Ár oidis an lae inniu maidir le conas pizza cócaráilte sa bhaile a chócaireacht. Is é an leas a bhaint as an sneaiceadh seo ná go mbeidh an líonadh súgartha agus blasta, agus ní bheidh an cáise sruthán, in ainneoin na nithe a bhaineann le do oigheann.
Pizza dúnta "Calzone" - oideas
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- plúr feite - 255 g;
- ola olóige gan bholadh - 55 ml;
- giosta tirim go tapa - 10 g;
- bainne iomlán - 195 ml;
- siúcra - 10 g;
- salann carraig - 10 g;
Chun an líonadh:
- Filet de chíche cearc - 295 g;
- duilleoga basil úr - le blas;
- mozzarella - 245 g;
- Beacáin úra - 220 g;
- trátaí úra - 240 g;
- anlann trátaí - 60 g;
- ola olóige - 15-20 ml;
- Piobar dubh agus salann carraig - pinch;
- oregano - 3 pinch;
- buíocán uibhe chun dromchla an pizza a lubricate.
Ullmhúchán
Ullmhaítear an taos don pizza dúnta "Calzone" chomh maith leis an clasaiceach. Ar dtús, chun giosta tirim a ghníomhachtú, iad a dhíscaoileadh i mbainne te chomh maith leis an siúcra agus fágáil faoin tuáille ar feadh thart ar cúig nóiméad déag.
Anois cuir an ola olóige, an salann carraig leis an meascán giosta, cuir an plúr saothraithe agus déan an mais a mheascadh go críochnúil go dtí go bhfaightear coma plúr greamaitheach, bog agus plaisteach. Clúdaímid sé le tuáille agus lig dúinn teacht ar feadh uair an chloig i warmth.
Don an am sin, cé go bhfuil an taos oiriúnach, ullmhaímid tuitíní pizza. Gearr píosaí beaga de fhilet cearc agus freiceann sé i brat friochta le ola olóige. Tar éis thart ar seacht nóiméad, cuirimid beacáin réamh-nite ar an gcearc agus cuirimid iad in éineacht leis an bhfeoil éanlaithe ar feadh cúig nóiméad déag, gan dearmad a dhéanamh ar salann agus piobar sa phróiseas. Tar éis an friochadh, cuir an oregano triomaithe le hábhar an phain friochta, é a mheascadh agus é a bhaint as an tine.
Anois tá an taos a thagann suas roinnte ina dhá chuid agus cuirtear gach ceann ar císte cothrom. Roinnimid na hábhair oibre i bhfís dhá thaobh agus tá ceann amháin acu smeartha le anlann trátaí, ag dul ó na h-imeall. Leagann muid beacáin le cearc air, gearrtha trátaí ó thuas, agus ansin basil chopáilte. Críochnaigh an comhdhéanamh le mozzarella slisnithe. Anois, clúdaíonn muid an t-imeall saor in aisce den taos a líonadh, táimid ag sceitseáil na n-imill agus tá na táirgí againn ar an tráidire bácála, agus is féidir iad a oilsiú chomh maith le clúdaithe ach le pár. Fágfaimid an pizza dúnta faoi choinníollacha seomra ar feadh thart ar fiche nóiméad, agus ansin é a chlúdach le buíocán agus é a sheoladh go dtí an meánleibhéal téite suas go dtí 185 céim den oigheann ar feadh tríocha is tríocha is cúig nóiméad.
Pizza rústa dúnta le sicín - oideas
Comhábhair:
- taos giosta;
- Cearc deataithe (filléad) - 265 g;
- prátaí - 495 g;
- maonáis - 95 g;
- uachtar géar - 95 g;
- fiacla gairleog - 3-4 ríomhaire.
- cáis de chineálacha crua - 220 g;
- salann carraig;
- greens mionghearrtha (roghnach).
Ullmhúchán
Is féidir taos le haghaidh pizza rustic a ullmhú de réir an t-oideas thuas nó aon ghiosta eile a ghlacadh. Roinnimid an plúr ina dhá chuid chothroma agus cuirimid ceann acu ar thráidire bácála nó i mias bácála. Uachtar géar
Anois tá sé fós ag fanacht le bácáil pizza an tsráidbhaile san oigheann go dtí rud éad agus boga na bprátaí agus is féidir leat triail a bhaint as.