Ba mhaith le gach duine, fiú cócaire a bhfuil taithí acu orthu, a fháil amach conas éice sicín a chócaireacht go deliciously, ar bhealach nua agus bunaidh. Beidh eolas ar fáil do thosaitheoirí sa ghnó cócaireachta chun an táirge ceart a roghnú, faoi na buntáistí agus ar roinnt smaointe éagsúla chun miasa íogair a dhéanamh.
Conas ae a roghnú?
Murab ionann agus an muiceoil nó ae mairteola, tá cearc simplí á roghnú, ach tá roinnt moltaí bunúsacha ann a theastaíonn uait a leanúint go héasca.
- Sula roghnaítear ae sicín, tá sé tábhachtach a fháil amach an bhfuil an táirge reoite roimh. Tabhair tosaíocht don ae fuaraithe.
- Ba chóir go mbeadh píosaí beaga i méid, an t-ae níos mó, an t-éan níos sine.
- Ba chóir go mbeadh dath an ae soiléir, fiú, níor chóir go mbeadh aon spotaí dorcha ar an dromchla.
- Caithfidh dromchla na bpíosaí a bheith leaisteach, snasta agus go réidh.
- Tá blas taitneamhach, milisneach ag ae úr. Léiríonn boladh aigéadach meath ar an táirge.
Conas ae sicín a ghlanadh?
Tá suim ag go leor mná tí ar conas ae sicín a ghlanadh ó scannán, toisc go bhfuil sé an-tanaí agus ag piocadh le méara nó le scian tá sé deacair. Go deimhin, ní gá é a bhaint, sa phróiseas cócaireachta, bogann an scannán agus ní bhraitheann sé ar chor ar bith. Ach is gá duit na píosaí a ghlanadh fós:
- bain úsáid as soithí móra agus duchtanna bile;
- sraitheanna gearrtha saille, más ann;
- má tá na píosaí móra, gearrtha iad go leath;
- gur tharla an mhias níos tairisceana, sula cócair ae sicín, is féidir leat é a chaitheamh i mbainne ar feadh 30-40 nóiméad.
An bhfuil an ae sicín úsáideach?
Is léir go bhfuil úsáid ae sicín don chomhlacht soiléir, moltar do dhaoine fásta agus do leanaí. Tá mórán próitéin sa táirge, agus tá sé díolaithe níos tapúla ná feoil, agus mar sin tá sé san áireamh le muinín sa roghchlár aiste bia.
- Tá ae sicín saibhir in aigéad fólach, atá freagrach as an díolúine agus córas imshruthaithe a neartú.
- Tá iaidín agus seiléiniam, atá san ae, freagrach as sláinte na glandland thyroid, agus bíonn heparin ag cur isteach ar fhulaingt fola.
- Maidir le mná, déanann an ae sicín an easpa vitimín B9 a chomhlánú, rud a chuireann le coinníoll an chraiceann, an ghruaig agus ina chúis le tuirse míréasúnta.
- Tá ae sicín saibhir i vitimín A, i gcás leanaí tá sé freagrach as neart fiacla, radharc súl maith, obair duáin. Gníomhaíonn Choline an inchinn, feabhsaíonn cuimhne.
Cad is féidir liom a chócaireacht ó ae sicín?
Is féidir aon oideas atá bunaithe ar mhionlach muiceoil nó mairteola a oiriúnú chun mias ó ae sicín a ullmhú. Ullmhaítear déileálacha níos tapúla, bíonn siad síocháin agus béal-uisce i gcónaí, níl sé beagnach dodhéanta spórt, go háirithe má úsáideann tú oideas maith agus intuigthe.
- Beidh Goulash nó toast simplí níos tapúla agus níos géire, má chuireann tú uachtar nó uachtar géar beag leis an snámhán.
- Tagann Pate amach níos mó tairisceana, níos boige agus níos aonchineálach ná mar atá bruite ó muiceoil nó ó chineálacha mairteola.
- Tugann gach cineál casseroles nó souffles cócaireacht gaoithe le fios, agus mar sin bíonn na miasa ag teacht amach go héasca.
- Déanann císte, pancóga agus fritters oideas amháin, ag cur le chéile comhdhéanamh an tástála ae le gránaigh uaireanta.
- Is é an t-ae sicín stuáilte go tapa, má éiríonn sé rónta ar phíosaí dóiteáin beidh sé rubair.
Conas ae sicín a chócaráil?
Is é an tslí is simplí agus is úsáideach chun an biachlár laethúil a éagsúlú ae sicín rósta in uachtar géar le oinniúin agus cairéid. Ná cuir go leor spíosraí isteach ionas nach bhriseann blas nádúrtha an seachtháirge, beidh pinch curaí agus piobar dubh ann. Cuirtear uachtar géar isteach tar éis an tine a dhiúltú, agus mar sin beidh an t-ualachán amach réidh agus tiubh.
Comhábhair:
- ae sicín - 500 g;
- oinniún - 1 píosa;
- cairéid - 1 píosa;
- uachtar géar - 200 ml;
- salann, piobar, curaí;
- ola le haghaidh friochta;
- uisce - ½ st.
Ullmhúchán
- Glan ae, gearrtha, cuir i bianna friochta te.
- Fry thar mheán teas go dtí go ghallaíonn leachtach.
- Cuir im agus oinniúin chopáilte.
- Caith na cairéid grátáilte, corraigh, salann, séasúr le spíosraí.
- Fry go dtí go réidh, doirt in uisce.
- Clúdaigh, clúdaigh ar feadh 5 nóiméad.
- Múch an teas, cuir uachtar géar, meascán, clúdach, fág ar feadh 10 nóiméad.
Gleoite ae ó ae sicín - oideas
Díreach agus gan delicacies, ullmhaítear an t-ae ó an ae sicín. Tá an appetizer an-tairisceana, réidh agus bog. Le haghaidh stórála, is féidir leat greamaigh a dhéanamh i bhfoirm rolla le h-im nó Doirt isteach i jar agus doirt im leáite. Ná ullmhaigh bia le húsáid sa todhchaí, níl seansfhoirme na sneaiceanna níos mó ná seachtain amháin.
Comhábhair:
- ae - 1 kg;
- lard muiceoil - 300 g;
- cairéid - 3 píosa;
- oinniún - 3 phíosa;
- ola glasraí - 50 ml;
- im - 100 g;
- salann.
Ullmhúchán
- Glan ae, cuir ola glasraí isteach.
- Cuir na oinniúin agus na cairéid scafa agus mionghearrtha, slisní saill. Sprinkle ola ar bharr.
- Bácáil san oigheann ar feadh 20 nóiméad, ag féachaint ar ullmhacht an ae, ag seachaint toasting.
- Scrollaigh gach comhábhar te trí grinder feola, cuir salann, cuir im, meascán.
- Coinnigh i cuisneoir, faoi chlúdach daingean.
Sailéad te le ae sicín
Déantar slatéad le ae sicín, a bhfuil cur síos ar an oideas thíos, ullmhaithe go tapa agus seirbheálfar é láithreach. Ag am lóin feicfidh sé mar shócáiste maith, is féidir leat é a sheirbheáil go muiníneach don dinnéar ar do chuid féin. Níl comhábhair sailleacha sa mhias, toisc go bhfuil sé oiriúnach do roghchlár aiste bia.
Comhábhair:
- ae - 300 g;
- Champignons - 200 g;
- trátaí - 200 g;
- gairleog - 1 fiacail;
- arugula - 30 g;
- sauce soy - 50 ml;
- ola sesame - 30 ml;
- ola olóige - 10 ml;
- salann agus piobar.
Ullmhúchán
- Mushrooms agus ae a ghearradh, Fry ar leithligh le haghaidh ola sesame, salann agus piobar.
- Measc an sauce soy, an ola olóige, an gairleog mionghearrtha.
- Cuir i mbabhla rukola, gearrtha trátaí.
- Cuir muisiriúin agus ae ar fáil duit, cuir an t-ullmhúchán ullmhaithe.
Císte ae ó ae sicín
Chun císte delicious ae sicín a dhéanamh , ní mór duit pancóga a dhéanamh ar dtús. Déantar iad a ullmhú go simplí, i gcomhdhéanamh bunúsach na tástála ní chuireann siad gránaigh, teorainn an t-oideas le oinniúin agus cairéid. Ós rud é "uachtar" is é anlann maonáis-gairleog, a chinneann blas deiridh an bhéile.
Comhábhair:
- ae - 1 kg;
- oinniúin, cairéid - 3 ríomhairí pearsanta;
- gairleog - 4 fiacla;
- plúr - 200 g;
- uachtar géar - 100 ml;
- salann;
- maonáis - 200 ml.
Ullmhúchán
- Scrollaigh tríd an ae grinder feola, cairéad amháin agus oinniún.
- Cuir uachtar, salainn agus plúr géar isteach, meascán, cuir pancóga tiubh ort.
- Ó maonáis, gairleog chopáilte chun anlann a dhéanamh.
- Déanann an oinniún atá fágtha a chopadh go mín, ach amháin, cuir cairéid grátáilte. Scaip 2-3 nóiméad.
- Bailigh an císte, anlann pancóg promazyvaya, pritrasiv passerovkoy.
- Barr le anlann císte, fág ar feadh 3 uair an chloig.
Ae sicín i bataire
Maidir leis na saineolaithe cócaireachta sin nach bhfuil a fhios acu conas a chóireáil ae sicín ar bhealach nua, beidh an t-oideas seo a leanas achomharc cinnte. Slisníní blasta agus íogair i bpróga gleoite cosúil le gach itheachán. Is féidir an taos a bheith bunúsach, comhdhéanta de plúr, uibheacha agus bainne, ach is fearr an liosta comhábhar a leathnú agus milseog neamhghnách aramatach agus crispy a chruthú.
Comhábhair:
- ae - 500 g;
- salann, piobar, curaí;
- plúr - 2 tbsp. l. + le haghaidh breading;
- stáirse - 1 tbsp. l.;
- uibheacha - 2 phíosa;
- cáis ghrátáilte - 100 g;
- uachtar géar - 70 ml;
- ola le haghaidh friochta.
Ullmhúchán
- Tosaíonn ullmhú an ae sicín le hullmhú an táirge.
- Glanadh ae de veins, salann agus piobar. Rollaigh an plúr.
- De bharr plúr stáirse, uibheacha, cáis ghrátáilte agus uachtar géar, déan taos, cosúil le pancóg.
- Cuir gach píosa ae isteach sa chuilcín, cuir Fry thar mheán teasa go dtí an taobh órga.
Sicín ae i stíl Stroganov
Murab ionann agus an bunúsach, tá Stroganoff Mairteola ó ae sicín bruite go tapa, éagsúil le tuaslagán agus boladh ae tanaí. Tá pointe tábhachtach maidir le táirgí a ullmhú ag slicing, ní mór na píosaí a bheith ina talamh le tuí tanaí, mar sin is féidir an t-ae a reoite beag, mar sin beidh an próiseas ag dul níos tapúla.
Comhábhair:
- ae - 500 g;
- oinniún - 1 píosa;
- siúcra - 0.5 tbsp. l.;
- im - 50 g;
- plúr - 1 tbsp. l.;
- uachtar - 100 ml;
- salann agus piobar.
Ullmhúchán
- Gearr an t-ae, salann, sprinkle le siúcra agus piobar.
- Gearr na oinniúin i bhfáinní leath.
- Brúigh an t-ae i bianna friochta tirim go dtí go dtomhas an leacht, cuir ola, cuir oinniúin.
- Tá an ae sicín leis an oinniún bruite go réidh, nóiméad 5.
- Plúr a thabhairt isteach, meascán, agus teas a laghdú.
- Doirt trickle tanaí uachtar, meascán, clúdach, suanbhruith ar feadh 5 nóiméad.
Anraith ae aeice
Tá sé tábhachtach go bhfuil a fhios agat cé mhéad a úsáidtear chun ae sicín a chócaráil, mar gheall ar chóireáil teasa fhada go dtiocfaidh an táirge go crua agus nach bhfuil sé oiriúnach chun í a thomhailt, agus go bhfuil sé amhálach do shláinte. De ghnáth ní ghlacann an brewing ná leath uair an chloig, is féidir leat an próiseas a leanúint agus an ullmhacht a chinneadh, píosa a ghearradh, ba chóir go mbeadh sé i lár dath liath aonfhoirmeach. De réir an t-oideas seo, cuirtear an t-ae ar an gcéad friochta, agus cuirtear leathchríochnaithe leis an anraith.
Comhábhair:
- ae - 300 g;
- oinniún - 1 píosa;
- prátaí - 3 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- ola - 30 ml;
- plúr - 2 tbsp. l.;
- Greens - ½ peann luaidhe;
- laurushka, salainn, piobar.
Ullmhúchán
- Nigh ae, gearrtha veins, gearrtha i bpíosaí, rolladh i plúr.
- Grá na cairéid, na prátaí a ghearradh agus na oinniúin a chopadh.
- Ar an fhriobair ola an t-ae, aistrigh go pláta.
- Ar an ola chéanna, sábháil na oinniúin agus na cairéid.
- I sáspan, boil uisce, cuir prátaí agus ae, laurushka, salann agus spíosraí.
- Déan Cook ar feadh 20 nóiméad, cuir browning isteach, cuirfidh sé 5 nóiméad eile ar bun.
- Múch an tine, caith greens, clúdaigh, seasann 10 nóiméad.
Casserole ó ae sicín
Ullmhaítear ae cearc cócaireachta san oigheann i bhfoirm casserole go han-simplí. Téann an mhias delicious, tender, agus tugtar an cóireáil teasa milis, is féidir leat cóir leighis a thairiscint do na páistí ó thrí bliana d'aois. Mar bhunús, úsáidtear gránaigh: ruán nó rís, is féidir leat an rogha is fearr leat a roghnú tríd an t-oideas a éagsúlú.
Comhábhair:
- ae - 1 kg;
- rís - 1 mír;
- oinniún - 2 phíosa;
- cairéid - 1 píosa;
- bainne - 100 ml;
- uibheacha - 2 phíosa;
- plúr - 6-7 st. l.;
- salann.
Ullmhúchán
- Gearr na oinniúin, gréigh na cairéid, sábháil iad go léir le chéile.
- Boil Rice, punt an t-ae le cumascóir.
- Measc ríse le rís agus ae, cuir isteach uibheacha, bainne agus plúr. Foinse: https: // / kak-prigotovit-kurinuyu-pechen-luchshie-recepty-prigotovleniya-blyud-na-lyuboy-vkus.
- Doirt an mais isteach i bhfoirm oilte, bácáilte ar feadh 20 nóiméad ag 190 céim.
Conas ae sicín a chócaráil i multivariate?
Ní théann an t-ae sicín toasted sa multivarquet níos measa ná mar atá bruite ar bhealach traidisiúnta. Is féidir aon oideas clasaiceach a oiriúnú do chumais an fheiste, agus is é an ghné nach mbeidh spraeanna ola ar fud na cistine. Rogha mhaith le cócaireacht te, oiriúnach le haghaidh aon garnish - goulash le trátaí.
Comhábhair:
- ae - 500 g;
- oinniún - 1 píosa;
- cairéid - 1 píosa;
- trátaí - 1 ríomhaire.
- mata trátaí le laíon - 300 ml;
- plúr - 100 g;
- salann agus piobar.
Ullmhúchán
- Nigh ae, gearrtha veins, rolladh i plúr.
- Cas ar an mód "Te" sa bhabhla Doirt san ola, bréag an t-ae.
- Cuir na oinniúin, na cairéid grátáilte, Fry leis go dtí go bhfuil na oinniúin trédhearcach.
- Le trátaí, bain an craiceann tanaí, gearrtha i mór, cuir isteach i mias.
- Doirt sa mors, corraigh, an clúdach a dhúnadh.
- Téigh go dtí "Quenching", cócaireacht ar feadh 40 nóiméad.