Is táirge uathúil é cáis adyghe nach bhfuil ach blas bunaidh bainne géar, ach chomh maith le saibhreas de mhicreaileachtaí úsáideacha. Tá fosfar, próitéiní, aimínaigéid, vitimíní B ann. Úsáidtear é mar mhias neamhspleách agus mar an príomh-chomhábhar sna h- oidis chun cácaí cáis , dumplings nó maiseanna cáis a ullmhú . Ná dramhaíolaimid am go fóill agus breithneoidh muid roinnt oidis le haghaidh cáise Adyghe a rinneadh sa bhaile.
Déan cáis a mhúchadh i go leor
Comhábhair:
- salann - 3 spúnóg;
- Is é an bainne géar 2 lítear;
- ubh sicín - 3 ríomhaire.
Ullmhúchán
Doirt an bainne géar isteach i mbabhla tirim an multivark. I mbabhla ar leith, cuir uibheacha le salann agus cuir an meascán mar thoradh air isteach sa bhainne, a mheascadh go maith le whisk nó le spatula plaisteach. Socraíomar an modh "Bácáil" agus cócaireacht muid ar feadh 25 nóiméad. Déantar an serum a eascraíonn as a chéile a dhoirteadh go mall trí strainer, agus leagtar an mais cáis ar an mbealach seo ar feadh thart ar 2 uair an chloig faoi phreas. Arna ullmhú sa bhaile, slistear cáis Adyghe i slices beaga agus sheirbheáil sé mar mhias neamhspleách iomlán ar an mbord.
Cáin adhainte - oideas clasaiceach
Comhábhair:
- bainne - 3 lítear;
- kefir - 1 l;
- salann - 1,5 cp.
Ullmhúchán
Mar sin, an chéad cheann de na kefir cócaimid an serum. Chun seo a dhéanamh, é a dhoirteadh isteach i sáspan agus é a leagan ar dhóiteán mall. In áit éigin thart ar 5 nóiméad, tabharfaidh tú faoi deara go bhfuil an cuar scartha ón iógart agus go mbeidh sé ag bogadh go mall ar an dromchla. Tá sé ag an bpointe seo go stoptar an teas. Déantar an meascán mar thoradh air a scagadh arís agus arís eile trí uige nó criathar. Ní gá dúinn curd a dhéanamh , ach déantar fiacra glas éadrom a dhoirteadh go bog i dtír tirim glan agus fág ar feadh 2 lá ag teocht an tseomra le haghaidh coipeadh.
Tar éis an t-am a bheith caite, is féidir leat tús a chur le cáis Adyghe a chócaireacht. Déantar bainne úra pasteraithe a dhoirteadh i sáspan, cuirfear tine lag air agus, ag corraigh ó am go chéile, cuir boil. Ag leanúint leis an mbainne a fhiuchadh, cuir an súile insileadh agus breathnaigh ar an gcaoi a dtosóidh an bainne i 5 nóiméad, agus beidh an cáis ag tosú ar bhonn de réir a chéile ar an dóigh. Anois, bain an t-aonán as an tine go réidh, brúigh an meascán tríd an cheesecloth, cuir salann le blas agus meascán maith. Gan an uige a bhaint as an mais mar thoradh air, déan ceann an cháis agus cuir é faoin bpreas é, an oíche a chuirimid sa chuisneoir é. Sa mhaidin táimid ag cumascadh an leachtach, déan an cáis Adyghe a ghlanadh ó uige, é a ghearradh i slisní agus dul ar aghaidh go dtí an blaiseadh!
Cuir cáis leis na lámha féin
Comhábhair:
- bainne - 4 lítear;
- iógart "Activia" - 500 ml.
Ullmhúchán
Conas cócaireacht a dhéanamh ar cháis Adyghe sa bhaile? I salann mór Doirt bainne úr agus cuir tine láidir i bhfeidhm.
Conas cáis Adyghe a stóráil? Braitheann an tréimhse stórála, ar dtús, ar nádúrthacht agus ar chaighdeán na dtáirgí a úsáidtear. Is féidir roinnt cáiseanna siopa a stóráil ar feadh roinnt blianta. Ach is féidir le cáis a dhéanamh sa bhaile a stóráil sa chuisneoir ar feadh níos mó ná mí amháin, a fillte i tuáille.