Ba chóir go mbeadh greamaigh trátaí i gcónaí sa chuisneoir ag aon máistreás. Is féidir leat é a chur le borscht , agus pizza a scaipeadh, agus úsáid a bhaint as anlainn. Bímid ag smaoineamh leat conas gleoite trátaí a dhéanamh sa bhaile.
An t-oideas do chócaireacht trátaí a ghreamú
Comhábhair:
- trátaí - 3 kg;
- bolgán - 500 g;
- fínéagar tábla - 400 ml;
- siúcra - 400 g;
- caora asail - 5 píosa;
- duilleoga bá - 1 spúnóg;
- mustaird - 2 tbsp. spúnóga;
- uisce 100 ml;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Gcéad dul síos, déanfaimid trátaí maith agus beo a roghnú. Ansin nigh muid na trátaí in uisce fuar, cuirimid isteach iad i mbabhla domhain agus lig dóibh a thriomú. Ansin gearrtha iad le scian i 3 - 4 chuid. Déantar an bolgán a ghlanadh, a nite agus a scriosadh i ciúb mór. Tar éis sin, cuirimid na glasraí i mban alúmanam domhain, é a líonadh le huisce driogtha glan, é a chur ar an tine agus cuirfidh sé le boil é.
Boil gach rud ar feadh 10 nóiméad, ionas go bhféadfadh na trátaí an sú a ligean, agus mhéadaigh an leacht sa phainéal thart ar 2 uair. Le linn na cócaireachta, déan na comhábhair le spatula adhmaid a mheascadh go tréimhsiúil chun iad a chosc ó ghreamú.
Athchóirigh an oigheann go 170 céim. Bainimid an uileán le glasraí bruite as an pláta, d'fhonn fínéagar beag a dhoirteadh, doirteadh siúcra, cuir mustaird leachtach, duille laurel talún, piobar dubh, caora asail agus salann chun blas a chur air. Ansin meileann gach comhábhar le cumascóir agus an mais mar thoradh air a dhoirteadh isteach i mias bácála.
Seolfaimid an t-aonán leis an oigheann agus an stew réamhtheáiteach, ag evaporating an taise as an greamaigh ar feadh 5 uair an chloig, go dtí go dtiocfaidh sé dath saibhir burgúin. Go tréimhsiúil, déan an mais a mheascadh go réidh le spatula adhmaid ionas nach niteann rud ar bith.
Tabhair an greama trátaí leis an dlús atá ag teastáil, bain an bhileog bácála as an oigheann agus déan é a fhágáil chun fuarú teocht an tseomra. Ansin, cuir an greamaigh i gcoimeádáin ghlan agus cuir iad sa chuisneoir iad. Cócaráilte de réir an t-oideas seo, tá sé stóráilte ar feadh thart ar 12 mhí. Úsáidimid greamaigh trátaí spicy réidh más gá i miasa te ó iasc, feoil, cuirimid anraithí, súileanna agus meáchan.
Oideas greamaithe trátaí le haghaidh spaghetti
Comhábhair:
- trátaí - 2.5 kg;
- spíosraí;
- bolgán - 1 píosa;
- fínéagar - 0,5 mír;
- siúcra - 100 g.
Ullmhúchán
Tá na trátaí mianach, gearrtha amach iad go léir gan ghá agus iad a scaipeadh i bpíosaí beaga. Déantar an bolgán a ghlanadh, a bhrúite agus a mheascadh le trátaí. Ansin cuir na glasraí i sáspan, cuir ola beag ort, clúdaigh sé le clúdach agus gaile ar feadh 15 nóiméad. Tar éis sin, déanfaimid gach rud a chosc trí criathar agus cuirimid an greamaigh arís isteach i bpoll.
Cuirfimid é ar an tine agus é a fhiuchadh chun an mais a laghdú sa mhéid suas go dtí 2 uair, i gcónaí, ag meascadh. Gach spíosraí a úsáidtear, a fillte i gceannas agus a ísliú go cúramach i sáspan. Tar éis sin, déan an fínéagar a dhoirteadh, caith siúcra agus salann a chaitheamh, meascadh go maith. Coinneoimid an meascán ar an dóiteán ar feadh thart ar 10 nóiméad agus ansin glacann sé na spíosraí. Leathnaítear greamaigh trátaí i gcraicí réamhullmhaithe agus déanaimid iad a dhúnadh le clúdaigh. Na prócaí a steiriliú in uisce fiuchphointe ar feadh thart ar 15 nóiméad agus iad a rolladh suas. Stóráilimid an pasta baile ag teocht an tseomra nó sa chuisneoir.
Oideas do ghreamú trátaí sa bhaile
Comhábhair:
- trátaí aibí - 3 kg;
- bolgán - 1 píosa;
- úlla géar - 2 phíosa;
- fínéagar tábla - 30 ml;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Tógtar trátaí cócaáilte, úlla agus oinniúin scafa isteach sa juicer. Déantar an mais leachtach mar thoradh air a dhoirteadh isteach sa cheesecloth, ceangailimid knot ó thuas agus an koulechek beag a chrochadh thar an cuan, ionas go dtiocfaidh an sú ar fad de réir a chéile. Sa uige beidh prátaí mashed, a aistrímid go pan. Solim an mais seo agus é a fhiuchadh ar dhóiteán lag ar feadh thart ar 30 nóiméad. Ansin doirt an fínéagar agus cuir boil ar feadh 5 nóiméad eile. Ansin scaipeadh an greamaigh te go tapa ar prócaí, rolla, casadh agus clúdach steiriúla.