Ceadaíonn cúlpháirtí cócaireachta den sórt sin mar scragall duit maireachtáil a dhéanamh ar shaoirseachtaí cócaireachta thar a bheith íogair, íogair agus súile. Go háirithe go héifeachtach, déanann sí cóipeáil le tasc feola cócaireachta. Nuair a dhéantar muiceoil bácáilte i scragall san oigheann, caomhnaítear an súgradh nádúrtha, agus cuireann an tionlacan spíosúil an fheoil le blas spicy agus bunaidh.
Cuirimid na h-oidis is fearr ar fáil le haghaidh cócaireacht feola bácáilte ó chodanna éagsúla den chonablaigh muc. Bain úsáid as iad, agus beidh an toradh níos airde ná do chuid ionchais.
Muiceoil baked i scragall san oigheann le píosa - oideas
Comhábhair:
- píosa amháin de laíon muiceoil - 1 kg;
- gairleog - 7 fiacla;
- cairéid - 0,5 ríomhairí pearsanta.
Le haghaidh briogadh spicy:
- talamh coriander - 5 g;
- piseanna piobar cumhra - 5 g;
- cumin - 5 g;
- piobar bán talún - 5 g;
- clóibh - 5 bachlóga;
- talamh nutmeg - 5 g;
- salann - 10-15 g nó de réir blas.
Ullmhúchán
Is fearr muineál muiceola nó gualainn muiceoil a bhácáil san oigheann i scragall. Tá sraitheanna níos saille ag feoil dá leithéid, agus dá bhrí sin beidh sé níos juicy agus bog. Tá píosa iomlán muiceola nite, triomaithe agus cuimilte le meascán spicy. Chun é a dhéanamh, glúdaíonn muid bachlóga clóibh agus piseanna de phiobar milis i moirtéal, iad a mheascadh le coriander talún, cnónnóg, piobar bán agus cumin, cuir salann agus meascán orthu. Chomh maith leis sin, glanimid agus leathnaítear leath na gcloige gairleog agus ar slisníní beaga cairéid oblong. Déanaimid gearrtha sa fheoil le scian agus cuirimid garlic agus cairéid isteach orthu.
Déantar sliotán pacáilte agus séasúrach a shéaladh i dhá shraith scragall, brúitear é, ag tabhairt cruth don fheoil, agus é a fhágáil ar feadh thart ar uair an chloig a thriomú. Ansin cuir an fheoil ar thráidire bácála i 190 céim oigheann téite. Cé mhéad a bhácáiltear muiceoil i scragall san oigheann, braitheann sé ar thiús agus ar mhéid an phíosa feola, chomh maith le féidearthachtaí an oighinn. Ar an meán, tá go leor, mar atá againn, gearrtha cileagraim, uair an chloig go leith go leor. Tar éis an phróisis bácála, déan an scragall as an mbarr, athrú ar an gcóras teochta go 220 céim agus dona an fheoil faoin grill barr ar feadh cúig nóiméad déag eile.
Muiceoil baked le cairdín san oigheann i scragall
Comhábhair:
- muiceoil (loin) - 1 kg;
- gairleog - fiacla 3-4;
- cáis piquant crua - 250 g;
- trátaí úra - 2-3 ríomhaire.
- Spíosraí agus luibheanna spicy - le blas;
- salann mór - le blas;
- piobar dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Chun "cairdín" feola a ullmhú an loin muiceoil is fearr, nó mar a thugtar air freisin i "cnoc" áirithe de réigiúin. Chun tús a chur leis, nighimid é agus é a thriomú go maith le naipcíní. Ansin déanfaimid crosghearrtha thart ar leath agus leath ceintiméadar ar an bpíosa feola, ach ní ghearrtar an fheoil chun na críche chun an t-iomláine a choinneáil ó thíos. Anois táimid ag comhcheangal na feola le salann, piobar talún, spíosraí agus luibheanna, gan an taobh istigh den incisions a iarraidh, agus é a fhágáil ar feadh cúpla uair an chloig le marinate.
Idir an dá linn, gearrtar cáis chrua i bplátaí le tiús de thrí go ceithre milliméadar, agus gearrtar mo thuataí le mugaí thart ar cúig milliméadar. Chomh maith leis sin glan muid plátaí garlic agus shinkuem.
Sna codanna den slice feola a bhfuil an t-iontráil feoil againn, déanfaimid greamaigh ar an pláta cáise, mug trátaí agus roinnt plátaí gairleog. Ceanglaíonn muid an "taisce" le snáithe ionas nach ndéanann sé a dhíscaoileadh, séalaimid é i dhá shraith scragall agus é a chur in oigheann réamhtheáite de 185 céim. Coinneoimid feoil ag an teocht seo ar feadh uair an chloig. Tar éis an t-am a bheith déanta, cuir an scragall as an méid thuas agus tabhair an fheoil donn faoin gcreille uachtair, agus cuirfear an teocht le 220 céim.
Fágann an fheoil réidh le beagán, agus ansin bogadh le mias álainn, maisithe le duilleoga leitís, agus d'fhreastail ar an tábla.