Sa lá atá inniu inseoidh muid duit conas cairp thar a bheith blasta a chosc san oigheann i scragall. Déanann úsáid an chúlpháirtí seo an t-iasc go háirithe íogair, juicy agus cumhra. Cuireann an scragall cosc ar an mias a tharchur, agus is féidir leat garnish glasraí a ullmhú chomh maith leis an iasc. Gan é a dhéanamh, tá comharsanacht blasta éisc agus glasraí ag an am céanna deacair, ós rud é go bhfuil am cócaireachta an dá chomhpháirt seo difriúil, agus mar thoradh air sin gheobhaimid glasraí amh nó iasc triomaithe. Fágann Foil na trioblóidí sin dúinn agus ligeann dúinn go bhfuarthas toradh den scoth i gcónaí.
Carp baked san oigheann i scragall - oideas
Comhábhair:
- Carbasán Carbáin - 1-1.5 kg;
- oinniún - 150 g;
- uachtar géar - 75 g;
- maonáis - 75 g;
- meascán de spíosraí d'iasc - le blas;
- líomóid - 1 píosa;
- ola glasraí scagtha - 20 ml;
- piobar dubh - le blas;
- salann - le blas;
- greens úr.
Ullmhúchán
Chun an carpán a ullmhú san oigheann sa scragall, roghnaimid an conablach iomlán meánmhéide, glanfaidh sé na scálaí, faoiseamh na n-iontrálacha agus na gills (is féidir an ceann a fhágáil nó a bhaint má tá sé ag teastáil) agus go nite í go maith faoi uisce fuar. Linneamar an t-iasc ón taise le naipcíní agus cuirimid meascán de salann, piobar agus spíosraí le haghaidh éisc. Cuirfimid an carpán taobh amuigh agus taobh istigh den bolg le sú líomóid agus é a fhágáil le haghaidh picilíní ar feadh uair an chloig sa chuisneoir.
Díreach roimh an chócaireacht, déan maonáis, uachtar géar agus ola scagtha sa bhabhla a mheascadh agus an meascán a eascraíonn le hiasc ar gach taobh agus taobh istigh den bolg a ramhar go fial. Glanfaimid agus oinniúin fáinní shinkuem agus meascann muid an anlann atá fágtha. Líon leath de mheáchan iomlán oinniúin bolg an charbáin, agus ón taobh eile scaipeann muid an mhaolú oinniún don iasc agus cuirimid é freisin ar an gconablach ó thuas.
Séalaigh an scragall le clúdach agus cuir áit ar an tráidire bácáilte a théitear go 190 céim oigheann. Cé mhéad cairp bácáilte i scragall san oigheann atá bunaithe ar mhéid an chonablaigh agus féidearthachtaí an oigheann. Ar an meán, glacfaidh an córas teochta seo ó fhiche agus daichead nóiméad. Ansin múchadh an scragall agus bácáil tú go dtí an rudeness ar feadh thart ar deich nóiméad.
Cuirimid an cairp ullmhaithe ar phláta, maisiú le dingeanna líomóide agus craobhóga de Greens úr agus is féidir leo freastal orthu.
Carp san oigheann i scragall le prátaí - oideas
Comhábhair:
- Carbasán Carbáin - 1-1.5 kg;
- oinniún - 300 g;
- tiúbair prátaí - 1.2 kg;
- cairéid - 150 g;
- maonáis - 250 g;
- meascán de spíosraí d'iasc - le blas;
- líomóid - 0,5 píosa;
- ola glasraí scagtha - 20 ml;
- piobar dubh - le blas;
- salann - le blas;
- luibheanna spicy;
- greens úr.
Ullmhúchán
Ullmhaimid conablach carcus i gceart, déan é a chur le salann, piobar dubh agus meascán de spíosraí le haghaidh éisc, clúdaigh sé le maonáis agus déan roinnt crosghearrtha ar chúl. Chuir muid sleamhnán líomóid amháin orthu agus cuirim beagán níos mó isteach sa bolg.
Glanann agus gearnaítear fáinní oinniúin, cairéid agus prátaí. Clúdaímid an tráidire bácáilte le dhá bhileog de scragall, déan ola iad agus cuirimid cluasán as leath an oinniúin go bun, agus cuir an carpán sa lár. Meastar prátaí, cairéid agus na cearca eile atá fágtha le maonáis agus
Tá muid réidh le cairpéad a chur le glasraí ar mhias agus is féidir leo freastal orthu.