Tá muiceoil maith toisc go nglacann sé le líon mór cách sa chomharsanacht: níl ach amháin feoil tairisceana milis, salainn, géar agus searbh ag cur béime ar fheoil tairisceana, rud a ligeann dó é féin a léiriú ar an pláta go dtí an chuid is mó. Agus má tá an t-oideas ar Shish Kebab clasaiceach Airméinis ó muiceoil i dteagmháil le beagnach gach duine, níltear ag tabhairt aire ar athruithe beagán níos coimhthíocha agus bunaidh ar chúis éigin.
Oideas le haghaidh muiceoil shish kebab i stíl na hÁise
Tá an ealaín na hÁise cáiliúil go háirithe as a ghrá do muiceoil agus meascán de muiceola le salainn milis agus searbh. Is cinnte go bhfuil a fhios ag aon lucht leanúna oirthearacha an t-oideas feola i gclóthach anlann saibhir, agus is é sin an rud a mbainfimid faoi deara go díreach.
Comhábhair:
- stáirse - 15 g;
- Broth Mairteola - 450 ml;
- sauce soy - 35 ml;
- siúcra - 7 g;
- fréimhe ginger grátáilte - 4 g;
- clóibh gairleog - 2 ríomhaire.
- tairisceann muiceoil - 580 g.
Ullmhúchán
Tosaímid le hullmhú an leagan baile den anlann Teriyaki, rud a bheidh ina ghloine iontach ar ár bhfeoil. Chun an anlann a ullmhú, caithfidh an stáirse i brat fuar a chaitheamh ionas nach mbeidh aon cnapáin fágtha sa réiteach, ansin an salann a mheascadh leis an soy soy, cuir an ginger agus an gairleog tríd an bpreas agus cuir an meascán ar theine trí mheán. Agus tú ag bogadh, fan go dtí go dtéann anlann an t-anlann, agus ansin é a bhaint as an pláta.
Ar skewers nó skewers, teaghraigh na ciúbanna muiceola. Is féidir leat feoil a mhalartú le oinniúin, beacáin nó slisní piobar milis. Cuir na cnuasaigh shish thar na gual agus cócaireacht mar is gnách, agus an anlann á iompar go tréimhsiúil.
Muiceoil Juicy shish kebab - oideas
Is é an marinade ceart an príomh-gealltanas a bhaineann le feoil blasta agus juicy. De réir "ceart" ciallóidh muid ceann nach ndéanfaidh an fheoil a tharchur siar, ach ar a mhalairt, déanfaidh sé níos saille agus calorie, ach tá sé chomh blasta.
Comhábhair:
- muiceoil - 1,7 kg;
- maonáis - 55 g;
- cumin talún - 3 g;
- clóibh gairleog - 3 ríomhaire.
- paprika talún - 5 g;
- bun peirsil úr;
- oinniún bán - 80 g.
Ullmhúchán
Tar éis an muiceoil a scaoileadh ó na scannáin fhíonta, agus é a ghearradh isteach i gciúbanna, déan an fheoil leis an maonáis a mheascadh, a rith tríd an bpreas le gairleog, spíosraí talún, luibheanna agus oinniúin mionghearrtha. Clúdaigh an coimeádán le clúdach feola agus fág sa chuisneoir é. Tógfaidh snáithín shish ó mhuc ó uair an chloig go dtí 9 uair an chloig, ag brath ar an méid ama atá agat. Tar éis sin, is féidir an fheoil mar is gnách a thrasnú ar na skewers agus a chur le friochadh ar na gualna.
Skewers muiceoil le fínéagar
De ghnáth, meastar go bhfuil an t-aigéad in ann ní hamháin snáithíní feola a chomhbhrú, ach freisin iad a dhéanamh níos fréamhacha. Sin é an fáth gur fearr le go leor mhná tí marinades éadroma bunaithe ar fhínéagar nó sú citris, in ionad analógs sailleacha ó uachtar géar nó maonáis.
Comhábhair:
- muiceoil - 580 g;
- fínéagar leann úll - 65 ml;
- Meángan triomaithe - 5 g;
- ola olóige - 65 ml;
- cumin talún - 3 g;
- clóibh garlic - píosaí 3-4;
- peirsil nó coriander;
- mil - 12 g;
- glasraí úra.
Ullmhúchán
Agus an muiceoil á scriosadh ó na scannáin, ina gcónaí agus níos mó saill, gearrtha an fheoil i gciúbanna le taobh de thart ar 2.5-3 cm.