Níl gach cuid den chonablaigh ainmhithe comhionann - is féidir rud éigin a cheannach níos saoire, beidh costas mór ar roinnt tidbits. Mar sin féin, níor chóir duit ró-íocaíocht a dhéanamh - is féidir leat féin agus an teach leatsa le miasa íogair ó shanc saor. Is é seo an t-ainm a bhaineann le glúine an chos roimhe seo de mhucle (is é an chúl an liamhás). Is cnámh le feoil, saille agus craiceann é an láimhseáil, mar sin is fiú smaoineamh ar an méid is féidir a chócaráil ó sheach muiceoil. Ag an am céanna déanfaimid forchoimeádas: an chuid seo de chonablaigh muiceola cur chuige breá agus do chócaireacht, le haghaidh cosc, agus le bácála.
Fuar ón shank
Tús a chur leis an oideas simplí, cuirfimid in iúl duit conas cócaireacht fuar muiceoil a chóireáil. Ní gá scileanna speisialta a dhéanamh, níl aon am, cúram agus cruinneas ag teastáil.
Comhábhair:
- cos muiceoil - 2-2,5 kg;
- liamhás gan saill - 1 kg;
- Bulb mór - 3 ríomhaire.
- salann iodized - 1.5 tbsp. spúnóga;
- piseanna piobar dubh agus cumhra - 1 cuisleón;
- Leabhrán duille - 5-6 píosa;
- cairéid - 0.3 kg;
- gairleog - 1 cheann.
Ullmhúchán
Bíonn an fuar á ullmhú i dtrí chéim: ullmhú, cócaireacht, dáileadh de réir foirmeacha nó plátaí. Ar dtús, cuirfimid an pillín i mbabhla, é a líonadh le huisce luas agus é a fhágáil ar feadh leath uair an chloig, ansin is féidir linn an craiceann a scratáil go maith le scian. Nigh muid ach feoil an liamhás, lig sé draenáil agus gearrtha i gcodanna measartha mór. Cuir na bataí agus na píosaí liamhás isteach i sáspan mór, é a líonadh le huisce - caithfidh sé go hiomlán an fheoil a chlúdach, é a chur ar an tine. Nuair a bhíonn an cúr le feiceáil, roghnaigh sé go cúramach é ionas go mbeidh an brat bruite trédhearcach. Is simplí an freagra ar an gceist maidir le conas cnagán muiceoil a chócaireacht - cosúil le feoil gnáth ar chnámh. Nuair a dhéantar an cúr a bhaint, an tine a dhéanamh chomh híseal agus is féidir, cuir na cairéid scaoilte, na oinniúin, na piobair agus an duilleog bá. Tá muiceoil bruite faoin gcnaipe ar feadh thart ar 2 uair an chloig. Nuair a bhíonn an fheoil taobh thiar den chloch, is féidir é a bhaint, a fhuaraítear beagán, a ghearradh i slices beaga, a chur i mbabhla. Smaoinigh ar an brat ar an mhéar agus seiceáil an greasán. Má tá sé ró-leachtach, cuir mála geilitín (cuimhnigh nach féidir le geilitín a bheith róthéite). Cuir an garlic brúite sa bhrat leis, gabh na oinniúin agus na cairéid, fág ar feadh 15 nóiméad, ansin déan an feoil a bhrú agus a dhoirteadh le feoil. Nuair a bheidh ár mhias fuaraithe, cuirfimid na múnlaí chuig an gcuisneoir. Mar a fheiceann tú, níl sé deacair cócaireacht a dhéanamh ar an muiceoil.
Sailc bácáilte
Ar a dtugtar an saol ar fad Mias na Seice - Veprevo knuckle bácáilte - is seán é freisin. Tairiscintí, feoil cumhra a bheidh oiriúnach le beoir, agus fiú bitsiléir, is annamh a bheidh oiriúnach don sorn, beidh sé ag déileáil le cócaireacht. Is mias sármhaithiúil í an shank muiceoil delicious don tráthnóna i gcuideachta chairde.
Comhábhair:
- knuckle - 1 ríomhaire. (nach lú ná 2 kg);
- salann - 1 spúnóg;
- sauce soy - 2 tbsp. spúnóga;
- cumhra talún piobar - pinch;
- meascán de luibheanna cumhra - le blas;
- mustaird - 2 spúnóg;
- gairleog (comhpháirt roghnach) - 5-6 lobules.
Ullmhúchán
Bíogair agus gruagach, bíonn an cnagán muiceoil baked san oigheann i scragall nó sa sleeve. Ar an gcéad dul síos, áfach, ba cheart an roth a ullmhú: nigh, scrapáil le scian, tirim go maith. Más maith leat blas gairleog,