Cuirtear modhanna pilaf i láthair san alt seo, a oiriúnófar go h-uasmhór le haghaidh cócaireacht go heisiach sa bhaile. Is é Plov aon cheann de na miasa oirthearacha sin a thug fréamhacha inár gcócaireacht, ag áit mhaith agus ag baint taitneamh as tóir ar leith. Dá bhrí sin, tá na h-oidis maidir le pilaf cócaireachta sa bhaile an-ábhartha agus ní gá iad a thabhairt isteach.
Conas pilaf friable a chócaireacht sa bhaile?
Comhábhair:
- feoil sicín - 0,8 kg;
- oinniún - 280 g;
- nach bhfuil cairéid mór - 290 g;
- siúcra - pinch amháin;
- ola glasraí - 125 ml;
- uisce te - 755 ml;
- rís le haghaidh pilaf - 510 g;
- gairleog - 1 cheann;
- spíosraí le haghaidh pilaf - le blas;
- salann.
Ullmhúchán
Chun pilaf baile a ullmhú, shocraigh muid an t-oideas do multivarka a oiriúnú.
Déantar oinniún a scaladh agus a chraobháil le síológa, agus bíonn bataí cairéad nó meilt ar grater mór. Sicín gearrtha i bpíosaí d'aon mhéid. Sruthlaigh go maith le huisce.
Ar an taispeáint ilbhríocha, déanaimid sainmhíniú ar an bhfeidhm "Bácáil", an ola glasraí a dhoirteadh isteach sa choimeádán agus cuir an cairéad in éineacht leis an siúcra. Dorchaimid é ar feadh deich nóiméad, cuir beagán air agus cuirim beagán air. Ansin, caith an fheoil agus seastáin, stirring, ar feadh cúig nóiméad eile. Séasúr againn go leor spíosraí le haghaidh pilaf, cuirimid grúpa rís agus uisce saillte. Ní chuimsíonn ábhar an bhabhla, déan an clúdach a dhúnadh agus an clár a athrú go dtí an modh "Plov" ar feadh daichead nóiméad. Tar éis cúig nóiméad is fiche, craiceann muid an gairleog ón sciamh, sruthlaithe é agus cuirimid é sa philaf, gan é a phiocadh ar na fiacla, agus cuir isteach beagán isteach sa chuid is mó.
Tar éis don am a bheith caite, déanfaimid tástáil ar an rís le hullmhú. Ina dhiaidh sin, fágfaimid an mhias sa mhodh "Téamh" le haghaidh 15-17 nóiméad eile agus is féidir é a sheirbheáil ar an mbord, ag scaipeadh mhias fragrant ar phlátaí. Ina theannta sin, is féidir leat glasraí úra nó oinniúin picilte a sheirbheáil.
Cén chaoi is ceart pilaf Uzbek a chócaireacht sa bhaile?
Comhábhair:
- uan - 0,650 kg;
- rís le haghaidh pilaf - 0.6 kg;
- uisce te - 0,850 l;
- oinniún - 185 g;
- cairéid - 350 g;
- piobar searbh - 1 píosa;
- beag gairleog - 1 cheann;
- ola scagtha - 145 ml;
- zir (cumin) - 15 g nó le blas;
- piobar dubh úr - le blas;
- triomaithe barra - 15 g nó le blas;
- salann.
Ullmhúchán
Nigh úr úr go críochnúil le huisce, triomaithe le tuáillí páipéir agus gearrtha i bpíosaí beaga treallach.
I bpanna le bun tiubh Doirt ola scagtha, teas suas go dtí an chuma atá ag an gcruth agus an fheoil ullmhaithe a leagan. Táimid donn agus cuirimid na cairéid slisnithe le tuí. Glanfaimid agus cuirtear oinniúin cucumbers agus tar éis ceithre nó cúig nóiméad a chur i brat friochta le feoil le cairéid. Fry go léir le chéile ar feadh cúig nóiméad déag, ag bogadh.
Idir an dá linn, nigh an rís agus sruth é ar feadh 15-20 nóiméad. Ansin, draein an t-uisce, cuir an crúp leis an bhfeoil le glasraí agus cuir uisce fiuchta i doirt. Caith salann, ziru, barberry, piobar talún, pod piobar
Coinneoimid an mhias ar theine go dtí go n-ionsaíonn an rís an leacht go léir ó thuas. Ag an nóiméad seo, clúdaímid an t-friochadh le clúdach agus laghdaíonn sé an tine ar a laghad. Tar éis cúig nóiméad déag, bain an friochadh as an tine agus cuir an mias go cúramach le rud éigin te le cúig nóiméad eile.
Chomh luath agus a ullmhaítear an mhias cumhra a leagan amach ar phláta mór, cuirimid an ceann gairleog agus piobar ar an ionad, agus socróimid trátaí úra ar na taobhanna a ghearradh i slices néata agus leath-fáinní leitís nó oinniúin mharaithe.