Tá anlann ancaitigh mar bhreis ar miasa éagsúla, agus go háirithe le miasa éisc. Tá sé ullmhaithe go simplí go simplí agus go tapa, agus bíonn sé sásta blasta agus cumhra. Mar sin féin, chun mias gnáth-iasc a iompú i stíl mhaireachtála cócaireachta, ní mór duit cuimhneamh go bhfuil an t-iasc níos saille, ní mór na salainn a bheith níos géar agus níos géire. Mar sin, déanfaimid smaoineamh ar roinnt oidis duit le haghaidh anlainn cócaireachta ó ainmhithe.
Sauce le haghaidh pasta le ainmhithe
Comhábhair:
- uachtar saille íseal - 1,5 mír;
- ainmhótaí stánaithe - 50 g;
- im - 2 chnap.
- spíosraí;
- gairleog - 2 clóibh.
Ullmhúchán
Uachtar a théamh i sáspan le bun tiubh agus cócaigh ar feadh thart ar 5 nóiméad, ag rith go tréimhsiúil. Déantar ancaireachtaí a thriomú ag baint úsáide as tuáille páipéir agus gearrtha iad i bpíosaí beaga. Glantar garlic agus brúite tríd an phreas. Im uachtar ar dhóiteán beag, cuir ancaireachtaí brúite le gairleog agus cócaireacht ar feadh thart ar 1 nóiméad. Tar éis sin, déan an uachtar a dhoirteadh de réir a chéile, a mheascadh go maith agus an mais a bhaint as an tine. Cuir salann le piobar chun blas a chur agus anlann a ullmhú le haghaidh pasta .
Sauce "Caesar" le ancaireachtaí
Comhábhair:
- filléad ancaire - 4 ríomhaire.
- buíocán uibhe - 2 phíosa;
- gairleog - 3 clóibh;
- líomóid - 1 píosa;
- spíosraí;
- cáis crua - 50 g;
- ola olóige - 1 mír;
- fínéagar balsamic - 2 cón.
- mustard dijon - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Glacann muid babhla domhain, cuirfimid fillteán d'ainmhithe isteach ann agus le cabhair ó thaobh cúl an spúnáin mireannamar iad go dtí staid bhréagach. Ansin cuir an gairleog scafa agus brú tríd an bpreas, cuir an mustaird agus cuir an sú as an líomóid. Tar éis sin, doirtín i bhfínéagar beag balsamach agus, ag úsáid whisk, déan gach rud go dtí go bhfaightear mais aonchineálach.
Ina theannta sin, i dtréimhse tanaí tugann muid ola isteach agus leanfaidh muid ag gach rud le whisk. Níor chóir ola olóige a thabhairt isteach ar fad ag an am céanna, ach de réir a chéile, i codanna beaga: cuireadh an chéad chuid isteach, a bhuaileadh go comhionannas, etc. go dtí go bhfaighfear an comhchuibheas atá ag teastáil. Ag an deireadh, séasúir an anlann le spíosraí, cuir an cáis ghrátáilte, cuir an t-anlann ar fáil agus cuirfear síos ar feadh 30 nóiméad sa chuisneoir. Tar éis fuaraithe, séasúr le sailéad Caesar, meascán maith agus freastal ar an mhias don tábla.
Salann le hachtáin agus caipíní
Comhábhair:
- ancaithe stánaithe - 100 g;
- capers - 1,5 tbsp. spúnóga;
- ola glasraí - 60 ml;
- spíosraí;
- gairleog - 1 clove;
- bolgán - 1 píosa;
- trátaí ina sú féin - 1 phota;
- Piobar Chili - 20 g;
- greens de dill;
- ológa gan phóca - 150 g.
Ullmhúchán
Mar sin, gearrtar píosaí beaga agus cuimilte i ola glasraí orthu. Déantar oinniúin agus gairleog a ghlanadh, a bhriseadh agus a chur leis na háirbhithe. Gach measctha, caith piobar chili mionghearrtha, spíosraí, luibheanna Iodáilis agus stew ar feadh 10 nóiméad ar theine lag. Ansin cuir na trátaí i gcomhar leis an sú, sprinkle le dill chopped úr, cuir olaí a ghearradh i bhfáinní agus déan triail as 3-4 nóiméad eile go dtí go mbeidh tú réidh.
Salann ó ainmhithe le glasraí
Comhábhair:
- baguette;
- gairleog - 2 clóibh;
- caorach;
- ancaithe stánaithe - 100 g;
- ola ancaire;
- spíosraí;
- ológa - 5 píosa;
- raidis agus cairéid - le comhdú.
Ullmhúchán
Déantar Baguette a ghearradh i slisníní beaga, cuir bileog bácála ar an oigheann agus é a bhácáil san oigheann ar feadh 6 nóiméad, ag leagan an teocht go dtí thart ar 180 céim. Ná dramhaíolaim am go fóill, glannaíonn sé gairleog agus meallóg. Ansin déantar iad a nite, a dhraenáil agus a chur isteach sa babhla cumascóir. Cuirimid leis na glasraí ainmhithe stánaithe, olóigeacha agus peirsil.
Doirt an ancaire agus ola olóige agus brúigh gach rud ag luas ard go dtí an stát greamaithe. Leis an mais salann, an piobar mar thoradh air sin a bhlaiseadh, cuir an anlann in jar agus é a sheirbheáil ar an mbord le cairéid, raidis agus baguette crispy.