Tá traidisiúnta i gcomhair na tábla Nollag Meiriceánach, tá turcaí bácáilte fós ag fáil tóir inár dtír. Agus níl a fhios ag gach tírdhreach conas é a ullmhú i gceart. Agus is gá duit tosú trí éan a roghnú. Fearr níos fearr úr. Ní mór reoite a théamh roimh ré, ar bhealach nádúrtha, agus féadann sé seo níos mó ná lá a ghlacadh. Mar sin a bheith othair, creidim leat féin agus lean na treoracha sna h-oidis a leanúint go docht. Gach ag iarraidh dul amach!
An t-oideas do turcaí cócaireachta san oigheann go hiomlán
Comhábhair:
- turcaí - 3 kg;
- ola olóige - 1/2 cupán;
- Rosemary - 3 brainsí;
- salann - 1 tbsp. spúnóg;
- púdar dubh piobar - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
Tá an conablach go maith nite, tar éis dúinn na fuigheanna uisce a bhaint le tuáille páipéir. Gearr an muineál agus an mhór-phalanx ar an dá sciathán - más rud é nach dtosóidh, beidh siad ag sruthán nuair a bhíonn an turcaí leath-bhácáilte agus boladh an chonablaigh iomlán dó. Ó meascán de ola, uaisleán, salainn agus piobar, ullmhaímid marinade, atá i ngach áit (taobh amuigh agus taobh istigh) le brata le héan. Cuirimid an turcaí ar feadh cúpla uair an chloig sa chuisneoir. Ní hamháin go bhfuil feoil réidh le tairisceana, ach freisin cumhra.
Tá an turcaí bácáilte san oigheann don oideas seo go maith agus gan líonadh, ach is féidir leat é a ghlanadh le glasraí, beacáin, leath-ruán bruite nó rís, úlla agus fiú fíonchaora. Braitheann sé ar do chuid roghanna. Ach ná déan dearmad air - ní féidir leat conablach a stiúradh ró-dhaingean.
Cuirimid an turcaí le scragall agus cuirfimid é ar an mbileog bácála oilte leis an backside síos. Cuirimid an bácáilte san oigheann ag teocht 200 céim. Maidir leis an gceist maidir le conas turcaí a ullmhú san oigheann, d'fhreagair muid. Ach cé mhéad chun turcaí a chócaireacht san oigheann? Déantar an t-am iomlán a chinneadh ó 45 nóiméad in aghaidh an chileagraim feola a ríomh. Dá bhrí sin, cuirfear ár éanlaithe 3 kg ar bun ar feadh thart ar 2 uair an chloig go leith.
Tá thart ar 30 nóiméad roimh an scragall réidh le hoscailt, ionas go mbeidh an turcaí donn. Agus go ndearnadh an fheoil níos óige, déantar é a ghlanadh go tréimhsiúil le saille greamaithe ón tráidire bácála. Is féidir an teocht a mhéadú go dtí 220 céim.
Ar garnish le turcaí is maith é a bhácáil in oigheann prátaí. Feadáin (ní féidir leat a ghlanadh, go háirithe óg, ach nigh maith) a ghearradh i 4 chuid, salann agus cuir i bhfoirm bréagtha. Tá sé an-bhlasta a fháil ó bharr go barr le huachtar géar, measctha le oinniúin glasa. Cuirimid prátaí isteach san oigheann - go dtí go mbeidh tú réidh.
An Tuirc le prúnaí san oigheann
Comhábhair:
- turcaí (iomlán) - 2 kg;
- prúnaí (gan clocha) - 1 gloine;
- im - 200 g;
- salann - 1 tbsp. spúnóg;
- púdar dubh piobar - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
Tá na prúiníní sáithithe in uisce te thart ar 20 nóiméad. Ba chóir go mbeadh sé bog, ach ní luíonn sé. Ansin draenáil an t-uisce, scaipeann na torthaí triomaithe ar tuáille.
Nigh muid an turcaí le huisce agus táimid ag sreabhadh le tuáille páipéir. Le scian géar, déanfaimid incisions domhain i bhfeoil an éan de réir líon na bprúnna. Líon an gearrtha le píosa im reoite. Rinneamar prúnaí freisin, a bhí tumtha i meascán salann agus piobar roimhe seo. Go deimhin, déanfaimid gach conablach turcaí a dhoirteadh.
Chuiramar an t-éan i gclúdach le haghaidh bácála, cuirimid snáitheanna garbh le chéile ar an dá thaobh. Déanaimid roinnt poncanna sa chodladh leis an tsnáthaid. Chuir muid an turcaí ar thráidire bácála agus é a sheoladh ar feadh uair an chloig go leith leis an oigheann, téite go 200 céim.
Tar éis barr na sleeve a ghearradh - crosswise. Rabhadh! Taobh istigh, gaile te - is féidir leat a dóite. Cuirfimid an turcaí ar aghaidh, an sú a dhoirteadh ón tráidire bácáilta ar bharr agus cuir an t-éan ar ais go dtí an oigheann - donn. Tógfaidh am cócaireachta iomlán an turcaí san oigheann thart ar 2 uair an chloig
.An Tuirc le beacáin san oigheann
Agus fós, tá an-turgnóideach agus fada ag cócaireacht an turcaí ar fad san oigheann. Tá sé i bhfad níos éasca an éan mór seo a bhácáil i gcodanna.
Comhábhair:
- Filet turcaí - 800 g;
- Beacáin úra - 500 g;
- oinniún - 1 píosa;
- ola bhácáilte - 2 tbsp. spúnóga;
- uachtar - 1 st.
- paprika (talamh) - 1/2 cíopa;
- sú líomóid - 1 st. spúnógach
- salann, piobar dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Gearrann muid an fheoil mar chops - ar fud na snáithíní, salann, piobar. Fry ó dhá thaobh ar im leáite. Chuir muid é i bhfoirm resistant teasa gloine.
Gearrthaimid an oinniún - leath fáinní, agus beacáin, más mó. Fry sé le im leáite agus é a scaipeadh thar an turcaí. Líon isteach le huachtar, clúdaigh le scragall agus cuir isteach leath uair an chloig san oigheann, téitear go dtí 200 céim. Sula ag freastal, séasúr le paprika agus sú líomóide.
Chun an t-oideas céanna, is féidir leat turcaí a bhácáil le glasraí agus prátaí san oigheann.