Má tá na eggplantáin mionghearrtha déanta agat le húsáid sa todhchaí, ansin is féidir na fuaráin uile sa todhchaí a bheith mar bhunús de stiúrtha glasraí iontacha, atá deartha chun teas agus satiate a dhéanamh i droch-aimsir. Tá cuid de na h-oidis is suimiúla le haghaidh eggplant stewed le prátaí, cuirfimid in iúl duit tuilleadh.
Mutton, stewed le eggplant agus prátaí
Tugtar chanaha ar mhias traidisiúnta Seoirseach atá bunaithe ar stew le glasraí uaine. Déantar an béile simplí seo a ullmhú ó na táirgí atá ar fáil agus a sheirbheáil i gcuideachta glasa.
Comhábhair:
- uaineoil - 950 g;
- ola glasraí - 55 ml;
- oinniún - 240 g;
- gairleog - 10 fiacail;
- trátaí ina sú féin - 620 g;
- fínéagar fíon - 25 ml;
- prátaí - 340 g;
- piobar milis - 340 g;
- dornán de basil ghlas, peirsil agus cilantro;
- trátaí úra - 420 g.
Ullmhúchán
Sula n-ullmhófar eggplant stewed le prátaí, caithfidh tú eggplant a chur réidh ó searbh, mar gheall ar seo a ghearradh ar na glasraí, cuimilt le pian salainn flaithiúil agus fág ar feadh uair an chloig. Tar éis 60 nóiméad, draein an sú secreted agus sruthlaigh na píosaí.
Gearr na ciúbanna uan agus séasúr le salann mara agus meascán de phiobair freisin. Tá an fheoil blasta donn sa bratier agus á chur ar leataobh ar mhias ar leithligh, agus ina ionad sin, lig fáinní oinniún. Cuir gairleog leis an grill agus cuir an fheoil ar ais chuig na miasa. Ansin, doirt na trátaí chomh maith leis an sú agus an fínéagar. Thar an anlann agus an fheoil, leagtar na prátaí agus na bóracháin i roinnt sraitheanna arís agus iad ag séasúir gach salann mara. Is é Crouch an mhias slices trátaí úra. Doirt lítear uisce isteach i brazier agus cuir an stew i oigheann réamhtheáite go 180 céim ar feadh uair an chloig go leith. Tar éis an t-am a bheith caite, an teocht a mhéadú go dtí 200 céim, luibheanna úr a áitiú agus a bhácáil arís ar feadh 15 nóiméad. Tá prátaí, stuáilte le eggplants agus feoil níos taitneamhach i bhfoirm te le slice d'aran úr.
Eggplantáin stuaite le prátaí agus trátaí
Comhábhair:
- Tiúbair prátaí - 340 g;
- eggplant - 780 g;
- ola glasraí - 55 ml;
- cumhra talún, clóibh, cainéal, cardamom, ginger - 1/2 cúlchón gach ceann;
- oinniún corcra - 70 g;
- greamaigh trátaí - 15 g;
- trátaí úra - 230 g;
- iogart - 65 ml;
- uisce 115 ml;
- laurel - 2 duilleoga.
Ullmhúchán
I im a théamh, prátaí donn agus slisní eggplant, an dara ceann réamhsháithithe. Gabh an oinniún i puree le stupa nó cumascóir, cuir spíosraí talún leis. Leis an ghreamú a fhaightear, séasúr na glasraí sa Brasier. Déan an greamaigh trátaí a uisce a dhíscaoileadh agus an tuaslagán a dhoirteadh isteach ar ábhar na miasa, ansin seoltaí agus trátaí úra a dhoirteadh, agus taobh thiar díobh - duilleoga laurel. Fág na glasraí go stew ar feadh 20-25 nóiméad, agus sula dtéann tú as an tine, séasúr le iógart.