Julienne le beacáin - go traidisiúnta bácáilte i anlann uachtar agus an barr atá clúdaithe le screamh cáis dlúth éadúil. Ligean dúinn a fháil amach cén chaoi a ullmhófar julien le beacáin san oigheann.
Julienne le beacáin agus prátaí san oigheann
Comhábhair:
- beacáin úra - 455 g;
- prátaí - 665 g;
- oinniún - 145 g;
- uachtar - 245 ml;
- bainne - 105 ml;
- cáis - 245 g;
- plúr - 25 g;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Déantar an oinniún a scaladh, a ghearradh i bpíosaí beaga agus le ola te. Déantar beacáin a phróiseáil, a shredded i slices tanaí agus a chuirtear le oinniúin. Tar éis 10 nóiméad, déan an bainne, an uachtar a dhoirteadh, a mheascadh agus plúr beag a dhoirteadh. Buille go héasca gach rud a chaitheamh agus boil ar feadh thart ar 7 nóiméad. Déantar na prátaí a ghlanadh, a ghlanadh, a ghearradh i gciúbanna agus iad a róstadh le screamh dearg i mban eile. Ina dhiaidh sin, leag na comhábhair i sraitheanna sa mhias bácála: prátaí, mais glasraí agus scaoiltear go mór le cáis ghrátáilte. Cuirimid an mhias chuig an oigheann agus é a mharcáil ar feadh 15 nóiméad. Freastalaíonn muid ar an julien réidh thar a bheith te, maisithe ag greens úr chopped.
Julienne le muiceoil agus beacáin san oigheann
Comhábhair:
- oinniún - 45 g;
- muiceoil - 575 g;
- beacáin - 585 g;
- im - 25 g;
- plúr - 20 g;
- bó bainne - 10 ml;
- uachtar géar - 35 ml;
- cáis - 185 g;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Boilimid an fheoil go dtí go bhfuil sé leath bruite in uisce bruite. Déantar oinniún a scaladh, gearrtha i bpíosaí beaga agus cuirtear é ar ola téite i brat friochta. Ansin cuir na beacáin phróiseáilte agus mionghearrtha agus donn, corraigh, thart ar 7 nóiméad. Déantar feoil bruite a ghearradh i bpíosaí agus a chaitheamh go dtí an rósta glasraí. Anois aistrigh an t-ábhar i bpotaí.
Sa phron friochta, táimid ag smeall píosa im, caithfimid an plúr agus éadrom é. Ansin, doirt an bainne agus meáigh an meascán go dtí go bhfuil sé tiubh. Sa deireadh, cuir maonáis, uachtar géar, cuir le cáis le chéile. Fan go dtí go leagann sé go hiomlán é, agus an feoil anlann réidh le beacáin a dhoirteadh. Bácáilimid an mhias ag teocht de 175 céim agus é a sheirbheáil ar an tábla.
Oideas do julienne le beacáin san oigheann
Comhábhair:
- beacáin úra - 315 g;
- oinniún - 45 g;
- líomóid - 75 g;
- cáis - 195 g.
Le haghaidh anlann:
- im - 35 g;
- plúr - 15 g;
- bainne - 485 ml;
- nutmeg - chun blas a fháil.
Ullmhúchán
Oinniúin gan sciathán sciobtha go mín le scian agus
Idir an dá linn, ullmhaímid an anlann: leáigh píosa im in scúp, spréiceann plúr beag agus, ag corraigh, doirt sruth tanaí bainne. Cuir le cnónna cnónna feola, teas a laghdú agus an meascán a chócaráil ar feadh 30 nóiméad. Sna múnlaí scaipeann muid beacáin le oinniúin, scaiptear sceallóga cáis agus anlann anlann. Seolfaimid béile le beacáin sna potaí san oigheann agus marc 15 nóiméad.