Déanfaimid smaoineamh inniu oidis miasa ón lána tairisceana mairteola, rud a bheidh ina maisiú den scoth ar do tábla!
Miasa tairisceana mairteola
Comhábhair:
- ola olóige - 3 tbsp. spúnóga;
- tairisceana mairteola - 1 kg;
- gairleog - 5 fiacail;
- trátaí silíní - 500 g;
- basil - 0.5 peann luaidhe;
- thyme úr;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Déantar na stéiceanna a spraeáil le spíosraí, agus ansin iad a fhritháil in ola olóige te ar bhanna friochta iarann teilgthe ar feadh 5 nóiméad ar gach taobh. Chuir muid an fheoil ar bhileog bácála agus cuirfimid é chuig an oigheann. Bácáil ar feadh 10 nóiméad ag teocht 170 céim. Ansin, cuir na steaks amach agus fág le fionnuar. Agus ag an am seo táimid ag crush an garlic agus é a chaitheamh sa phain friochta céanna, áit a raibh an fheoil friochtaithe, ar theine lag. Tar éis thart ar 2 nóiméad, cuir trátaí silíní agus tyme úr. Cuir go réidh le cosc a chur ar na trátaí ó bhrú. Anois scaipeann muid na glasraí ar na plátaí mar aon leis an tairisceán mairteola agus freastalaíonn siad an mhias ar an mbord, maisiú le duilleoga basil.
Caitheamh tairisceana mairteola
Comhábhair:
- ginger grated - 1 tbsp. spúnóg;
- gairleog - 2 clóibh;
- tairisceán mairteola - 500 g;
- sauce soy - 2 tbsp. spúnóga;
- cabáiste brocailí - 500 g;
- Broth Mairteola - 1,5 mír;
- uisce - 0.5;
- cornstarch - 2 tbsp. spúnóga;
- Bróga Bean - 1 tbsp.
Ullmhúchán
I mbabhla, meascán píosaí beaga feola, ginger, gairleog mionghearrtha agus anlann soy . Déantar brócailí a nite agus a ghearradh i gcloicíní beaga. I brat friochta, téigh ola glasraí beag, scaipeadh cabáiste agus cuir Fry ar feadh 2 nóiméad. Ansin doirt uisce agus cócaireacht go dtí go dtomhas an leacht go hiomlán. Tar éis sin, aistrímid na brocailí ar phláta, agus le linn an ama cuirimid an ola isteach agus cuirimid an fheoil leis. Fry ar ard teas ar feadh 3 nóiméad. Idir an dá linn, i mbabhla ar leithligh, measc an brat mairteola leis an stáirse agus an meascán Doirt isteach sa fheoil. Cócair go dtí go dtéann anlann. Ag an am céanna, cuir brocailí agus bríghíní agus cuir cócaireacht ar 2 nóiméad eile, go dtí go bhfuil na comhábhair go léir teasctha go maith.
Mála clipping feoil
Comhábhair:
- ola olóige - 8 tbsp. spúnóga;
- duilleoga de thyme - 2.5 tbsp. spúnóga;
- gairleog - 6 fiacail;
- Filet veal - 2 kg;
- Mustard Dijon -5 tbsp. spúnóga;
- uaisleán úr;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Tá an oigheann réamhtheagtha agus téitear go teocht de thart ar 190 céim. Gearr an fheoil i 2 phíosa comhionann, scaipeadh é le ola olóige, cuir salann agus piobar chun blas a chur air. Ansin, cuir an taeán tairisceana ar screamhán dearg i brat friochta ar teas ard ar gach taobh ar feadh thart ar 5 nóiméad. Tar éis sin, aistrímid an fheoil isteach i mias rósta. I mbabhla beag, déan ola ola olóige, gairleog mionghearrtha, cumín agus uaisleán. Leathnaigh muid an fheoil an chéad uair le mustaird, agus ansin le spíosraí luibh agus cuir isteach san oigheann ar feadh 45 nóiméad. Ansin, aistrigh an gearrtha isteach i mias agus fág le fionnuar ar feadh 10 nóiméad.
Teach tairisceana mairteola le oinniún agus snack oráiste
Comhábhair:
- fínéagar - 3 tbsp. spúnóga;
- mil - 1 tbsp. spúnóg;
- salann garbh;
- ola olóige - 30 ml;
- gairleog - 2 clóibh;
- oinniún dearg - 0,5 ríomhairí pearsanta.
- ológa gan píopaí - 50 g;
- oráiste - 1 píosa;
- tairisceana mairteola - 700 g;
- peirsil.
Ullmhúchán
I mbabhla beag, meascán mil le fínéagar, salann agus piobar. Ansin, ag brath i gcónaí, déan an ola olóige a dhoirteadh, cuir oinniún dearg brúite, gairleog, gearradh olóige i slisníní, slices oráiste peilteáilte agus peirsil. Anois cuir an brat friochta, déan é a théamh ar an teas ard agus d'ola beag glasraí a dhoirteadh. Leagfaimid an fheoil agus cuireann muid é ar gach taobh ar feadh thart ar 6-8 nóiméad. Ansin cuirfimid é ar phláta, clúdaigh sé le scragall agus é a fhágáil ar feadh 10 nóiméad eile. Ansin é a ghearradh i bpíosaí, leag oinniún oinniún agus sneaiceanna oráiste amach agus é a sheirbheáil ar an mbord.