Tagann feoil bácáilte sa sleamhnán thar a bheith juicy agus blasta. Ón alt seo, beidh tú ag foghlaim conas muiceoil a dhéanamh san oigheann sa chodladh le haghaidh bácála.
Píosa muiceoil sa chuma le haghaidh bácála
Comhábhair:
- Laíon muiceoil - 1.5 kg;
- Pepper, thyme, rosemary, marjoram - le blas;
- salann.
Ullmhúchán
Tá an fheoil nite go maith, agus ansin triomaithe. Le chéile againn salann agus spíosraí. Rinneamar an meascán mar thoradh air le feoil agus cuirimid an fuar é. Tar éis 2 uair an chloig chuir muid an fheoil sa chas. In áiteanna 3-4 déanfaimid poncanna beaga. Clúdaíonn muid na foircinn agus cuirimid an bundle sa mhúnla. Bácáil ar feadh thart ar uair an chloig ag 200 céim. Ar feadh 10 nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta, gearrtha an scannán sleamhnáin chun crust a fháil.
Muiceoil le prátaí sa chuma le haghaidh bácála
Comhábhair:
- prátaí - 750 g;
- muiceoil íseal-saill - 500 g;
- mustaird le gráin - 20 g;
- Champignons - 400 g;
- spíosraí ;
- salann.
Ullmhúchán
Déantar muiceoil a ghearradh i bpíosaí, buille iad, brataithe le mustaird, salann agus piobar. Glanfaimid sa fuar ar feadh cúpla uair an chloig. Gearradh na h-armáin i bpíosaí, cuir iad i brat friochta, spíosraí pritirushivaem agus miontuairiscí 4 ar dhóiteán beag. Cruthaímid na prátaí, gearrthaimid iad i bpíosaí móra, agus iad a dhoirteadh isteach sa salann. Chuir muid muiceoil i gcodall, cuirimid muisiriúin, prátaí ar an mbarr, ag iomall imeall an leaiste agus bácáil sé ar feadh 50 nóiméad ag 190 céim.
Muiceoil bácála san oigheann sa sleeve
Comhábhair:
- Loin muiceoil i bpíosa amháin - 2 kg;
- sauce soy - 65 ml;
- sú oráiste - 100 ml;
- Rosemary tirim - 15 g;
- oinniúin dearga - 150 g;
- gairleog brúite - 1 spúnóg;
- ola olóige - 55 ml.
Ullmhúchán
Measc na comhábhair go léir don mhuirín, cuir an oinniún chopped leis. Cuirfimid an fheoil i muinín, é a dhoirteadh os cionn an mhuirín, déan na h-imill a dhúnadh, é a chroitheadh go maith, ionas go gclúdaíonn an máirseáil an fheoil agus a bhácáilte ag teocht measartha ar feadh thart ar 120 nóiméad.
Muiceoil le prúnaí sa chodladh le haghaidh bácála
Comhábhair:
- prúnaí - 250 g;
- Feoil muiceoil i bpíosa amháin - 1.5 kg;
- maonáis 67% cion saill - 50 g;
- sauce soy - 50 ml;
- Mustard Dijon - 1 cuisleón;
- piobar;
- salann.
Ullmhúchán
Déantar an muiceoil nite a ghearradh i bpíosaí le tiús de thart ar 2 cm, ach gan a ghearradh go hiomlán. Solim é, piobar. Chuir muid prúnaí i ngach fionraí. Oiligh an fheoil le boinnín maonáis, mustaird agus soy salann, agus é a dhoirteadh isteach sna gearrtha. Fágfaimid é a mharú sa fuar, agus cuirimid é sa chas. Táimid ag cócaireacht ar feadh thart ar uair an chloig ag 200 céim. Beagnach ag an deireadh, ba chóir an sleeve a ghearradh agus a choinneáil ar feadh thart ar 10 nóiméad.