Tá miasa ann atá ar fáil go forleathan i bhfad níos déanaí, ach tháinig beagnach láithreach leis an gcultúr áitiúil gastronomic agus tháinig sé ar chineál clasaiceach. Ar ndóigh, is féidir ceann de na h-oidis seo a chur in oiriúint do ghreamú a dhéanamh leis an éagsúlacht is fearr de nalainn a bhfuil sé in ann a fhorlíonadh. Tar éis dúinn a réiteach go daingean chun díriú ar chomhcheangail clasaiceach, molaimid duit pasta a chócaráil le ribí róibéis in anlann uachtar sa lá atá inniu ann don dinnéar.
Pasta Iodáilis le ribí róibéis in anlann uachtar
Comhábhair:
Do pasta:
- fetuchini - 250 g;
- im - 2 tbsp. spúnóga;
- plúr - 2 tbsp. spúnóga;
- fíon bán tirim - 120 ml;
- bainne - 240 ml;
- Grátáilte Parmesan - 2/3 den mhír;
- greens peirsil.
Do shrimp:
- ribí róibéis mhóra - 250 g;
- cearcanna gairleog;
- ola olóige - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Cé go dtagann an t-uisce don ghreamú le boil, leáigh an t-im i babhta sauté agus déantar plúr beag air. Mar thoradh ar an ollmhór fíon bán agus bainne a fuarthas, agus tar éis fiuchphointe, a bhaint as an teas agus scaoiltear le Parmesan aoi grátáilte.
Caithimid an greama a chaitheamh isteach san uisce fiuchphointe, agus muid féin i bpointe eile le gairleog Fry ola olóige le coirníní ribí róibíní scafa. Nuair a bhíonn an dara ceann bándearg, cuirimid iad sa anlann.
Nuair atá an ghreamú réidh, é a chur san anlann críochnaithe agus comhlánaigh an peirsil mionghearrtha. Is féidir leat freastal!
Pasta le ribí róibéis in anlann trátaí uachtar
Comhábhair:
- greamaigh - 240 g;
- ola olóige agus im - 1 tbsp. spúnóg;
- seacáin mhóra - 450 g;
- trátaí - 2-3 ríomhaire.
- uachtar saille - 240 ml;
- plúr - 2 tbsp. spúnóga;
- broth sicín - 240 ml;
- Grátáilte Parmesan - 1/2 tbsp.
Ullmhúchán
Tosaímid ag cócaireacht, mar is gnách, leis an anlann. Sa saucepan teasamar an dá chineál ola agus déantar eireaball seacáin a fhrith, agus pléitear go flaithiúil le plúr. Tar éis cúpla nóiméad, is féidir seacláid a chur ar phláta, agus ina ionad sin, cuir slisníní trátaí agus an meascán atá fágtha i na miasa le bainne agus le brat. Salann beag le piobar, agus is féidir leat an tine a mhéadú ionas go dtéann leacht níos mó ná leacht. Le linn an ama seo, ní mór dúinn ach am chun pasta úr a chócaireacht chuig an "al dente" cáiliúil. Sa deireadh, cuir dornán maith cáis ghrátáilte san anlann, bratáin ar ais agus taosráin bruite ann.
Pasta le ribí róibéis agus gairleog i anlann uachtar
Comhábhair:
- greamaigh tirim - 350 g;
- fiacla gairleog - 3 píosa;
- Champignons - 150 g;
- ribí róibéis - 500 g;
- cáis uachtar - 250 g;
- bainne - 500 ml;
- plúr - 2 tbsp. spúnóga;
- cáis (mozzarella + parmesan) - 1 mír;
- pinch chili agus paprika deataithe.
Ullmhúchán
Gcéad dul síos, in ola olóige, grill le clove garlic le beacáin mionghearrtha. Nuair a thugann na beacáin taise agus donn níos mó, cuirimid iad ar mhias, agus cuirfidh siad an eireaball seacáin agus an gairleog atá fágtha ar an tine.
I gcoimeádán ar leith, cuir an plúr le huachtar uachtar agus é a dhoirteadh le meascán bainne agus cáis uachtar. Boil anlann, cuir cáiseanna grátáilte, spíosraí agus beacáin friochta le ribí róibéis. Sa deireadh, leagamar an pasta bruite agus déanfaimid é a mheascadh.
Pasta le anlann uachtar, spionáiste agus ribí róibéis
Comhábhair:
- greamaigh tirim - 340 g;
- spionáiste - 300 g;
- fiacla gairleog - 2-3 ríomhaire.
- ciúb broth - 1/2 ríomhaire.
- uisce - 1 1/2 mír;
- cáis uachtar - 160 g;
- ribí róibéis - 500 g;
- cáis ghrátáilte.
Ullmhúchán
Fíoraigh an gairleog agus ag an am céanna, déan an brat a chiúbú in uisce (is féidir leat an méid céanna den bhrat críochnaithe a úsáid). Líon gairleog le brat agus cuir cáis uachtar. Is féidir le lucht leanúna nutmeg a dhoirteadh agus bioráin den spíosra is fearr leat. Fry na ribí róibéis.
Boil an pasta agus ar feadh 30 soicind go dtí go réidh, cuirimid duilleoga spinach leis. Caith an greamaigh ar an gcúllann chomh maith leis na Greens agus é a aistriú chuig an anlann. Sa deireadh, cuir ribí róibéis le cáis agus meascán.