Is aoibh ghá é Venison ar ár mbord, atá an-brónach. Tar éis an tsaoil, tá an fheoil iontach seo an-saibhir i bpróitéin agus ag an calorie íseal céanna, agus beidh an cócaireacht ceart ag croílár na n-itheoirí is measa fós.
Conas a ghabhann le gaibhne a ghoid - ní mór duit a fhios agat, toisc go bhfuil boladh sáithiúil ar leith le feoil, agus a bhréibhsí go léir, agus le beagán triomach, agus mar sin de ghnáth tá sealgairí a bhfuil taithí acu sásta feoil cluiche fíona nó fínéagar agus ansin cócaireacht a bhaint as saillte ainmhithe nó glasraí.
Stew of venison
Is stew an cócaireacht clasaiceach de ghabhán stewed. Go ginearálta, tá cáil ar an gcluiche fada ar a blas agus má tá an deis agat blas den sórt sin a blasáil inár n-am - ná caillfidh tú é.
Comhábhair:
- venison - 1 kg;
- im - 100 g;
- uachtar géar - 200 g;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Le haghaidh anlann:
- plúr - 20 g;
- broth, nó uisce - 300 ml;
- snáithín - 50 g;
- uachtar géar - 2 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Déan feoil i gceart agus a ghlanadh ó na scannáin, más gá, srutháin, gearrtha i bpíosaí beaga, séasúr agus cuir Fí in im go dtí go mbeidh sé. Ansin, is féidir leat an ragout amach anseo le huachtar géar agus suanbhruith faoin gcnaipe ar feadh 30-45 nóiméad, ag brath ar dhoimhneacht na feola féin. Nuair atá réidh le uachtar géar réidh, cuirtear é ar mhias agus seirbheáiltear leis an anlann, a ullmhaítear mar seo a leanas: déantar an plúr a scaipeadh le brat, cuir crannóga beag brúite agus spúnóg uachtar géar, stíleáil gach rud go dtí go bhfuil tú go mór agus a sheirbheáil i mbád tromchúiseach.
An t-oideas le haghaidh snámha stewed le beacáin
Is é seo an t-oideas fiach traidisiúnta, a bhfuil piquancy speisialta aige mar gheall ar úsáid beacáin foraoise fíor.
Comhábhair:
- venison - 2 kg;
- oinniún - 3 ríomhaire.
- capers - 50 g;
- saill - 100 g;
- Ime - 60 g;
- fíon bán - 1 mír;
- Beacáin bán triomaithe - 100 g;
- uisce - 2 tbsp.
Ullmhúchán
Bhuailfimid fionnuisce chun í a ghlanadh, leath de saill nó saill agus Fry i meascán de im agus saill a thionól le oinniúin agus capers móra mionghearrtha a chur leis. Nuair a thiocfaidh an oinniún trédhearcach, tá sé riachtanach beacáin agus fíon a chur leis an vein, salann, piobar agus suanbhruith ar feadh thart ar uair an chloig go leith go dtí go bog.
Freastal ar fháinne stewed le glasraí agus anlann mucóg.
Aibhneas braite le prátaí
Le go mbeidh níos mó cothaithe le miasa na n-uachtar, déantar iad a mhúchadh chomh maith le satailítí calóracha níos mó cosúil le prátaí.
Comhábhair:
- venison - 1 kg;
- plúr - ¼ st.;
- im - 100 g;
- trátaí ina sú féin - 1 phota;
- prátaí - 4 ríomhaire.
- cairéid - 4 ríomhaire.
- oinniún - 2 ríomhaire.
- Broth Mairteola - 500 ml;
- gairleog - 3 clóibh;
- paprika - 1 tbsp. spúnóg;
- peirsil - 1 bunch;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Sula dtéann tú asháin, ní mór é a ní agus a ghearradh i gcodanna. Ansin, má tá tú ag teastáil, cuirimid an fheoil i roinnt spéaclaí fíon dearga.
I soithigh ballaí tiubh, táimid ag rósta fáinní mór oinniún, cairéid agus ciúbanna prátaí, nuair a thagann na glasraí bog,
Déantar an mhias a stiúradh ar an teas íseal ar feadh thart ar 3 uair an chloig, ach is féidir an t-am cócaireachta a shíneadh go 5 uair an chloig, mar sin má tá cúpla uair an chloig agat ar feadh an tsaoil a ullmhú, ní chaillfidh an deis an t-oideas is mó tairisceana de ghabhán a bhrath de réir an t-oideas seo.
Tá gloine fíon dearg le feannóg stánaithe le prátaí. Bon appetit!