Fuarthas maonáis i 1758 ag cócaire aireach Diúc-Chárdaill Richelieu le linn na n-oibríochtaí míleata le rogha teoranta táirgí. Áirítear leis an anlann fuar cáiliúil seo ola glasraí, buíocáin uibhe, fínéagar agus / nó sú líomóide, uaireanta mustaird, salann agus séasúir eile. Bhí an-tóir ar an t-oideas don tsúil miracle-mayonnaise. Bunaíodh traidisiún chun maonáis milis a dhéanamh níos déanaí san Ísiltír, sa Ghearmáin agus i dtíortha Lochlannacha. Faoi láthair, is é ceann de na salainn is mó tóir ar maonáis sa spás iar-Sóivéadach. Níl an t-oideas bunaidh maonáisis bhunúsach mí-oiriúnach do tháirgeadh tionsclaíoch agus do stóráil fhadtéarmach, chomh maith, i dtáirgeadh tionsclaíoch i mBaile Mhaisiú chun síneadh agus úsáid a bhaint as seilfré agus úsáid, agus leis an gcomhsheasmhacht riachtanach, i dteannta siúcra agus stáirse, cuirtear breiseáin fíor-mhí-áthas leis.
Is féidir leat, áfach, maonáis a ullmhú sa bhaile le do chuid féin, cé go léireoidh clasaiceach, cé go lean, conas é a dhéanamh.
Maonáisín Bailechónaí - oideas
Comhábhair:
- plúr cruithneachta ard-ghrád - 1 tbsp. spúnóg;
- stáirse - 1 tbsp. spúnóg;
- fuar bruite uisce - 100 ml;
- ola olóige Maighdean Breise nó fuar glasraí eile brúite - 100 ml;
- sú líomóide - 3-4 tbsp. spúnóga;
- mustaird réidh - 1-2 cnap;
- siúcra - 1 tbsp. spúnóg;
- salann;
- gairleog, piobar agus spíosraí talún eile i gcainníocht bheaga.
Ullmhúchán
Measc an plúr leis an stáirse, ansin sruth tríd an strainer isteach sa scóp. Cuir uisce agus corraigh go cúramach. Sreabhadh, teas an meascán seo ar an hotplate nó ar folctha uisce go dtí an méid atá ag teastáil ualaithe. Beagán fionnuar agus cuir im, sú líomóide, siúcra, salann agus spíosraí. Is féidir leat go n-áireofaí go roghnúil é ina chomhdhéanamh 1-2 spúnóg fíon bán (muscat, vermouth, wood, seherry), feabhsóidh sé seo an blas. Buille an meascán le meascthóir. Tá an maonáis prátaí, cócaráilte de réir oideas déanta de dhéantús, réidh le húsáid, agus déanaimid freastal ar na sailéid is fearr leat. Creidim go ndéanfaidh na cácháin nua de miasa ar an eolas leis an maonáis iontas do bhaile agus d'aíonna, dar liom.
Díreach i gcásanna, luaitear oideas tí ar mhaonáis go hiomlán neamh- thruaisteach . D'fhonn éilliú le salmonella a sheachaint nuair a bhíonn maonáis á ullmhú agat, bain úsáid as uibheacha an éan ina bhfuil tú cinnte nó uibheacha caorach (cuirtear saill salmonella as láthair).
Comhábhair:
- ubh cearc - 2-3 ríomhaire. nó caol - 8-10 píosa;
- Ola olóige brúite (nó arbhar, mustaird) - 200 ml;
- sú líomóid - 2 tbsp. spúnóga;
- mustaird réidh - 1 cuisleón;
- salann;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Chun na buíocáin uibhe, cuir salann, im, sú líomóide, mustaird agus spíosraí. Doirtimid san ola agus cuirfimid meascánóir air (cé go bhféadfadh sé freisin lámh a dhéanamh le whisk nó forc). I gcomhdhéanamh an maonáis seo, is féidir leat gairleog mionghearrtha, siúcra, uachtar bainne nádúrtha (2 spúnóg bhoird) a áireamh.
Sailéad le maonáis cháma salainn - oideas
Comhábhair:
- biatais - 1 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- prátaí - 3 ríomhaire.
- Greens úra;
- gairleog nó gairleog fiáin;
- maonáis sa bhaile.
Ullmhúchán
Tá bruiteanna, prátaí agus cairéid bruite i gcoire ar feadh 25 nóiméad, fionnuar,
Athrú malartach (i bhfad níos suntasaí agus níos blaise).
Mura bhfuil an salad beartaithe, níl uibheacha crua-bhruite (3 phíosa) ann, agus ní mór iad a chopped go mín nó a ghearradh le scian. Le doirteadh, maonáis clasaiceach a ullmhú (féach thuas). Is féidir leat freisin filléid scadán saillte, mionghearrtha go mín, agus piseanna glasa stánaithe.