Tá an-simplí chun cócaireacht a dhéanamh ar mustaird bhaile-aimseartha, mar sin ní mór duit púdar réamhdhéanta nó grán mustaird a thógáil, uisce a dhoirteadh ar an gcomhsheasmhacht atá ag teastáil agus lig sé breis 6-8 uair an chloig. Ach cén fáth a ullmhaíonn mustaird shimplí, más féidir leat anlann a athrú le cách spéisiúil, mar shampla, ag baint úsáide as pickle cúcamar.
Go deimhin, le haghaidh an t-oideas seo, is féidir leat sáile a thógáil ó aon phicilí: trátaí, cabáiste, éagsúlacht glasraí, i mbeagán focal, is cuma cad is mian leat. Ar an mbealach amach, faigheann muid an anlann bunaidh dóibh siúd ar mian leo níos géire. Mar sin, inseoidh muid duit conas mustaird a dhéanamh ar an sáile thíos.
Conas mustaird a ullmhú ar an sáile?
Tosaímid ar oideas simplí nach dteastaíonn aon chomhábhair eile, seachas an púdar mustaird, an siúcra, an ola agus an sáile féin.
Comhábhair:
- mustaird tirim - 1/2 tbsp;
- siúcra - le blas;
- glasraí, nó ola olóige - 2 tbsp. spúnóga;
- sáile cúcamar.
Ullmhúchán
Doirt an mustaird tirim agus an siúcra isteach sa phróca, doirt an sáile go léir, ag tabhairt an mustaird don chomhsheasmhacht atá ag teastáil (tabhair faoi deara gur tar éis beagán beagán a dhúnadh ar mustaird ach a thriomú). Déan go mór le hábhar an phróca, déan an clúdach a thrasú agus gach rud a chur in áit te chun éileamh a dhéanamh ar 6-8 uair an chloig. Tar éis don am a bheith caite, cuir an ola ar an mustaird agus é a mheascadh arís.
Tá an mustaird réidh géar. Tá anlann láidir den sórt sin chomh maith le saill nó feoil.
Oideas mustard ar sáile
Más rud é sula ndearna muid oideas simplí don mhútaird ar mheascán cucumber a mheasamar, déanfaimid díriú ar shúileanna mustaird neamhghnácha a chruthú le luibheanna agus comhábhair eile a chuireann spíosc ar an mhias réamhdhéanta.
Comhábhair:
- grán múnla mustaird - 3 tbsp. spúnóga;
- grán mustaird donn - 1 tbsp. spúnóg;
- Tymar úr - 3 cnap.
- Rosemary úr - 2 spúnóg;
- fínéagar - 1 tbsp. spúnóg;
- sáile cúcamar - 1/3 de céad bliain;
- siúcra - 1 spúnóg;
- salann - 3/4 cnap.
Ullmhúchán
Measc le chéile síolta mustaird, thyme, uaisleán, sáile agus fínéagar. Clúdaigh an meascán le scannán agus fág ar feadh 2-3 lá. Tar éis an t-am a rith, cuir na síolta mustaird sa chumascóir chomh maith leis an siúcra agus an salann, agus buille go dtí go bhfuil an meascán beagán níos aonchineálach.
Mútaird le cóiriam salainn
Comhábhair:
- grán mustaird - 6 tbsp. spúnóga;
- cogadh - 3 tbsp. spúnóga;
- siúcra - 1/4 den mhír;
- salann -1 cnap;
- fínéagar - 1 tbsp. spúnóg;
- sáile cúcamar - 2/3 tbsp.
Ullmhúchán
Ní dhéantar idirdhealú a dhéanamh ar an oideas seo ag an teicneolaíocht cócaireachta ón gceann roimhe seo: measctar an grán le siúcra, tá sí sásta, fínéagar, cuir beagán salainn, clúdach agus fág ar feadh 3 lá. Tar éis an t-am a rith, meiltigh an mustaird le cumascóir, nó grinder caife, don chomhsheasmhacht atá ag teastáil.
Oideas mustard le haghaidh sáile cucumber
Comhábhair:
- mustaird tirim - 1/4 den mhír;
- beoir éadrom - 1/4 de céad bliain;
- sáile - 1/4 den alt;
- turmeric - 1 spúnóg;
- ubh - 1 píosa;
- salann - 1 1/4 cnap.
- stáirse - 1 spúnóg;
- sú líomóid - 1/2 cíp;
- siúcra - 1/2 cíp.
Ullmhúchán
Bhí beoir agus sáile measctha orthu agus mhúnlaigh siad iad mustaird le tuirlingthe. Fág an meascán sa chuisneoir don oíche ar fad, gan dearmad a chlúdach le scannán bia.
Ullmhaimid folctha uisce: doirt 3 cm d'uisce a chur isteach i sáspan agus é a chur ar an tine. Sa mheascán mustaird, tiomsaigh an uibhe agus déanann gach rud athrú go cúramach. In aice leis an ubh, cuirfimid salann, stáirse agus siúcra, arís ar fad ar fad. Chuir muid coimeádán leis an anlann mustaird ar dhoirteadh uisce agus, ag cur an boil i gcónaí, go dtí go dtéann sí thart ar 4-6 nóiméad.
Tá an mustaird ullmhaithe foirfe do cheapairí, ceapairí, nó madraí te. Tá blas bog agus milis aige le nótaí beorach agus sáile. Is féidir anlann neamhghnách den sórt sin a stóráil i gceann le clúdach talún ar feadh thart ar 2 sheachtain.