Le ajika faigheann aon mhias blas nua, aroma saibhir agus tá sé athlánaithe le Arsenal iomlán vitimíní breise agus airíonna tairbhiúla. Ina theannta sin, méadóidh adzhika appetite agus feabhsaítear meitibileacht.
Tá go leor roghanna ann chun an seasoning seo a ullmhú, a bhfuil éagsúlacht ann i gcomhpháirt áirithe áirithe sa chomhdhéanamh.
Sa lá atá inniu inseoimid duit conas ajiku a dhéanamh ó thrátaí le gairleog.
Oideas le haghaidh adzhiki simplí ó thrátaí agus gairleog
Comhábhair:
- trátaí - 2.5 kg;
- gairleog - 4-5 cinn;
- cairéid - 490 g;
- Piobar clog dearg - 490 g;
- piobar searbh - 2-3 ríomhaire.
- oinniún - 200 g;
- siúcra gránach - 175 g;
- salann - 75 g;
- fínéagar 9% - 125 ml;
- ola glasraí - 125 ml.
Ullmhúchán
Nite piobar milis agus searbh na Bulgáire, arna scriosadh ó shíolta, a ghearradh i roinnt codanna agus a théann trí mheilt feola. Tá trátaí, oinniúin scafa, gairleog agus cairéid briste freisin. Déantar mais glasraí a chinneadh i gcoimeádán enameled agus a chur ar theine, a théamh le boil agus an teas a laghdú ar a laghad. Tríocha nóiméad ina dhiaidh sin cuir salann, siúcra, ola glasraí, fínéagar, stir agus cócaireacht ar feadh tríocha nóiméad eile.
Tar éis an t-am a bheith caite, scaipeadh muid an t-oiriúnú te ar na prócaí steiriúla agus cuirimid caipíní bruite air. Lig dúinn é a fhionnú faoi bhratéad te, agus leagamar é a stóráil in áit dhorcha.
Adjika as trátaí le gairleog agus capall
Comhábhair:
- trátaí - 1 kg;
- gairleog - 3 cinn;
- fréimhe horseradish - 110 g;
- salann - 10-15 g;
- siúcra gránach - 10-15 g.
Ullmhúchán
Bréagfhréamh mo chapaill, faigheann muid réidh leis an gcraiceann garbh uachtarach agus ligean dó dul tríd an grinder feola. Molaimid duit an chéad mála plaisteach a cheangal leis an grinder feola chun fréamhacha casta a bhailiú. Mar sin, sábhálfaidh tú féin agus do theaghlach ó lacrimation.
Ansin sruthlaigh na trátaí, gearrtha go leath, bain an stalk agus an chuid crua bán de na glasraí in aice leis. Glantar gairleoige agus, ag malartú le slisníní trátaí, trí ghrinder feola freisin.
Anois cuir leis an meascán de thrátaí agus gairleog capall, ag cur as an bpacáiste é, cuir siúcra, salann agus meascán leis.
Leathnaimid an adzhika a fuarthas ar na prócaí a bhfuil steiriliú orthu, clúdaigh siad iad le clúdaigh agus iad a aimsiú in áit fhionnuar, dorcha le haghaidh stórála.
Tá an t-appetizer seo bruite gan fiuchphointe, mar go bhfuil antiseptic nádúrtha den scoth ag horseradish agus cabhraíonn sé le húire an billet a chaomhnú ar feadh i bhfad, agus le linn an chóireála teasa cailleann sé a saintréithe blas agus a géar.
Ní féidir snáithín agus siúcra gráinneach a chur leis go hiomlán nó a shéasúir le sneaiceanna de réir do bhlas, ag athrú an méid a shonraítear san oideas.
Adjika ó thrátaí, gairleog agus piobar te
Comhábhair:
- trátaí - 2 kg;
- gairleog - 3,5 cinn;
- Fréimhe capall - 75 g;
- Piobar clog dearg - 375 g;
- piobar te - píosaí 5-7;
- salann - 20 g;
- fínéagar 9% - 2 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Nigh muid na trátaí, gearrthaimid i gcodanna agus bainimid an coisín. Gearrtar capaill shaothraithe i bpíosaí beaga, is lú a bhíonn siad, is é is éasca é a mhoilliú. Sábhálann piobair Bulgáiris agus te ó shíolta agus, más gá, gearrtha iad. Glan an garlic. Molaimid lámhainní rubair a úsáid nuair a bhíonn tú ag obair le piobair te chun a dhó ina dhiaidh sin a sheachaint ar do lámha.
Anois, lig dúinn na glasraí ullmhaithe go léir tríd an grinder feola, a shainiú i gcoimeádán enameled agus é a chur ar an tine. Cuir salann agus boil tar éis fiuchphointe ar feadh tríocha nóiméad. Ansin doirt an fínéagar, déan an meascán, an beart ar na prócaí steiriúla a dhíscaoileadh agus cuir na sleamhnáin ar an taobh istigh. Lig dúinn é a fhionnú i stát inbhéartaithe, clúdaithe le blaincéad, agus déanann sé a chinneadh le haghaidh stórála.
Is féidir Adjika a fhágáil amh ar an oideas seo. Chun seo a dhéanamh, cuir táibléad aigéid acetilsalicylic amháin in aghaidh gach jar leathlítir chuig na glasraí casta. Déileálann muid gach rud go maith, leagtar amach ar prócaí steiriúla iad, clúdaíonn siad iad le clúdaigh agus cuir iad in áit fhionnuar, dorcha.