Sa lá atá inniu cuirfimid in iúl duit cé chomh delicious a bhácáiltear sa ghéine oigheann! Tá an mhias seo foirfe, ní hamháin le haghaidh tábla na Bliana Nua, ach beidh sé ina maisiú fíor d'aon fhéile eile.
Conas gé a bhácáil in oigheann le prátaí?
Comhábhair:
- gonbhás gé - 1 kg;
- prátaí - 500 g;
- adzhika - 40 g;
- maonáis - 80 ml;
- spíosraí;
- seasoning d'éin - chun blas a fháil.
Ullmhúchán
Sula béiceann an gé san oigheann i scragall, déantar an t-éan a nite, a ghearradh i bpíosaí agus éadrom buille, fillte i scannán bia. Ansin, ullmhaímid marinade: máinéiséis a mheascadh le spíosraí agus cuirimí leis. Cuirfimid an fheoil i meascán cumhra, é a mheascadh agus cuirfear é chuig an mban sa chuisneoir ar feadh 3 uair an chloig. Idir an dá linn, ní mór dúinn prátaí a ghlanadh, iad a nigh, slices shred agus iad a phiocadh sa mhargadh céanna. Tar éis sin, cuir gach rud ar bhileog scragall agus cuir isteach é go dian. Seolfaimid an billet chuig an oigheann agus cuirfimid bake ar feadh 75 nóiméad, agus an teocht ag 200 céim. Cuirtear béile réidh leis an mbord le gloine fíona dearg thirim.
Conas gé a bhácáil san oigheann sa sleeve?
Comhábhair:
- gonbhás gé - 2.5 kg;
- spíosraí.
I gcás marinade:
- ubh - 2 phíosa;
- ola olóige - 30 ml;
- prúnaí - 50 g;
- maonáis - 3 tbsp. spúnóga;
- mustaird - 1 tbsp. spúnóg;
- ola glasraí - 30 ml;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Déantar géise a phróiseáil, a ghearradh i slisníní agus a sáithithe ar feadh an oíche ar fad in uisce salann. Ansin, tógfaimid an fheoil agus nighimid é. Maidir leis an marsantas, meascann muid mustaird, uibheacha, maonáis, im, spíosraí agus prúnaí i mbabhla, gearrtha i stiallacha. Slices géine a chur i meascán cumhra, a mheascadh agus a sheoladh chuig an cuisneoir ar feadh 2 uair an chloig. Tar éis sin, chuiramar an fheoil i gcodall agus cuirfimid iarsmaí an mhuirín. Cuirimid an billet in uirlisí ard agus cuirfimid an oigheann ar feadh 2.5 uair an chloig ag 180 céim.
Conas gé a bhácáil le úlla san oigheann?
Comhábhair:
- gé - 1 píosa;
- Tá úlla glas - 3 phíosa;
- líomóid - 1 píosa;
- basil agus clóibh - le blas;
- fíon - 100 ml;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Déantar úlla agus líomóid a nite agus a ghearradh i slices. Cuir leis an basil torthaí agus na clóibh torthaí brúite. Déantar an géine a phróiseáil, a ghearradh as an eireaball, cuimilt le spíosraí agus a líonadh le líonadh torthaí. Doirt muid sa fhíon agus seicear an poll le snáithe speisialta go docht. Clúdaítear an t-aonán le scragall, scaipeann muid an t-éan, cuirimid é agus é a bhácáil in oigheann réamhtheáite ag teocht 180 céim ar feadh 2 uair an chloig. Críochnaíodh an gé a fhorbairt, gearrtha i bpíosaí agus beacáin picilte agus prátaí maisithe a sheirbheáil.