Is mhias traidisiúnta agus coitianta é Beshbarmak a tháinig chugainn ó Chasacstáin agus tá daoine an Rúis an-áthas orainn. De ghnáth, tá sé ullmhaithe ó uan, feoil capall nó fiú mairteola. Ach ní fhulaingt gach duine na cineálacha feola seo ionas gur féidir le cearc nó turcaí iad a chur in ionad go sábháilte. Mar sin, mar thoradh ar ghníomhartha simplí ar do bhord i thart ar uair an chloig beidh réidh le blas íogair, íogair, bunaidh agus an-shásúil. Sa lá atá inniu inseoimid duit conas cócaireacht iontach a dhéanamh ó sicín, agus ansin is féidir leat do chuid coigeartuithe féin a dhéanamh agus triail a dhéanamh trí spíosraí agus glasraí éagsúla a chur leis.
Oideas le haghaidh sicín
Comhábhair:
- cearc - 1,5 kg;
- bolgán - 3 píosa;
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga;
- spíosraí;
- Greens úr - 30 g.
Maidir leis an tástáil:
- plúr cruithneachta - 2,5 mír;
- ubh sicín - 3 píosa;
- ola glasraí - 1 tbsp. spúnóg;
- uisce nó brat - 1 tbsp.
Ullmhúchán
Chun éadach ó chearc a ullmhú, déantar éan mo éan a thriomú, a ghearradh i bpíosaí agus a chur isteach i bpanna. Líon isteach le huisce ionas go gclúdaíonn sé an fheoil go hiomlán, agus é a chur ar an sorn. Nuair a bhíonn an boil anraith, bainimid an cúr as an cúr, an teas a laghdú agus cócaireacht a dhéanamh ar feadh thart ar 2.5 uair an chloig, go dtí go mbeidh an sicín réidh. Ar feadh thart ar 30 nóiméad sula gcaithimid salann agus spíosraí isteach sa bhrat. Anois, déanaimis an tástáil. Chun seo a dhéanamh, cuir pinch salainn leis an bplóg leis an plúr fuaite, briseadh na huibheacha, an ola glasraí agus an broth a dhoirteadh. Gluaisimid taos sách géar, cuir isteach é i mála bia agus bainimid na miontuairiscí ar feadh 30 nóiméad sa chuisneoir. Tar éis sin, glacann muid an taos, roinnimid 2-3 gcodanna comhionanna agus rollaítear gach ceann i sraith tanaí. Gearrthaimid é i diamaint a thomhas thart ar 7 ceintiméadar agus fágfaimid é a thriomú ar bhord nó bord a ghearradh. Glanfaimid an oinniún, cuirtear na fáinní agus an Fry ar an ola téite beagnach go dtí go mbeidh sé réidh. Ansin cuir roinnt spúnóg bhoird de bhrat agus fág ar feadh cúpla nóiméad, ag clúdach an barr le clúdach. Cócaigh an sicín go cúramach ón brat te agus fág le fionnuar. Scagadh go cúramach le brat i bianna glan eile, cuir le boil é agus boil sé diamaint ónár taosrán. Déantar feoil sicín a bhaint as na cnámha, déanann muid a chéile i snáithíní agus leagtar amach é ar mhias álainn. Ar bharr na feola cuirimid an rósta oinniún, agus ó thuas táimid clúdaíonn na glasraí le píosaí taos bruite. Ansin doirt broth beag agus sprinkle an mhias le Greens úr chopped.
Beshbarmak ó sicín i multivark
Comhábhair:
- filléad sicín - 300 g;
- seashells pasta - 300 g;
- bolgán - 1 píosa;
- uisce bruite - 1.5 lítear;
- gairleog - 2 clóibh;
- greens úr;
- greamaigh trátaí - le blas;
- cairéid, soilire, duilleoga laurel - le haghaidh brat.
Ullmhúchán
Ar dtús, déanfaimid na táirgí go léir atá de dhíth orainn a ullmhú. Chun seo a dhéanamh, cuir an fhilet cearc, na cairéid iomláin, an coriander, an fhréamh soilire, duilleoga laurel agus spíosraí i gcáil an iomadóra. Ansin doirt tú i bpota uisce bruite, déan an gléas a dhúnadh le clúdach agus cuir "Anraith" ar an gclár ar feadh 2 uair an chloig. An uair seo sa sospan ar an sorn cócaimid an pasta. Déantar an bolgán a ghlanadh, a bhriseadh le leathfháinní, a dhoirteadh i brat réidh agus fágann sé chun seasamh. Caithfidh an brat mar thoradh air sin a bheith ina mais tiubh. Braitheann "bhlaosc" pasta boiled, a thionódh isteach i plátaí, cuir ciseal tiubh i mbabhla, a bhfuil an scioból is fearr le oinniúin scafa mionghearrtha agus an mhias le greens a mhaisiú. Déanaimid níos mó de dhroim an tsaoil agus cuirfimid ar an gcnaipe sin. Nuair a sheirbheáiltear ar an mbord, doirteoimid an brat isteach sa phialla ar leith, agus cuirimid an tiús níos déine i pláta eile.