Sa Chugais, is cuid dhílis í Adjika d'aon bhéile, cosúil le salann ar ár mbord, ar an mbealach seo, fiú an t-ainm "Adjika" a aistriú go Rúisis mar "salann". Cosúil leis an salann is gnách, níl adzhika fíor ullmhaithe de réir oideas barántúil, ná spúnóga tábla a ithe, ach de réir mar a thiocfaidh séasúir ar fheoil, ar thaobh na miasa, ag feistis le súpaí nó marinade, oibríonn sé go foirfe, agus ina theannta sin, tá sé stóráilte ar feadh i bhfad, gan rollaí a dhéanamh i prócaí steiriúla. Ar conas Abkhazia Adjika cócaireacht sa bhaile a thuilleadh.
Is é an t-oideas Abkhaz clasaiceach ná oideas
Agus tú ag ullmhú an Adjika Abcáise le haghaidh oideas barántúil, ná déan dearmad do lámh féin a dhéanamh le foighne agus le péire de lámhainní rubair chun do lámha a chosaint agus iad ag glanadh na piobair. Mar bhunús don anlann te, is féidir le haon piobar te, dearg nó glas, gníomhú.
Comhábhair:
- piobar te - 25 ríomhaire.
- fiacla gairleog - 12 ríomhaire pearsanta;
- Síolta an choireáin - 1 1/2 cíp.
- cumin, fenugreek - 1 cp gach ceann;
- síolta dill - 2 cp.
Ullmhúchán
Ós rud é gurb é spíosra an príomh-chomhdhéanamh aramatacha de Adzhika, ní mór dúinn an t-uasmhéid as a n-airíonna a dhíscaoileadh, as seo, teas tirim tirim agus cuir síolta iomlána an choireáin agus an fhuinneogra air. Chomh luath agus a théann an t-aroma, cuir le hábhar na brat friochta le dill agus cumin, fan leath nóiméad eile agus an meascán cumhra a dhoirteadh isteach sa stupa. Ag an gcéim seo, is é an rud is mó ná a chinntiú nach ndéantar na gráin a dhóiteáil, ar shlí eile beidh Adzhika i mbaol. Na spíosraí a scaipeadh le pestle, ach gan a bheith ró-mhionaim, ná iad a chur ina phúdar, agus ansin gach rud a dhoirteadh isteach i cumascóir agus fialán le clóibh gairleog agus piobair glan-síolta. Chomh luath agus a dhéantar mush aonchineálach i mbabhla an fheiste, d'ordaigh cúpla spúnóg bhoird de salann mara agus adzhika atá réidh le dul ar aghaidh ar choimeádán glan. Tá anlann amh den sórt sin caomhnaithe go maith fiú gan steiriliú breise, ach chun an seilfré a leathnú, is féidir dromchla an adzhika Abcáise a chumhdach le sraith tanaí d'ola glasraí.
Géarmhíochaine Abkhazian Adjika - oideas
Fágann an t-ábhar ard de gallchnónna oideas suntasach níos lú. Buíochas leis an gcéad dul síos, ní hamháin go dtiocfaidh adzhika, ní hamháin go bhfuil sé chomh te, ach go bhfaigheann sé aroma agus comhsheasmhacht taitneamhach, rud a ligeann dó scaipeadh ar aran.
Comhábhair:
- piobair te - 480 g;
- kernels gallchnó - 95 g;
- síolta an choireáin - 1 1/2 st. spúnóga;
- fiacla gairleog - 135 g;
- Dornán cilantro glas agus peirsil.
Ullmhúchán
Déantar ullmhú an anlann a laghdú go meilt simplí de na comhábhair go léir ina dhiaidh sin ag meascadh. Tar éis an piobar a mhilleadh ón mbosca síolta, pas a fháil ar na ballaí féataigh mar aon leis na fiacla gairleog tríd an grinder feola. Ar bhianna friochta te, brúigh an coireán go tapa, déan rubar i moirtéal agus cuir leis na comhábhair brúite. Cuir na fiacla gairleog isteach i greamaigh agus cuir an pasta isteach i ndiaidh an choire. Smaoinigh ar na Greens. Téann kernels cnónna isteach i bpúdar trí mheilt caife nó
A bhuíochas le méid leordhóthanach saille agus piobar a bheith ann, i bhfuinneogán is féidir leis an anlann seo dul suas le bliain, rud atá oiriúnach má shocraíonn tú chun Abkhazia adzhika a chócaireacht don gheimhreadh.