Is éard atá sa chineáil Vítneaimis nua-aimseartha cróiseáilte ná go leor simplíochta agus, ag an am céanna, mionfheistiú speisialta a dhéanann idirdhealú ó thraidisiúin chócaireachta daoine eile an réigiúin. Is é an príomhtháirge do mhuintir Vítneam, ar ndóigh, rís, is cuid ríthábhachtach d'aon bhéile é an táirge seo. Tá anlainn agus glasraí te spicy éagsúla ag freastal ar Rice.
Inis duit conas rís a chócaráil le glasraí i Vítneamais. Is féidir le rís Vítneaimis, sauce soy agus ola sesame, avocado, aol, piobair milis agus te, coriander agus basil a cheannach i go leor siopaí. Más mian leat tumoideachas níos doimhne sa traidisiún, is féidir táirgí traidisiúnta Vítneaimis eile a fháil i siopaí speisialaithe agus ranna ollmhargaí, i margaí bia na hÁise.
Rís le glasraí i Vítneamais
Comhábhair:
- rís gráin fada Vítneaimis - thart ar 300 g;
- Piobar milis dathanna éagsúla - 2 ríomhaire.
- avocado torthaí - 1 ríomhaire.
- oinniúin (b'fhearr gorm) - 1 ríomhaire.
- tá trátaí dlúth, aibí, dearg - 2-3 ríomhaire.
- gairleog - 3 clóibh;
- piobar dearg;
- aol - 1 píosa;
- luibheanna úra (cilantro agus basil);
- ola sesame;
- sauce soy.
Ullmhúchán
Ligean amach conas ríse Vítneaimis a chócaireacht. Sruthlaigh Rice go cúramach le huisce fuar a reáchtáil agus uisce a líonadh i coire nó salann. Ba chóir go n-áireofaí uisce le rís ar mhéara 3-4. Beir le boil agus cócaireacht ar théamh íseal ar feadh 8-12 nóiméad. Clúdaigh an clúdach ionas go mbeidh bearna an-chúng ann agus an uisce a dhraenáil. Is féidir leat, ar ndóigh, an rís a chaitheamh ar chriathar agus sruthlaigh fiú le huisce bruite, más mian leat.
Anois táimid ag ullmhú glasraí. Is fearr cócaireacht a dhéanamh i wok, ach is féidir agus i mban friochta traidisiúnta. Gearr i leath de thoradh torthaí avocado, bain an laíon le spúnóg agus gearrtha i gciúbanna. Déileálann muid na trátaí i slices tanaí. Déan an ola agus an Fry a chaitheamh ar feadh 3-5 nóiméad ar an teas ard ag an oinniún ama, arna chopadh le ceathrú cuid fáinní, agus piobar, gearrtha i ngealláin ghearr.
Cruthaímid an pan friochta i gcónaí agus déantar é a mheascadh le spatula. Cuir an avocado agus na trátaí leis. Laghdaigh dóiteáin go meán agus stew ar feadh 5 nóiméad eile. Cuir gairleog brúite, piobar dearg te agus greens mionghearrtha. Séasúr le sú aoil agus an soy sauce. Freastalaíonn muid ar ríse le glasraí, an dolann a dhúnadh go léir a chruthaíodh sa phain friochta, is féidir leat é a sheirbheáil ar leithligh. Is féidir leat comhad eile a chomhdú freisin
Ba chóir a thabhairt faoi deara go gcuirfeadh fionnalán, zucchini, pónairí glasa óga, sprouts stánaithe bambú agus tamarind le glasraí blas níos fearr ar an rís Vítneaimis níos suimiúla.
Is féidir leat cócaireacht a dhéanamh agus ríse friochtaithe i Vítneaimis. Chun seo a dhéanamh, tar éis ríse fiuchphointe i ola sesame (is féidir é a chur le saill sicín nó muiceoil). Ullmhaítear glasraí ar leithligh (féach thuas). Dála an scéil, is féidir freastal ar éisc nó miasa feola i Vítneama le rís. I gcuid theas Vítneam, úsáidtear bia mara go forleathan freisin. Ón alcól, is féidir leat vodca rís, mirin, fíonta torthaí a roghnú (nach Vítneaimis b'fhearr).