Is é an mhairteoil ceann de na cineálacha feola is traidisiúnta atá coitianta i gcothú an duine, tá blas taitneamhach aige, tá a lán cothaithigh ann, is é sin, próitéin, vitimíní agus riandúile.
Is féidir leat miasa éagsúla a chóireáil ó mhairteoil, lena n-áirítear anraithí.
Inis duit conas anraith delicious mairteola a chócaireacht.
Is é seo an smaoineamh ginearálta: an chéad fheoil a chócaráil, cuir na comhábhair atá fágtha leis an brat agus cócaigh é.
Le haghaidh anraith, is é an píosa feoil ar an gcnámh, nó, níos cruinne, an gearrtha den shank, is oiriúnaí, ar ndóigh, is maith feoil úr a cheannach ó ainmhithe óga (tá dath bán saille).
Anraith mairteola pea delicúil ar an gcnámh - oideas
Comhábhair:
- feoil ar an gcnámh - thart ar 600 g;
- piseanna-chickpeas - 1 gloine;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- spíosraí le haghaidh broth;
- fréimhe peirsil - 1 píosa;
- Greens (peirsil, coriander, dill, oinniún);
- gairleog - 2 clóibh;
- cáis crua - 200 g;
- talamh piobar dubh.
Ullmhúchán
Roimhe uair an chloig ar feadh 3 (nó níos fearr ón maidin dár gcionn) srutháin piseanna-chickpeas, agus nuair a éiríonn sé - sruthlaigh le huisce fuar agus cócaireacht ar leithligh ar feadh thart ar 2 uair an chloig. Déantar ullmhacht a chinneadh de réir blas.
Nigh an fheoil go soiléir (is féidir leat, le haghaidh áise, píosa a ghearradh i bpíosaí beaga) agus doirte i sáspan de 1.5-2 lítear uisce. Smaoinigh muid an fhréamh peirsil, é a chopadh i roinnt codanna móra agus cuirimid é i bpoll. Chuir muid an uileán ar an tine, tar éis dó a fhiuchadh a laghdú, ná déan dearmad an torann a bhaint. Boil na mairteola leis an boil is laige go dtí go dtiocfaidh an fheoil bog agus tosaíonn sé a dhíscríobh beagán ón gcnámh. Sna 20 nóiméad deireanach ar ullmhú broth, cuir an oinniún agus an spíosraí gan mhúscailt: duille bá, piobair gleoite, clóibh, coriander, finéal, etc.
Ba cheart go mbeadh an brat trédhearcach. Bainimid feoil as an gcnaipe ar chnámha. Bruscar, fréimhe peirsil agus laurushku a scaipeadh amach. Is féidir leat an brat a bhrú i bpian glan eile.
Feoil le scian ón gcnámh agus gearrtha i bpíosaí beaga. Chopamar greens go gairid agus gairleog.
Leagfaimid beagán feola agus piseanna-chickpeas sna miasa chéanna, cuirfimid greens le greens mionghearrtha agus le cáis grátáilte. De réir an mhian aonair, is féidir leat a chur ar gach ceann de 1 gránbhosca de ghreamú trátaí . Líon isteach le broth te agus é a sheirbheáil chuig an tábla. Séasúr beag le piobar dubh talún agus gairleog mionghearrtha. In ionad an aráin sula líonadh tú le brat, is féidir leat croutons baile beag a chur i bplátaí beaga.
Chun anraith an-neamhghnách den sórt sin is maith freastal ar ghloine Mhaidéara, seire nó boinn.