Tá miasa feola éisc , nó giotán beag - miasa clasaiceacha dár mbord, ach ní théann siad ar aon chomparáid le gearrthaí ó fheoil phortáin tairisceana.
Ní mór ach blas den scoth a bheith i gceist le gearrtha a dhéantar as feoil portáin nádúrtha, ach freisin ar ardchaighdeán cothaithe. Is fearr iad a chócaráil le glasraí agus éagsúlacht luibheanna a chur leo - mar sin bíonn siad níos sásúla. Is féidir na gearrtha den sórt sin a sheirbheáil te agus fuar. Tabhair dúinn féachaint ar roinnt oidis bunaidh le haghaidh cócaireacht craiceann portáin.
Oideas do ghearraí ó fheoil phortáin
Comhábhair:
- feoil crann - 500 g;
- Piobar Bulgáiris - 150 g;
- craiceann tirim - 150 g;
- gairleog - 2 clóibh;
- greens peirsil;
- cáis - 200 g;
- mustaird - 1 tbsp. spúnóg;
- maonáis - 4 tbsp. spúnóga;
- ubh - 2 phíosa;
- salann, piobar - le blas;
- ola glasraí.
Ullmhúchán
Conas cócaireáin phortáin a chócaireacht? Glacamar feoil phortáin agus cuirimid i bpíosaí beaga é. Brioscaí brúite le cumascóir, nó táimid ag dul trí grinder feola. Tá piobar na Bulgáire mionghearrtha i ciúbanna, cuirtear cáis ar grán mór, greens go mionghearrtha, agus tá gairleog brúite trí garlic. Anois na comhábhair a chur le chéile, cuir uibheacha, maonáis, mustaird agus piobar dubh, gach rud a mheascadh agus lig an breá mais ar feadh thart ar 15 nóiméad. Ansin Fry chops phortáin le cáis, ar phian friochta te, le hola glasraí, ó dhá thaobh go dtí crust órga.
Oideas do chops phortáin
Comhábhair:
- ubh - 2 phíosa;
- feoil crann - 300 g;
- soilire - le blas;
- oinniún glas, peirsil - 50 g;
- líomóid - 1 píosa;
- uachtar géar - 0,5 mír;
- bruscair;
- salann, cnónna, piobar - le blas;
- ola olóige le haghaidh friochta.
Ullmhúchán
Chun ullmhú na gcopáin phortáin a ullmhú, ullmhaímid na comhábhair go léir: déanann muid an fheoil crannáin a chopáil, déanfaimid greim ar an giosta líomóide ar grater beag, glanfaidh an soilire as na scannáin agus déanfaidh siad iad a ghearradh go mín le chéile leis na cleitíní oinniún glasa. Boiligh na h-uibheacha crua, glan agus meileann. Anois cuir na comhábhair go léir i mbabhla domhain, cuir uachtar géar, sú líomóide, cnó na talún agus cúpla báisteach. Solim, piobar an meascán chun blas a chur air agus é a stir go dtí aonchineálacht iomlán. Tá lámh beagán fliuch in uisce againn, déanann muid liathróidí beaga as an mais, beagán iad a dhíshealbhú, iad a bhriseadh i bratáin, cuir iad le pláta comhréidh agus iad a bhaint as 30 nóiméad sa chuisneoir.
Tá gearrthaí déanta, Fry i bpian friochta te, le ola glasraí a chur leis, ar an dá thaobh go dtí go bhfuil siad bruite. Freastal ar na gearrtha ón te craobán, agus iad á leagan ar mhias, maisithe le duilleoga sailéad glas.
Bon appetit!