Is é ceann de na modhanna teirmeacha ullmhúcháin agus caomhnú táirgí éagsúla é caitheamh tobac. Sa phróiseas cóireála teasa den sórt sin, déantar an táirge a dhíhiodráitiú go páirteach agus a thiomsú le substaintí baictéireatacha a théann ó dheataigh deataigh (is iad seo codáin d'aldehídí, chomh maith le substaintí roisíneacha, aigéid aicéiteach agus aigéid fhoirmiúla, feinilí agus a gcuid díorthaigh). Mar thoradh ar an bpróiseáil sin, faigheann aon táirge deiridh dath donn-buí dian, blas agus blas ar leith, go méadóidh a chuid ama stórála go leor uair. Faraoir, ní féidir glacadh le caitheamh tobac mar bhealach úsáideach ullmhúcháin (ní mholtar é a ithe deataithe níos mó ná 1 uair in aghaidh na míosa). Ar bhealach amháin nó ar shlí eile, tá an chine daonna ag caitheamh tobac agus ag baint taitneamh as bianna éagsúla le haghaidh bia ó am ársa: feoil, glasraí agus torthaí, iasc.
Táimid ag caitheamh iasc féin
Tá an t-iasc deataithe an-bhlasta. Go háirithe má ghabháil tú é féin (cé go n-éireoidh an t-iasc a cheannaigh ar an margadh nó sa siopa éadrom) agus deataigh iad féin. Tá a fhios againn ar roinnt dosaen bealaí ar conas iasc a chaitheamh sa bhaile.
Tá aon táirgí deataithe i dtithe ceata lasmuigh den bhaile. Tá na daoine a chaitheann tobac tógtha go sonrach ar bhoird, brící, bileog iarann, nó míreanna feistithe a úsáid: caibinéid miotail, bairillí, srl. Sa seomra caitheamh tobac, cuirtear an t-iasc (thart ar an méid céanna) ar fionraí i sraitheanna ciorcail nó sreang nádúrtha agus tá sé faoi lé deataigh ó bhrainsí glanta, scuabáin agus min sáinn, craiceann dair, linden, feirme, feá, asail, crainn torthaí. Níor cheart beith agus cónraí a úsáid.
Roghnú iasc le haghaidh caitheamh tobac
Feicfidh muid amach cén iasc atá ag caitheamh tobac níos fearr. I bprionsabal, is féidir leat aon iasc a dhiúltú (atá le fáil i gcomhlachtaí uisce áitiúla), ach tá sé inmhianaithe go mbeidh sé úr. Tá iasc mara nua-reoite, atá á thairiscint ag slabhraí miondíola, go maith freisin. Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil an dóchúlacht go mbeidh infestation parasite d'iasc abhann i bhfad níos airde. Dá bhrí sin, is fearr póir chreachadaigh d'iasc fionnuisce a úsáid (seachas péar), ba cheart an chuid eile den speiceas a stóráil ar feadh tamaill i dtuaslagán saline (ar nós go n-imíonn ubh amh suas) sula saothraítear nó a shaothraítear ar bhealach tirim. Níl aon tuairim choitianta ann maidir leis an am salannachta, braitheann sé ar úr, méid, agus bíodh nó nach bhfuil an t-iasc sásta.
Roinnt cosúil le bradán deataithe. Is cúis le blas é seo, ach ba mhaith liom a thabhairt faoi deara go bhfuil salmonids de bheagnach gach speiceas sásta blasta i gcineálacha beagán saillte nó marraithe nó triomaithe, ach is trua é an t-iasc sin a chaitheamh. Tá dhá phríomhbhealach ann chun éisc a chaitheamh - te agus fuar.
Modh teataithe te
Smaoinigh ar conas iasc teataithe a chaitheamh. Tarlaíonn caitheamh tobac te ag teocht sa seomra oibre de 43-45 ° C agus tá sé níos oiriúnaí d'iasc ró-saille. Ullmhaigh an t-iasc: déan an conablach a ghlanadh agus a ghlanadh, cuir salann, cuir spíosraí ar bith ar an iasc agus fág do lá in áit fuar. Iasc sreang ar shreang dhúbailte, é a shuiteáil sa teach teata ag an airde ceart, agus san ísle ísle, doirt sceallóga adhmaid, min sáibh agus slisní brainsí. Sa teas tobac níor chóir dóiteáin a bheith ann: ní mór don adhmad smolder a thabhairt agus go leor deataigh a thabhairt.
Modh caitheamh tobac fuar
Chun tuiscint a fháil ar conas iasc deataithe fuar a chaitheamh, is gá duit an difríocht teocht sa teas tobac a ríomh agus suíomh an táirge a athrú. Tá caitheamh tobac fuar oiriúnach go háirithe d'iasc olach. Sa phróiseas seo, ba cheart go mbeadh an teocht i seomra oibre an toitíní tobac 19-25 ° C. Tógann sé le fada an lá a chaitheamh agus éilíonn sé go fóill ar feadh roinnt laethanta, agus is fearr is fearr tráthchlár a ullmhú le hábhair adhmaid a shocrú roimh ré. Tá iasc fuar deataithe caomhnaithe go maith in áit fhionnuar go dtí 2
Am ar iasc a chaitheamh
Ríomh go cúramach an oiread ama a chaitheann iasc a chaitheamh. Nuair a bhíonn an t-am próiseáilte ag caitheamh tobac, tá an t-am próiseála ó 40 nóiméad go 2-3 uair an chloig - braitheann sé go léir ar mhéid an iasc, ar an mbealach ullmhúcháin (am saillithe, evisceration). Is féidir an t-am chun iasc a chaitheamh i bhfoirm fuar a bheith idir 2 agus 6 lá ag brath ar na paraiméadair céanna.
Má tá bunrialacha caitheamh tobac máistreacht ort, is féidir leat dul ar aghaidh chuig an bpróiseas féin agus cócaireacht a dhéanamh ar ronnach nó halibut deataithe .