Is é Rice an garnish simplí is féidir leat smaoineamh air! Ach casadh sé amach, tá a lán oidis ann le haghaidh ullmhú ríse crómhar le haghaidh garnish. Tar éis an tsaoil, níl aon rún ann nach gcuireann gach tírdhreach an gráin seo mar is mian léi. Dóibh siúd ar mian leo a fháil amach conas ríse scaoilte a chócaireacht i gceart le haghaidh garnish, nochtfaimid cúpla rúin.
- Ba chóir go mbeadh na miasa le haghaidh cócaireachta leathan, mar sin beidh gach rís an méid céanna taise. Is inmhianaithe gur mhias a bhí ann le bun tiubh, agus ní an sáspan cruan is gnách.
- Sula cócaireacht, ní mór rís a rinsiú go críochnúil. Dá bhrí sin, nitear an sraith stáirse a chuireann cosc ar an rís ó bheith brúite.
- Le plaic stáirse, is féidir leat dul i ngleic agus trí chailciú in ola, mar sin tá an stáirse róstaithe go simplí, agus faigheann an rís ló órga álainn.
- Ná osclaíonn an clúdach riamh ná bí ag meascán tar éis an uisce a bheith bruite. Le meascán, déantar damáiste ar na gráin agus scaoileann siad an stáirse céanna as a bhfuair muid réidh cheana féin.
- Breathnaíonn an cion i gcónaí: rís - 1 chuid, leacht - 2 chuid
- Ná déan dearmad go n-ardóidh an rís 3 huaire i méid agus coimeádán den mhéid iomchuí a roghnú.
Oideas le haghaidh ríse crúbaithe le glasraí le haghaidh garnish
Comhábhair:
- rís - 1 gloine;
- glasraí (meascán Mheicsiceo) - 300 g;
- uisce - 2 cupán;
- im - 200 g;
- oinniún - 1 píosa;
- gairleog - 2 fiacla;
- fíon (bán tirim) - 50 ml;
- salann, uaisleán , tuirlingach, piobar.
Ullmhúchán
Sruthlaigh an rís go maith agus é a casadh thar an criathar chun an uisce gloine a dhéanamh. I an t-im leáite i sáspan Doirt an rís triomaithe amach. Tabharfaimid dó beagán i ola agus an uisce, an salann a dhoirteadh, cuir pinche tuirmeach as an dath, a mheascadh, clúdaigh le clúdach agus cuir le boil é. Tar éis é seo, déan an t-am deireanach a stir, laghdaítear an teocht ar a laghad agus fágtar cócaireacht ar feadh ceathrú uair an chloig.
Sa phron friochta, déanaimid an ola, agus cuirimid an garlic mionghearrtha leis an Rosemary go tapa (is fearr an t-uaim a ghlacadh úr, ach beidh sé tirim freisin), cuir an oinniún chopped leis. Tar éis cúpla nóiméad, déanaimid na glasraí a dhoirteadh (tá na cinn Mheicsiceo níos fearr, toisc go bhfuil a lán de chispineanna ag baint leo, agus is é an rís is fearr iad a díleá), chomh luath agus a bhíonn siad ag teilt, a dhoirteadh sa fhíon, é a fhuaimniú, agus na glasraí a rósta go dtí go bhfuil siad órga.
Measc glasraí le rís agus fónamh le héisc nó sicín.
Rís loose sa Tuircis
Rís - tá sé coitianta go leor dúinn arbhair agus iontas go bhfuil duine an-deacair leis an taobh sin. An t-oideas seo ar conas ríse friable seasta a chócaireacht ar mhias taobh, ach amháin sa Tuircis agus na muintir le blas neamhghnách de garnish fada ar an eolas.
Comhábhair:
- rís steamed - 1 cupán;
- bainne - ½ cupán;
- ola glasraí - ¼ cupán;
- uisce - 1 gloine.
Ullmhúchán
Bíonn rís ag sileadh in uisce te ar feadh 20 nóiméad. Sruthlaigh 3-5 huaire.
Le haghaidh cócaireacht, tá mias Teflon (friochadh, uile) nó le bun tiubh nó criadóireacht oiriúnach freisin. Doirtamar glasraí ola. Is féidir an ola a mheascadh: glasraí le uachtar. Téigh suas, tine lag a dhéanamh agus an rís nite a dhoirteadh. Ag rith go tréimhsiúil, ligean don ola an ríse a shrianadh, ba cheart go mbeadh sé trédhearcach. Áit éigin 5-7 nóiméad. An níos faide a shroicheann muid an rís, beidh an níos mó friable ann. Anois cuir uisce, meascán le bainne (is féidir leis an gcóimheas uisce agus bainne a bheith difriúil, is é an rud is mó gurbh é an leacht ná 1.5 cupán i gcoitinne). Clúdaigh an clúdach,
Tá an chuid seo deartha ar feadh dhá cheann, agus más gá duit a lán ríse a dhéanamh, is fearr é a dhoirteadh le huisce te chun boil a dhéanamh go tapa.