Is mhias náisiúnta Seoirseach é anraith kharcho, a chócaráil go traidisiúnta le mairteola nó caoireoil. Tiocfaidh an bia go héasca blasta, cumhra, agus tá an rún iomlán comhdhéanta i spíosraí a roghnaíodh go héasca. Ar an mbord, babhla ar anraith a sheirbheáil le haon dubh agus cuir luibheanna úr ar ais. Breathnaímid ar roinnt oidis de kouch anraith le prátaí agus rís.
An t-oideas clasaiceach le haghaidh anraith le prátaí
Comhábhair:
- mairteola - 500 g;
- prátaí - 2 phíosa;
- rís - 50 g;
- trátaí - 2 ríomhaire.
- bolgán - 1 píosa;
- gairleog - le blas;
- ola olóige - 1 tbsp. spúnóg;
- anlann baile trátaí - 50 ml;
- spíosraí;
- Greens - a bhlaiseadh.
Ullmhúchán
Déanaimid an fheoil a phróiseáil, a ghearradh i ciúbanna, cuirimid é i bpanna le huisce scagtha agus cócaireacht ar feadh thart ar 40 nóiméad ar an teas is ísle, ag cur an cúr le cúr. Nigh an rís ag an am céanna agus é a mhúscailt ar feadh 30 nóiméad. Déantar prátaí a ghlanadh, a shredded le sreangáin, agus cuirtear oinniúin agus gairleog ar ghránna. Scrúdaítear na trátaí le huisce fiuchta, an craiceann a bhaint agus an fheoil le scian a chopadh. Anois, téannamar an oinniún in ola olóige, cuir trátaí beag, cuir an greamaigh agus an stiú trátaí ar feadh thart ar 5 nóiméad. Nuair a bhíonn an fheoil réidh, caith an rís, prátaí, trátaí agus gairleog bruite isteach sa phota. Dún an clúdach agus cócaigh an anraith ar feadh 15 nóiméad. Ansin cuir an rósta, gabh 5 nóiméad, bain an t-anraith le prátaí agus rís ón pláta agus lig dó breac.
Anraith muiceoil le muiceoil
Comhábhair:
- laíon muiceoil - 500 g;
- greamaigh trátaí - 1 tbsp. spúnóg;
- rís - 0,5 mír;
- bolgán - 1 píosa;
- prátaí - 1 ríomhaire.
- im;
- gairleog - 2 clóibh;
- adzhika - 2 tbsp. spúnóga;
- spíosraí;
- greens úr.
Ullmhúchán
Déantar an fheoil a nite, a ghearradh i bpíosaí, a líonadh le huisce agus broth bruite ar feadh 2 uair an chloig, agus an cúr a bhaint. Táimid craiceann na prátaí, shred na ciúbanna. Tá bolgán agus gairleog próiseáilte agus brúite. Sa phron friochta, leá píosa im agus lig dúinn an chéad oinniún a chur le gairleog agus ansin scaipeadh trátaí agus spíosraí a scaipeadh. Cruthaigh agus meáigh ar feadh 5-7 nóiméad. Déantar an rís a nite go maith agus nuair a bhíonn an fheoil bruite, caithfidh sé leis na prátaí isteach sa phana. Tar éis 20 nóiméad cuirimid an rósta san anraith agus sa séasúr le spíosraí. Clúdaigh le clúdach, bain as an teas agus lig an mias ar feadh thart ar 15 nóiméad. Tar éis sin, doirt an grub ar na plátaí, sprinkle go leor i ngach ceann a sheirbheáil le luibheanna mionghearrtha agus séasúr le huachtar géar.
An t-oideas clasaiceach le haghaidh harsaí anraith le rís
Comhábhair:
- laíon muiceoil - 500 g;
- rís - 150 g;
- prátaí - 1 ríomhaire.
- bolgán - 3 píosa;
- trátaí úra - 3 ríomhaire.
- greamaigh trátaí - 1 tbsp. spúnóg;
- cnónna scafaithe scláthaithe - 100 g;
- gairleog - 4 clóibh;
- spíosraí;
- ola glasraí - 3 tbsp. spúnóga;
- cilantro - le blas;
- duille laurel - 2 ríomhaire.
- uisce scagtha - 3 lítear.
Ullmhúchán
Déantar muiceoil a phróiseáil, a nite agus a shlis. Líon feoil le huisce, cuir boil agus cuir cúr air. Ansin caith oinniún beag, fáinní tanaí gearrtha, agus cócaireacht go dtí go bhfuil an fheoil réidh. Táimid craiceann na prátaí, shred na ciúbanna. Nithetear agus cuirtear rís le chéile le prátaí i bpanna. Déantar na oinniúin atá fágtha a ghearradh i leath fáinní, déanaimid trédhearcacht, agus cuirimid trátaí ansin,