Breathnaíonn an lacha uile-rósta go maith, go galánta agus go sollúnta. Ná mar nach bhfuil sé líonta ach amháin: tá úlla, ruán agus beacáin, prátaí, ceathrú, ach lacha atá líonta le oráistí - fíor-dhiaga. Tá feola tairisceana, cumhra, le blas scagtha agus íogair. Agus cad a thagann cumhráin uaidh!
Conas lacha a chócaireacht le oráistí?
De ghnáth bruitear an t-éan i bhfoirm speisialta le haghaidh bácála. Ach, is féidir lacha a ullmhú le oráistí ar an gclúdach, ach ná déan dearmad an sleamhnán a ghearradh sa deireadh, ionas go bhfaigheann an lacha crust dubh.
Lacha le oráistí san oigheann
Ní gá go n-úsáideann tú ach oráiste sa líonadh, cuir úll nó quince leis. Tá sé inmholta an toradh juicy a thógáil, ionas go dtabharfaidh an taise a scaoiltear le linn na bácála go bhfuil an fheoil sásta. Beidh blas beagán difriúil ag lacha le úlla agus úráin ná lacha le oráistí, ach ní bhfaighidh an t-oideas blas breise amháin. Ina theannta sin, beidh úlla sáithithe le saille lacha agus beidh an teaghlach á n-itheann siad le pléisiúir.
Comhábhair:
- lacha (1,5-2 kg) - 1 píosa;
- oráiste - 1 píosa;
- cherry soilire - 2-4 ríomhaire.
- sú dhá oráiste;
- sú líomóide amháin;
- Milseog fíon - 2 tbsp. spúnóga;
- mil - 2 tbsp. spúnóga;
- salann - 1 tbsp. spúnóg;
- ola glasraí - 1 tbsp. spúnóg;
- spíosraí - le blas.
Ullmhúchán
I lacha gutted, gearrtha amach na sciatháin, craiceann os cionn an mhuineál agus an eireaball.
Marinade: i mbabhla, meascán sú aon oráiste amháin, aon líomóid, ola glasraí agus salann agus spíosraí. Mar piobar dubh oiriúnach le spíosraí agus luibheanna Provencal - díoltar na spíosraí seo réidh. Chuir muid an t-éan sa mhuirín agus é a fhágáil ar feadh oíche nó in aghaidh an lae. Le linn an phróisis marinating, cas an t-éan go tréimhsiúil.
Tá an fhoirm greased le ola glasraí agus leagann muid lacha, a bhí líonta cheana le oráiste, gearrtha i gceathrú agus gearrtha i soilire. Téigh an oigheann go 190 céim agus cuir an t-éan a bhácáil. Am cócaireachta, a ríomh bunaithe ar an bhfíric go bhfuil 0.5 kg d'éanlaithe clóite ar feadh thart ar 30 nóiméad. Gach 15 nóiméad, cuir an lacha leis an sú, a leithdháilefar é. Déantar seiceáil le meastas le comórtas nó le teirmiméadar speisialta le haghaidh feola.
Le haghaidh glaze: meascán mil, fíon agus sú amháin oráiste. Ar dhóiteán beag, boil an anlann go dtí go laghdaítear an mais faoi leath.
Ón éan críochnaithe, cuir amach an soilire agus an t-éadrom, is féidir leat an oráiste a ghearradh ina slisníní, tá sé inite go leor. Lacha, bácáilte le oráistí, doirt glaze, scaipeadh ar mhias, maisiú le oráistí úra agus fónamh.
Lacha le anlann oráiste
Comhábhair:
- lacha (1,5-2 kg) - 1 píosa;
- oráiste - 4 ríomhaire.
- babhta - 5 píosa;
- craiceann d'oráiste amháin;
- sú líomóide amháin;
- fíon milseog - 250 ml;
- salann, spíosraí - le blas;
- fínéagar 5% - 50 ml;
- siúcra - 50 g.
Ullmhúchán
Sa lacha gutted, scrios amach an muineál agus na sciatháin agus déan an salann laistigh den taobh istigh agus lasmuigh.
I gcás an mhuirín: craiceann ceann oráiste agus é a chur ar an grater, brúigh an sú. I cumascóir, meascáin agus spíosraí a mheascadh. Le haghaidh spíosraí is féidir leat duilleog bá, sage, piobar dubh, piobar bándearg a thógáil - dírigh féin ar do bhlas. Ansin, meascán an meascán mar thoradh air seo le sú oráiste, zest agus 150 ml fíona. Brúigh an muinín thar an lacha agus é a sheoladh chuig an cuisneoir don oíche.
Cruth an ola, leag an lacha. Bake in oigheann a théitear go 200 céim ar feadh thart ar 45 nóiméad ar thaobh amháin, ansin 45 nóiméad eile ar an taobh eile. Déan an t-éan leis an sú a dháileadh go tréimhsiúil.
Le haghaidh glaze: gearrtha an-tanaí ó oráistí craiceann, cuir isteach salann agus uisce a dhoirteadh. Tógfaimid é le boil agus lig dúinn é a fhiuchadh ar feadh 30 soicind, é a bhaint láithreach ón tine agus é a líonadh le huisce fuar. Athraímid an t-uisce agus déanfaimid an t-ionramháil leis an zest arís. I sáspan Doirt fínéagar, cuir siúcra agus sú oráiste, brúite as trí oráiste. Cuir boil, salann, piobar isteach agus boil ar dhóiteán beag go dtí go laghdaítear an leacht faoi leath. Doirt 100 ml de fhíon, cuir tine beag agus cuir boil arís go dtí go laghdaítear an leacht faoi leath.
Críochnaigh an ghloine lacha, maisiú le slices oráiste agus fónamh ar an mbord.