I measc rudaí eile, buntáiste eile a bhaineann le bácáil ar kefir ná láithreacht aigéad lachtaigh ann. Tá sé mar gheall air, agus go sonrach mar gheall ar a imoibriú le soda nó púdar bácála, is cosúil go bhfuil an taos iontas lush agus scagach, agus ní bhíonn sé ag titim síos fiú tar éis a bhaint as an brat friochta. Bain triail as an sampla de pancóga tiubh ar iógart, is féidir é a ullmhú go tapa agus go héasca, agus más gá, is féidir leis an taos a ghlanadh go léir sa tráthnóna, chun am a shábháil ar maidin ag bricfeasta.
Ní cheadaítear pancóga tiubh
Is féidir le móide agus lúide a bheith ag an am céanna le láithreacht aigéad lachtaigh sa tástáil. Leanann an ráiteas deiridh ón bhfíric nach féidir méid an aigéid seo a ríomh, agus dá bhrí sin is minic go mbíonn na cócairí ag meascán soda le púdar bácála chun an aigéad uile gan aon iarmhar a neodrú agus an táirge aeir is mó a fháil. Mar sin shocraigh muid a dhéanamh.
Comhábhair:
- plúr - 115 g;
- siúcra gránach - 35 g;
- púdar bácála - 1/2 cíp;
- Soda - 1/2 spleacán;
- kefir - 235 ml;
- dornán pecans;
- ubh - 1 píosa;
- ola glasraí - 45 ml.
Ullmhúchán
Díreach mar ullmhú aon tástála eile, don oideas seo, ní mór duit na comhábhair thirim a nascadh le chéile, agus dá bhrí sin, cuirtear na chéad cheithre táirgí ón liosta ar aghaidh chuig an mbabhla.
Arís, gabháil leachtanna. Bíonn Kefir ag bualadh le huibheacha, cuir ola glasraí (ba chóir go gcoiscfeadh sé an taos ó ghreamú le dromchla na miasa téite). Doirt sa leacht go dtí na comhábhair thirim, na cnónna agus an meascán a dhoirteadh. Breathnaíonn an teicníc mheascadh ceart go ríthábhachtach, mar go bhfuil sé ar cheann de na critéir shainithe maidir le conas a thagann pancóga tiubh agus lush amach ar kefir. Measc gach rud níos fearr le sluasaid, ní le meascóir, nó fiú níos mó. Oibreoidh tú ar an tástáil níos faide agus níos faide go cúramach, beidh níos mó rubair ag críochnú, agus mar sin is fearr is féidir cnapán beag plúr a fhágáil sa mheascán. Tar éis a mheascadh, fág an taos chun seasamh thart ar leath uair an chloig, ionas go n-ionsaíonn an plúr gach taise. Ullmhaigh an taos go dtí go donn.
Pancóga giosta tiubh ar iogart
Comhábhair:
- plúr - 235 g;
- giosta - 10 g;
- siúcra - 15 g;
- kefir - 290 ml;
- uisce 75 ml;
- Ime - 65 ml;
- uibheacha - 2 phíosa;
- Soda - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
Sula ndéanann tú pancóga tiubha a chócaireacht ar kefir, téigh go héadrom agus milisigh an t-uisce. Doirt an giosta ar dhromchla an leachta agus é a fhágáil go dtí go ngníomhófar é. Doirt an réiteach giosta don phlúr measctha le soda. Buaileann uibheacha le iógart agus im leáite. Doirt an meascán kefir ina dhiaidh sin agus cuir gach rud isteach i taos tiubh. Fág an ceann deireanach ar feadh 40 nóiméad. Cuir an taos Fry ar dhromchla dea-théite le dath rosy ar an dá thaobh.
Oideas do pancóga cairdín tiubh ar iógart
Tá ullmhú pancóga custard cosúil leis an scéim a bhfuil gléasra clasaiceach á glúchadh, níor chóir go mbainfí an bonn brewed ach amháin le huibheacha, ach freisin le iógart a chur leis. Is cosúil go bhfuil an táirge críochnaithe beagán níos dlúithe ná leaganacha eile pancóga, ach ina theannta sin, coinníonn sé an cruth go foirfe agus bíonn sé i bhfad níos mó iontach.
Comhábhair:
- plúr - 265 g;
- siúcra - 35 g;
- púdar bácála - 10 g;
- Soda - 5 g;
- kefir - 420 ml;
- uisce 225 ml;
- im - 55 g;
- uibheacha - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
Sa phas sauté doirt an t-uisce, doirt sa siúcra agus rollaigh na píosaí im. Fan ar an uisce a fhiuchadh. Cuir plúr leis an réiteach ullmhaithe, cuirfear le púdar bácála agus soda agus é a mheascadh go tapa. Chomh luath agus a thosaíonn an plúr chun bualadh leis an mbonn agus bailíonn sé i liathróid amháin - tá an taos réidh. Fág an bonn sicín le fuarú beagán, agus ansin tosú ag cuileáil sé le meascthóir, de réir a chéile ag cur uibheacha buailte ar dtús, agus ansin cuireann tú teocht an tseomra. Is féidir le taos réidh a friochadh láithreach.