Níl a fhios agam cad is féidir leat cócaireacht as an mbletas? Ansin léigh na h-oidis atá beartaithe agus cuirfidh tú féin agus do theaghlach le miasa íogair agus cumhra ó na beacáin seo.
Conas beacáin friochta a chócaráil?
Comhábhair:
- boletus - 770 g;
- oinniún - 155 g;
- ola olóige nó lus na gréine arna scagadh - 40 ml;
- salann iodized garbh agus piobar dubh - chun blas a fháil.
Ullmhúchán
Is féidir le boletus beacáin úr a fhriochadh i brat friochta le oinniúin. Is féidir prátaí , glasraí bruite a chur ar mhias delicious den sórt sin nó iad a chomhlánú le aon mhias taobh eile.
Ar dtús, déantar na buabhaill a ghlanadh, a nite go críochnúil, a ligean draenáil agus más gá (más mó) iad a ghearradh i gcodanna. Sa todhchaí, is féidir leat dhá rud a dhéanamh. Sa chéad chás, ní mór na beacáin a ghoid le haghaidh fiche nó tríocha nóiméad in uisce beagán saillte, ansin iad a dhraenáil ar chriathar, a cheadaítear a dhraenáil go cúramach agus ansin iad a chur isteach sa phron friochta sa phron friochta. Ní bheidh sé riachtanach ach na beacáin a dhonnadh beagán, ansin cuir na oinniúin mionghearrtha orthu agus frith na comhábhair go dtí go mbeidh an dara ceann acu.
Sa dara cás, chuiramar na beacáin i mban friochta le h-im láithreach gan réamhleá. Anseo is gá na stuáilte beagán a chur ar na beacáin i mbia friochta faoin gcnaipe ina n-sú, ag laghdú teasa go leibhéal díreach faoi bhun an mheáin, agus gan aon ghlanadh a dhéanamh ar an oinniún taise go léir agus cuir an boletus in éineacht leis an méid ionchasach atá ag teastáil. In aon chás, ag deireadh an phróisis friochta, séasúimid an mais beacán le oinniúin le piobar talún agus salann chun blas a chur air.
Cé chomh delicious atá ann chun boletas friochta a chócaráil le prátaí?
Comhábhair:
- boletus - 745 g;
- prátaí - 595 g;
- oinniún - 155 g;
- ola lus na gréine nó ola scagtha olóige - 75 ml;
- salann iodized garbh agus piobar dubh - chun blas a fháil.
Ullmhúchán
Chun an boletus a fhriochadh le prátaí, a shórtáil agus a nite go cúramach, lig dó draenáil. Sliceáil beagán agus boil leath uair an chloig in uisce saillte. Tar éis seo, déantar an mais beacán a dhraenáil isteach ar chriathar, a ligean dó draenáil agus fiú a thriomú beag, agus ina dhiaidh sin scaiptear é isteach sa ola scorch agus a Fry le corraigh tréimhsiúil go dtí an méid atá ag teastáil uaidh agus bog.
Cé go bhfuil na beacáin á n-ullmhú, déileálfaimid le prátaí. Déantar feadáin a ghlanadh, a ghearradh i leathchiorcail nó sreangáin shreddáilte agus iad a chur isteach sa dara brat friochta, ina ndéanaimid an lus na gréine nó ola olóige a réamh-théamh. Brúigh an glasra leis an gclós oscailte go dtí go bhfuil sé dearg agus réidh, ag cur bolgán ag deireadh an fhriabhra, a ghlanadh roimh ré agus meánmhéide.
Níl sé fós ach an maisreán agus an mais prátaí a chur le chéile i bpian amháin nó salann, chun na comhpháirteanna a théamh le chéile ar feadh deich nóiméad agus is féidir linn triail a bhaint as.
Conas anraith a chócaráil as an mbletas?
Comhábhair:
- boletus lár-mhéid - 10 ríomhaire.
- prátaí - 670 g;
- oinniún - 105 g;
- cairéid - 105 g;
- scagtha uisce - 2,8 l;
- peirsil (Greens) - le blas;
- bileoga de laurels meánmhéide - 2 ríomhaire.
- ola lus na gréine nó ola scagtha olóige - 35 ml;
- salann iodized garbh agus piobar dubh - chun blas a fháil.
Ullmhúchán
Tá anraith a ullmhú ó bhéalta thar a bheith simplí. Maidir leis an muisiriún seo sruthlaithe go cúramach, ag níocháin an salachar go léir, ansin gearrtha i bpíosaí beaga agus cuirfear isteach i mbonn uisce. Lig an t-ábhar boil agus cócaireacht thar teas measartha ar feadh leath uair an chloig.
Le linn an ama seo ullmhaímid glasraí. Smaoinigh muid an oinniún agus gearrthaimid i gciúbanna, agus shroichimid na cairéid le leathchiorcail nó le sreangáin. Glantar prátaí agus brúite iad le ciúbanna beaga nó ciúbanna. Rinne an lus na gréine nó an ola olóige isteach i brat friochta, é a théamh agus cuir oinniúin air. Cuirimid cairéid agus Fry ar mhiontuairiscí trí cinn go dtí slices cairéad bog.
Sa sciathán le beacáin cuirimid slisníní prátaí agus freiceann muid an oinniún agus na cairéid, caithfidh siad na duilleoga bá, salann agus piobar a chaitheamh agus an anraith a chócaráil go dtí go mbeidh na comhpháirteanna uile réidh. Ag deireadh na cócaireachta, caithfimid an peirsil chopáilte sa phota agus lig an bia isteach sa mhias ar feadh cúig nóiméad.