Tá na bradáinín is delicious friochtaithe agus bácáilte, ach tá sé tábhachtach go gcuirfí cuid de shúileachtaí san áireamh agus iad ag ullmhú miasa óna chéile. Tar éis slicing, ní mór na slices a chur in uisce fuar, beagán podsolit ionas nach mbeidh an mhias searbh. Tá mórán miasa éagsúla ann, nuair a bhíonn eggplants le chéile le trátaí agus cáise.
Sailéad le eggplant, trátaí, agus cáis
Comhábhair:
- cait gabhar nó caorach - 70 g;
- eggplant beag - 2 ríomhaire.
- Ola Olive Mhaighdean Breise - 6 tbsp. spúnóga;
- trátaí móra - 3 ríomhaire.
- Piobar dearg na Bulgáire - 3 ríomhaire.
- Greens (peirsil, basil, coriander) - le blas;
- gairleog - 2 clóibh.
Ullmhúchán
Nigh go cúramach na glasraí agus na glasaigh go léir san oigheann, bí ar an bpiobar go dtí go réidh. Nuair a fhuaraíonn sé síos, scaoiltear amach é, caitheann síolta ar shiúl agus iad a scriosadh i stiallacha gearr. Gearrtar eggplant le tuí, srutháin agus Fry ar leath an ola olóige go dtí go bhfuil gruaig dhonn taitneamhach. Gearrtha na trátaí i gciúbanna beaga. Sa ola atá fágtha, cuir an gairleog mionghearrtha, cuir brew le do thoil. I babhla sailéad, cuirimid piobair fuaraithe agus eggplants, cuir trátaí agus greens go mionghearrtha, cáis bhriseogtha. Mura bhfuil cáis ann, ná bíodh eagla ort - beidh sé fós síochánta fós. Déan athbhreosla le ola, a mheascadh, freastal láithreach.
Eggplants líonta le trátaí agus cáis
Comhábhair:
- trátaí mikado - 4 ríomhaire.
- eggplants bán - 4 ríomhaire.
- cáis de chineálacha crua - 100 g;
- gairleog - 2 clóibh;
- peirsil - 5-6 craobhacha;
- ola glasraí - 4 tbsp. spúnóga;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déantar na torthaí a ghearradh go cúramach i leath, an croí a thógáil amach le spúnóg, ag fágáil na báid a bhfuil tiús bhalla nach mó ná 1 cm acu. Gearr an croí go mín, cuir an teas trí mheán ar an 3ú spúnóg d'ola glasraí ar feadh thart ar 2 nóiméad. Gearr na trátaí go mín, meascadh leis an eggplant atá líonta le gairleog, leath cáis ghrátáilte, cuir beagán. Linneamar an meascán mar thoradh ar ár mbáid.
Clúdaítear an uileán le scragall, déanaimid ola le ola agus déantar eggplants a dháileadh go cúramach ar achar gearr óna chéile. Cócaimid na báid ar feadh thart ar 40 nóiméad, socraigh an oigheann 180 céim, ansin an cáis atá fágtha a dháileadh ar na báid agus lig 10 nóiméad eile a thógáil. Maisiú le spréí peirsil.
Appetizer: bándeargíní le trátaí, cáis agus gairleog
Comhábhair:
- Cáis Ollainnis - 150 g;
- eggplant meáinmhéide réidh - 4 ríomhaire.
- trátaí meánmhéide - 6-8 ríomhaire.
- gairleog - 3-4 dinge;
- ola glasraí - 50-70 ml;
- maonáis - ½ pacáiste beag;
- Greens - a bhlaiseadh.
Ullmhúchán
Déantar eggplant a ghearradh ar fud na slisní babhta, brúigh ar feadh 20 nóiméad, ansin é a thriomú le naipcín agus bréan thar teas trí mheán in ola théite ar gach taobh ar feadh cúpla nóiméad go dtí go bhfuil sé bruite. Cé go bhfuil na slices fliuch, déanfaimid an chuid eile a ullmhú. Déantar maonáis a mheascadh le gairleog, maisithe i moirtéal le pinch salann, cáis, grátáilte ar ghrár beag, trátaí slisnithe, triomaithe agus gearrtha i slisní. Ag tógáil sneaiceanna go tapa. Le haghaidh sleamhnán te eggplant, doirt cáis ghrátáilte, brúigh sé le slice trátaí, cuir é ar mhias. Ón mbarr a mhaisiú le maonáis agus greens.