Ó pónairí dearga, is féidir leat cócaireacht a dhéanamh ar anraithí éagsúla gan sreang, cócaráiltear cuid díobh go hiomlán gan feoil. Chun aird a thabhairt dúinn, léirímid go hiomlán os coinne an oidis blas ar na chéad miasa.
Anraith as pónairí dearg agus bán le feoil
Comhábhair:
- Pónairí stánaithe dearga - is féidir 1;
- Pónairí stánaithe bán - is féidir 1;
- brisket mairteola - 300 g;
- laíon mairteola - 600 g;
- oinniún - 2 oinniún;
- Piobar na Bulgáire - 2 phíosa;
- Chili piobar - 1 ríomhaire.
- gairleog - 5 fiacla;
- trátaí ina sú féin - 1 phota;
- sú trátaí - 1 lítear;
- ola glasraí - 40 g;
- cumin (zira) - ½ cíp;
- piseanna piobar - ½ cíp;
- cumhra piobar - 5 piseanna;
- basil - 1 cuisleón;
- siúcra;
- salann.
Ullmhúchán
Is cosúil go dtiocfaidh an t-oideas seo don bhean dearg agus bán ar an gcéad amharc, ach le go leor beidh sé fós le grá go deo. Sruthlaigh an bríscéal, doirt uisce agus brat cócaireacht, cuir bolgán amháin scaoilte, píosa piobar cumhra, sa bhosca céanna, agus cuir ansin é. Sruthlaigh an flesh go maith, a thriomú agus a bhaint as na scannáin, ansin gearrtha i bpíosaí an-bheag, thart ar an ceathrú cuid de bhosca an chluiche. Is féidir é a phiobarú ar shiúl, ach ní rachaidh tú salann. Chun é a fhriothrú, tá sé riachtanach i bpanna friochta mór nó i gcodanna a chur le fritháireamh cheana féin i gcoimeádán sealadach mar aon leis an sú leithdháilte. Is é an rud is mó ná go bhfuil an fheoil friochta, ach ní bruite ina sú féin. Tar éis an rósta, an fheoil a chur ar ais go dtí an t-friochadh agus cuir an súsán leis an sú a sheas. Ansin cuir an oinniún chopped leis an bhfeoil agus ní fhreastalaíonn tú, ach go dtiocfaidh sé trédhearcach.
Anois, déan an chile a chopáil i gciorcail, gan dearmad a dhéanamh ar na síolta a bhaint, tá an nós imeachta seo éigeantach, ansin cuir 3 cnoige gairleog agus spíosraí ar an bpíosa. Nuair a théitear na spíosraí agus an gairleog, cuir na trátaí leis an sú ina gcaomhnaítear iad agus iad a bhrú le screamh le haghaidh prátaí maisithe. Déan an meascán seo a bhlasadh go dtí go leagann an fheoil i do bhéal, agus ansin cuir an piobar Bulgáiris slisnithe (b'fhearr buí agus glas) agus tar éis 10 nóiméad, cuir gach rud isteach sa bhrat, tar éis an oinniún agus an brioscar a bhaint as. Ná bíodh aon leisce ort, an sú trátaí céanna a dhoirteadh agus na pónairí nite a dhoirteadh. Ba chóir go mbeadh pónairí bán beagán bruite agus tiús a thabhairt, ansin an garlic atá fágtha, salann, cuir siúcra agus cuir as an cúig nóiméad é. Roimh é a úsáid, lig sé i gcónaí brew ar feadh uair an chloig ar a laghad, cé gurb é seo an deacair cócaireachta.
Anraith uachtar sicín le pónairí dearga agus soilire
Comhábhair:
- cos sicín - 1 ríomhaire.
- Bean duáin dearg - 0.4 kg;
- ubh - 2 phíosa;
- uachtar - 100 g;
- bainne - 100 g;
- im - 100 g;
- oinniún - 1 oinniún;
- cairéid - 1 píosa;
- fréimhe soilire - 2 ríomhaire.
- peirsil - 1 bunch;
- salann.
Ullmhúchán
Ón thigh, cuir an brat air, mar ar aon ghnáthán anraith eile, ba cheart go mbeadh broth thart ar 1.3 lítear. Déantar na pónairí a nite agus a ghlanadh, a líonadh le huisce agus fanacht leis an bhfiuchphointe, ansin draenáil láithreach nach uisce uisce álainn é seo. Anois, doirt na pónairí le brat fuar, cuir na glasraí gan phá agus ní ghearrtar glasraí i sáspan agus cuir salann air. Mar sin, ag an teas is ísle, tugtar an bean go bog. Baintear na glasraí bruite ar fad, ní gá duit iad a thuilleadh, agus na pónairí, in éineacht leis an leacht, a ghlanadh i puree. Dá bhrí sin, fuair an whip agus an teas mashed mar thoradh air. Measc uachtar le bainne, ceangail dhá bhuíocán uibhe leo, meascán maith agus doirt isteach san anraith, ansin cuir im agus salann air. Ná déan dearmad na plátaí a mhaisiú le peirsil mionghearrtha.
Anraith Bean dearg Seoirseach le cnónna
Comhábhair:
- Bean dearg - 0.3 kg;
- uisce (uisce fiuchphointe) - 1,5-2 l;
- oinniún - 1 oinniún;
- gallchnó - 120 g;
- peirsil;
- soilire (duilleoga);
- cilantro;
- mint;
- dill;
- piobar talún;
- salann.
Ullmhúchán
Sula ndéanann tú anraith de pónairí dearg, caithfear na pónairí a ghlanadh agus a rinsiú go maith le huisce fuar. Doirt é le huisce fiuchphointe agus fág sí suanbhruith. Go leor uasteorainn Walnut, ionas gur tháinig leite mar chuid de, agus an oinniún a ghearradh chomh beag agus is féidir. Nuair a bhíonn na pónairí bog go leor, punt sé le screamh, ansin sprinkle na cnónna agus na oinniúin leis, is féidir leat salann agus piobar a chur leis láithreach. Agus tar éis seacht nóiméad, cuir na greens mionghearrtha ar an gcnaipe agus cócaigh ar feadh 5 nóiméad eile.