Labhróidh muid ar shiúl, níl sé ach brioscaí muc. Is cuid den chonablaigh é briosc muiceoil, atá suite ar thaobh an réigiúin bhoilg taobh thiar den scapula. Tá sraitheanna saille malartacha ann le sraitheanna tanaí feola. De ghnáth, tá an brisket deataithe, marinated nó saillte.
Inis duit cé chomh delicious agus tapaidh a thógann an bolg muiceoil sa bhaile. Is féidir leat a salann "ar tirim" agus i sáile. Sa mhargadh roghnaíonn muid brisket álainn. Caithfidh rialú feithicle a bheith ag feola le haghaidh piobar (de réir mar a léiríonn séala ó stáisiún marú nó deimhniú speisialta).
Is féidir leat, ar ndóigh, an brísket a shaolú le salann, beidh sé in-aite a bheith inite agus, is dócha, fiú blasta, ach ní ró-spéisiúil, mar sin is fearr a bheith salann le spíosraí.
Conas a phiocadh brioscaí i saillte spicy tirim?
Comhábhair:
- brisket de muiceoil;
- púdar piobar dubh;
- Piobar talamh dearg mashed (Is féidir é a mheascadh le paprika);
- gairleog;
- salann coitianta.
Ullmhúchán
Tá salann is áisiúla i bpáipéar pá, ach is féidir agus i gcoimeádán dronuilleogach.
Measc ar phíosaí dubh i bpáirteanna comhionanna, piobar dearg agus salann talún (is féidir leat beagán clóibh talún a chur leis). Gearrtar gairleog íonnaithe ar fud an fiacail i bpíosaí tanaí.
Ar phíosa brioscair, gearrann muid an doimhneacht don chraiceann ionas go bhfaightear píosaí dronuilleogacha thart ar 5x6-8 cm i méid, cuir na píosaí gairleog isteach sna píosaí agus clúdaíonn siad an meascán salainn agus piobar. Ná bíodh eagla ort salann a dhoirteadh níos mó ná mar is gá, glacfaidh saille an oiread agus is gá.
Déantar píosa brisket a dhoirteadh i bpáipéar nó a chur i gcoimeádán (is fearr más tráidire cruan, coimeádán ceirmeach nó gloine é, ach is féidir é a salann i gcoimeádán plaisteach).
Cuirimid an pacáiste nó an coimeádán sa chuisneoir ar an seilf ar feadh 24 uair an chloig. Ansin ar feadh 24 uair eile - san urlár reoite. Glacamar an brisket i slices tanaí. Is féidir leat an delicacy iontach seo a sheirbheáil ar phláta nó déan ceapairí le haon dubh agus fáinní oinniún (le haghaidh gloine fíon dearg tí nó gloine vodca, nó le licéar láidir searbh ... mr ... gan an teanga a swallow!).
Conas a phiocadh brisket i sáile?
Comhábhair:
- brisket de muiceoil;
- uisce;
- salann coitianta;
- peppercorns (cumhra agus dubh);
- síolta cóirender, mustaird, finéal agus cuma;
- duille bá;
- clóibh;
- piobar dearg;
- gairleog.
Ullmhúchán
Glacamar an briosc i bpíosaí dronuilleogacha a thomhas thart ar 5x6-8 cm.
Brine ní mór dúinn ach go leor chun píosaí brioscaí a dhoirteadh le sciath ar 1 mhéar níos airde.
Ríomh thart ar an lítear: 3-5 duilleoga laurel, 8-12 piseanna piobar, 3-5 clóibh de chloige, 1-2 piobair dearga, 3-5 clóibh garlic, an chuid eile - de réir an rogha (síolta coriander finéal agus cumin). Ní mór uibheacha amh nó prátaí a bheith ag salann ar an méid sin.
Déan an salann a dhíscaoileadh sa mhéid ceart uisce, spíosraí tirim, gairleog agus piobar spicy a chuirfimid i gcoimeádán mar aon le píosaí brioscaí. Uisce le salann
Má chuireann tú fíon solais láidir (Madera, mar shampla, nó seire) agus spíosraí talún (piobar dearg agus dubh, coriander, berries caora) go dtí an comhdhéanamh sáile, beidh sé níos déine fós.