, agus ansin a ghearradh, a bhaint de na hionaid agus an ceann a ghearradh. Tar éis an t-iasc a rinsú tar éis na scálaí a scálú, is féidir leat an cuas bhoilg a líonadh le meascán de luibheanna cumhra, gairleog nó breiseáin eile le blas. Tar éis, tá an t-iasc tumtha i sáile láidir (1 kg de salann in aghaidh an 5 lítear uisce) agus d'fhág sé ansin faoin bpreas ar feadh 18 uair an chloig ar a laghad.
Tar éis salann, déantar an t-iasc a thriomú, cuir eireaball ar na crúcaí agus cuirfear chuig an teach toitíní. Táimid ag caitheamh iasc ag 25 céim go 36 uair an chloig (ag brath ar an méid). Cuirfear ullmhacht an chonablaigh in iúl ag an taispeántas taitneamhach órga den dearg.
Cluas ó bass farraige - oideas
Comhábhair:
- farraige farraige (meánmhéid) - 2 conablach;
- prátaí - 340 g;
- oinniún - 95 g;
- cairéid - 95 g;
- duilleoga laurel.
Ullmhúchán
Ba chóir go ndéanfaí conablaigh gutted perch a ghlanadh de scálaí, agus ansin cúpla lítear uisce a dhoirteadh. Fág an cócaireacht póirse ar feadh 20 nóiméad, cuir isteach an laurel anraith agus breiseáin aramatacha eile más gá.
I gcás anraith clasaiceach, ní bhíonn oinniún agus cairéid rósta, ós rud é go bhfuil an anraith bruite i dtreo máirseála, ach tá deis ann do glasraí rósta sa bhaile, mar sin cén fáth nach n-úsáideann sé é? Socraigh glasraí mionghearrtha le chéile agus cuir leis an brat. Bain conablach an pháirce ón brat. Cuir ciúbanna na prátaí san anraith, cócaigh iad ar feadh thart ar 10 nóiméad, agus ansin cuir an t-iasc leis. Ná déan dearmad faoi shalann.
An t-oideas le haghaidh cócaireacht bass mara delicious san oigheann
Soláthróidh an bealach simplí Meánmhara seo an Bass Farraige cócaireachta toradh iontach duit. Sa an t-oideas tá anlann pesto , agus is féidir iad a cheannach cheana féin a ullmhaíodh nó a chócaráil de réir oidis, a d'ullmhaigh muid cheana.
Comhábhair:
- farraige farraige - 2 conablach (1.4 kg an ceann);
- liomóidí - 2 phíosa;
- thyme - 2 brainsí;
- oinniún dearg - 65 g;
- dornán peirsil ghlas;
- pesto anlann - 45 g.
Ullmhúchán
Ag cur agus ag baint scálaí as conablach bass farraige, sruthlaigh iad, agus ansin tirim. Scratch an t-iasc le salann, agus cuir an cavity bhoilg leis an anlann pesto. Líon an t-iasc le leathfháinní oinniún, cuir na slices thyme agus líomóide. Déan incisions oblique ar dhromchla an iasc agus cuir slices líomóide leo freisin. Sprinkle le ola agus bácáil ar 180 céim ar feadh leath uair an chloig.