Cén máistreás a bhí ar a laghad sa chleachtas cócaireachta a rinne an cheist seo ar a laghad: conas chun gé sa bhaile a chócaireacht? Go deimhin, níl aon deacrachtaí ann, ní mór ach roinnt rúin a fháil agus níl siad ag súil le gé a chócaireacht go tapa, mar atá i spiorad amháin. Ní maith leis an éan seo a bheith ag sruth.
Conas an gé a chócaireacht i gceart?
Is fearr a cheannaítear an t-éan cúpla lá roimh an am nuair a bheidh sé gruaigithe agus friochtaidh sé ar do mhias féile. Bí cinnte go bhfaighidh tú na cleití de na cleití. Sea, is ea, is cuma cé chomh cúramach a rinne na díoltóirí an gé a phionadh, is fearr é a bheith níos éadróime le brúiteoirí. Ansin gearrtha an chéad phalanx ag gach sciathán - nuair a bheidh an gé ag friochadh beidh siad ag sruthán, agus déanfar an cineál mias a mhilleadh. Tar éis an t-éan a ghlanadh go maith, salann sé le salann agus spíosraí é agus cuir an fuar é ar feadh cúpla lá. Triomfaidh an craiceann ag an gé, beidh an screamh crispy agus órga nuair a bhíonn sé friochta, agus tá an fheoil níos boige agus tairisceana.
Conas chun gé a chócaireacht go tapa?
Mura bhfuil cúpla lá agat chun an gé a sheasamh, cuir an t-éan ar feadh cúpla uair an chloig sa fuar. Is fearr le cuid de thalamh talún réamh-géanna a fhiuchadh thart ar 40 nóiméad in uisce simplí nó beoir, ansin beidh an fheoil níos fearr.
Cén chaoi a ghéibheann gé mar is ceart?
Le gé a leagan ar thráidire bácála leanann sé ar ais, de réir mar is é feoil éan i réimse an chíche an chuid is mó tirim, agus cuirfidh an saill mar thoradh air sin le feiceáil ar an bhfeoil súthaireacht.
Conas a fhéin gé san oigheann?
Má tá tú ina lucht leanúna ar an rogha líonta gé "an níos sásúil, an níos delicious", ba chóir go n-achomódh an t-oideas seo do gé bácáilte.
Comhábhair:
- gé - 3-3.5 kg;
- filléad veala - 500 g;
- saill - 60 g;
- bainne - leath céad bliain;
- rollaí - 100 g;
- oinniún - 1 píosa;
- saille - 1 tbsp. spúnóg;
- ubh - 2 phíosa;
- ae gé - 1 píosa;
- salann, piobar, cnóibín, maonáis - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Sruthlaigh cleití agus iontrálacha an éan go maith, gearrtha na phalanáisí ag na sciatháin. Cuir le salann agus spíosraí le chéile agus cuir an gé ar feadh cúpla uair an chloig ar an fuar. Idir an dá linn, ullmhaigh an líonadh: srutháin an t-arán sa bhainne, ag fágáil amach. Tá an oinniún mionghearrtha agus friochtaithe le haghaidh saille. Géine ae, veal, báithín, oinniúin agus cuir trí bhrú feoil faoi dhó, cuir uibheacha, séasúr le spíosraí, salainn, maonáis, agus déan é a mheascadh go maith. Leis an gé feoil gleoite atá líonta, ansin sew well, comhionannas na cosa. Cuir an t-éan ar tráidire bácáil agus cuir in oigheann téite. Tá 1,5-2 uair an chloig riachtanach ag dul i ngleic leis an saill leithdháilte go tréimhsiúil. Seiceáil ullmhacht an ghé, agus é ag snáthaid le snáthaid cniotála - ba cheart an sú trédhearcach a leithdháileadh.
Conas gé a chócaireacht le prátaí?
Tá a fhios ag beagnach gach teaghlach conas gé a líonadh le úlla a ullmhú, ach is féidir leat iarracht a dhéanamh prátaí a chur leis an líonadh.
Comhábhair:
- gé - 3-3.5 kg;
- úlla géar - 3 ríomhaire.
- prátaí - 1 kg;
- salann, spíosraí - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Nigh an t-éan go maith, laistigh agus lasmuigh, cuimil le salann agus piobar, fág ar feadh 2 uair an chloig in áit fhionnuar. Déantar prátaí a nite, a scafa, a ghearradh i gciúbanna agus iad a fhiuchadh go dtí go bhfuil siad leath cooked. Scaoil na h-úlla as, síolta a bhaint astu, agus iad a ghearradh i mbloic. Cruthaigh prátaí agus úlla agus iad a stuáil le gé, ansin sew.
Conas gé a chócaireacht i géaróg?
I gcás na nithe a roghnaíonn éan beag, ionas go bhféadfadh an t-éan go léir a bheith oiriúnach sna miasa le haghaidh friochta. Caithfear éan ullmhaithe agus líonta a chur i gé, uisce gloine a dhoirteadh agus cuir isteach san oigheann le roinnt uaireanta an chloig. Ansin é a thógáil amach agus é a leagan ar an tráidire bácála leis an backside síos ar feadh 20 nóiméad, ionas go n-éireoidh an t-éan, ansin dul thar agus fágann 15-20 nóiméad eile le haghaidh donn.